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生猪价格下跌,猪肉零售价却“纹丝不动”?内行人道出背后原因

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商媒体 2021-04-14 11:21

文:小飞

随着生活水平的逐渐提高,人们对衣食住行的要求也越来越高。特别是在饮食方面,除了吃饱外,还要将就吃好。在平时肉类的选择上也是丰富多彩,不过相对于牛羊肉价格的昂贵,猪肉对于大多数国人来说是生活的必需品、饭桌上的常客,国人爱吃猪肉也是全世界都公认的事情。

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据统计,作为世界上猪肉消费量最大的国家,我国每年猪肉消费量约5500万吨,相当于每天消费约15万吨猪肉。在过去十年里,我国猪肉消费量在全球的份额始终占到了接近一半的水平。

近年来,猪肉价格走势备受我国居民的关注,大家都在时刻关注着想知道什么时候能够再吃上“低价猪”呢?毕竟从2019年开始,受非洲猪瘟以及疫情影响,我国猪肉价格一直处于高位,远高于往年正常时期,过去,能买两斤猪肉的钱连一斤猪肉都买不到了。

在猪肉最紧张的时候,不仅价格很高,甚至市场中都出现了有钱买不到的情况,当然,那只是高峰期。后随着市场上进口猪肉和储备肉的增加,猪肉供应得到保障,价格逐步停止上涨。后来也从三十元一斤的水平降到了二十几元一斤的水平。老百姓纷纷感叹,连吃肉都不自由了。

据统计,在过去的一年里,我国一共投放国家储备肉40次,全年累计投放量为72万吨,比2019年高出55万吨。值得开心的是,进入3月以来,全国生猪价格持续走低。据国家统计局统计,2021年3月,全国居民消费价格同比上涨0.4%,其中,食品价格下降0.7%,非食品价格上涨0.7%。食品方面,猪肉价格下降18.4%。

即便清明假期的到来也没能带动猪肉价格的上涨。据惠农网消息显示,截止到4月12日为止,目前全国猪肉均价为16.29元。从全国范围来看,东北、华北地区已基本跌破10元。可以说,现在猪肉的价格与2020年相比,有了很大幅度的降低。

对于我们的居民来说,猪肉下降是我们十分乐意看到的,在一定程度上可以减少我们的生活开支。但不少消费者却反映,猪肉零售价没有出现太大变化。按理说,猪肉价格持续下跌,猪肉零售价应该比以前便宜很多。消费者为何反映肉价“纹丝不动”呢?

猪肉批发价格已连续十周下降,而消费者买不到低价肉,内行人道出背后原因

1、涨快跌慢

这一原则与汽油零售价道理相同,一旦国际油价上涨,国内油价也会相应调整。不过,随着国际油价的下跌,国内成品油价格不会马上下跌。猪肉也是如此,之所以不少地区猪肉零售价没有进行大幅调整,是因为猪肉价格始终遵循“涨快跌慢”的原则。一旦生猪价格上涨,猪肉零售价将立即调整;然而,当生猪价格下跌时,价格往往需要很长时间才能降下来。这是一个非常传统的市场规律,消费者不必太惊讶。

2、商家“操控”

除了特定的市场规律外,还有一些企业从中“控制”。有关部门公布的猪肉价格涨跌,大多是指批发价,但作为消费者,购买的商品大多是零售价。同时生猪从屠宰、运输到零售,会经历不少的“中间商”,正所谓中间商赚差价。

在这一系列的操纵下,猪肉价格始终难以降下来。说白了,没赚钱的只有养殖户,而那些饲料、屠宰等行业,利润还是十分可观的。另外,在猪肉零售价相对较高的时期,这些行业赚了不少钱,自然不愿意这么快将价格“压下来”。比如,屠宰场为了牟利,可能会故意抬高猪肉价格。这样一来当猪肉进入我们消费者手中时,“优惠”力度也就没有那么大了。

当然,消费者对猪肉价格也有一个接受范围的。比如,前几年猪肉普遍在十几块一斤的水平,这让大多数人认为,只有猪肉价格回到这个水平,才是真正降价。而目前,虽然全国猪肉均价为17元左右,但大多数地方的猪肉零售价还都在20元以上,即便相比之前三十元一斤已经降了几块钱,消费者恐怕也没有太大感受。

对此专家表示:我国猪肉养殖、生产等情况,已经和往年正常水平差不多了,猪肉价格回落到正常水平只是时间问题,经过漫长的等待后我国居民终于要等待“十元时代”的猪肉了。甚至有专家表示,在过去一两年时间中我国不少养猪企业都扩大了养殖规模,这导致未来我国猪肉产能或超过往年,届时猪肉价格可能会给大家一个惊喜。

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