我在人民广场吃着炸鸡
而此时此刻你在哪里~
油炸食物有多长胖，就让人有多快乐。即使是号称减肥的人，闻到这一口酥香，意志也会瞬间土崩瓦解。
每当响起阿肆这首欢快的歌，脑海中的念想便清晰起来。
人民广场曾经是樊城最繁华的地方，有无数平凡美味，炸鸡自然也有很多家，但在我的印象中只有一家——嘉友炸鸡。
小时候不知道它的名字，只会拉着妈妈的衣角说，“今天放学可以买个人民广场的炸鸡回家吗？”
所有人都会默认为嘉友炸鸡，它仿佛就是“人民广场炸鸡”的代名词。
不管是儿时的天真无邪，还是长成现在懂进退知分寸的大人，它都是我们花最少钱获得最多快乐的源泉。
我们变了，它还没变，在时间沙漏里永不褪色，在众多回忆中熠熠生辉。
#01
关于嘉友炸鸡的记忆很早就存在了，也不知道有多久，就算问起老板娘，她也记不清具体年份了。
只会笑着回忆，在自家小孩还没出生的时候就开始了，现在想想也有30年了。
那时候王子鞋城还不是王子鞋城，而是一家很老的酒店，孩子的满月酒就是在这办的。
时光飞逝，孩子早已长成挺拔的小伙子，自己老了店也旧了。凤雏大桥修建，以往的老邻居搬的搬拆的拆，只有自己还在这里守着。
这么多年雷打不动，每天早上8点就来店里准备。平平无奇的炸鸡腿，变成令人难忘的美味，工序不只有油炸这一道。
鸡腿每天早上都要采买新鲜的，回到店里全部需要进行腌制，这样炸好的鸡腿才不只有孜然和辣椒的佐料味，肉也自带香味。
腌制后过一道油，将白嫩的鸡腿镀上橙黄的色泽。自己就是被这模样诱惑，路过也忍不住驻足。
#02
外焦里嫩还飙汁，心中永远的第一名
小店没有菜单，熟客来了连储物柜都不会看，直接点上自己爱吃的老几样。
新客也不拘束，透明的玻璃柜上，各种炸物一目了然，想吃什么告诉老板就成。
店内的位置并不宽敞，两张木桌一般都用来放置食材用品，像这样的阴天，两个人坐在店里吃刚刚好。
炸鸡腿自然是不能少的，再来上串小时候最爱的炸香蕉、火腿肠、臭豆腐...食物带给人的满足感再怎么长大也不会变。
历经岁月的油炸锅里滋滋作响，散发出鸡腿肉在油中蜕变的焦香，勾起无数路人的馋虫。
鸡腿一定要炸两遍，第一遍将表皮炸的酥脆，再开花刀把里面的肉完全炸透，这样出锅的鸡腿才是满分，外焦里嫩，鲜嫩多汁。
不知道多少人吃鸡腿都不是冲着肉来的，最馋的反而是炸焦的鸡皮，一口下去脆的咔滋咔滋响。
先将那一口焦香全部入腹，再慢慢享受肉的鲜嫩。
最精髓的部位就是鸡骨架相连的部分，既有鸡皮炸脆的焦香，肉也嫩，一口下去还会飙出肉汁，让人吃的直吮手指。
炸香蕉是一绝，爱的人百吃不厌，不爱的人视若怪异。裹满面包糠的香蕉一炸，变成更加成熟的金黄，又香又甜。
入口先是香脆的面包糠，然后就变换成软软糯糯的香蕉，油香丝毫没有掩盖香蕉的清甜，反而使它更加温润。
还有炸火腿、炸平菇...配上一瓶娃哈哈，虽然回不到纯真的从前，但是舌尖会带我们找回那时的快乐无邪。
#03
喜欢的味道要和喜欢人一样珍惜
在店里坐着大快朵颐，也忽略不了老板娘面上的愁容。人民广场不再那么繁华，自然再无从前排山倒海的人流，生意也就不如从前。
加之凤雏大桥的修建，虽然将轿车一抬而上畅通无阻，但是也阻绝了对面的行人。
除非天气放晴、周末节假，人还是很少的，老板娘也忍不住感慨生意越来越难做。
看着肯德基旁原本的老邻居也所剩无几，自己也有了想搬走的念头。
怎么办呢？城市钢筋水泥丛林的崛起之下，总会有些残骸。
我们能做的也就是且吃且珍惜，让它在记忆里存在的久一点，再久一点...
嘉友炸鸡
地址 | 樊城区长征路1号樊城电影院对面
营业时间 | 09:00-23:00
它还是从前那个炸鸡
你还是从前那个少年
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编辑：西瓜喵 摄影：大福君
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