你知道我们每个人平均每年吃6-7公斤的食品添加剂吗？而且据统计，全球食品行业每年在食品添加剂上的花费高达200亿美元(按全球70亿人口来算，你分了，每个人都能拿到3万美元！)。食品添加剂，对人体究竟有没有害？你想知道的真相全在这里了。
我怕食品添加剂和你一样。看了这两个个的数据，是不是觉得自己无法瞬间热爱生活？不过，我想告诉你一个天大的消息个:没有食品添加剂！什么！好的。害怕！当然！
知乎里有个问“是不是所有的食品添加剂都有害？”，而最受好评的回答是“不，没有知识是有害的”。今天我就和大家分享一下关于食品添加剂的真相。
3个食品添加剂的真相：
1.食品添加剂禁用添加剂
2.山梨酸钾是有害的
3、不添加防腐剂高级
首先，我们来定义一下食品添加剂的概念。根据中国的《食品添加剂使用规范（GB2760-2014）》，食品添加剂是指：
添加到食品中的人工或天然物质，用于改善食品的质量、颜色、香气和味道，以及用于保存、保存和加工技术的需要。
目前国内允许添加的食品添加剂有23个大类，2000多个个品种，包括防腐剂、抗氧化剂、甜味剂、乳化剂等。
别看，但别担心。符合使用规范和用法的食品添加剂，不会对身体造成伤害！注意个有两个关键前提：一是数量和用法正确，二是用法和用法正确。
先说数量，讨论没有数量的食品添加剂就是耍流氓。
上述使用说明书明确规定了每种食品添加剂的每日摄入量。而且这个个摄入值是国家卫生部门在保证没有健康风险的情况下评估的。也就是说，即使你每天吃很多不同种类的食物，你也不必担心食物添加剂的过量摄入。
再说一遍用法。应用规范对每种食品添加剂的适用范围也有严格的规定。这一点也很好理解。例如，巴氏杀菌的牛奶或蜂蜜中不应添加任何食物风味。同样，正规厂家也不会犯这样低级的错误。
估计看到这个就忍不住要问，废油、三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精怎么解释？我告诉你，这些东西不在使用说明书里，也就是说，根本不是食品添加剂，是禁用添加剂！
以后请不要把禁用添加剂和食品添加剂混为一谈。这个锅，食品添加剂不要背！
事实上，山梨酸钾是粮农组织和世卫组织推荐的高效防腐剂，也是国际公认的最安全的食品化学防腐剂之一。
据说1945年美国人发现山梨酸钾有很好的防霉效果。现在山梨酸钾可以在很多食品中找到，比如肉制品、烘焙食品、方便食品、酱油、醋。
你以为你躲不掉吗？没必要隐瞒。山梨酸钾的广泛应用背后有着天然的原因。在正常代谢条件下，大部分山梨酸钾会以二氧化碳和水的形式排出，对人体基本无害！
对于体重60公斤的成年人来说，每天摄入1.5克以下的山梨酸钾不会造成副作用。按照中国的标准，要达到这个个的量，每天需要吃1.5公斤的肉灌肠。
所以山梨酸钾不“有害”，不用怕。
的确，有些食物不需要防腐剂。因为它们含有不适合微生物生长的自然环境，比如高渗透压的蜂蜜，高盐的腌制食品。
然而，凡事都有但是。大多数批量加工的食品或多或少都会受到微生物的污染。不做到这一步，连后果都想不到。事实上，食用被病原微生物污染的食物，导致各种疾病，是世界上食品安全的头号问题！
所以，不要盲目的认为没有防腐剂的食物只是有多高(两者之间没有直接的因果逻辑关系)，很有可能连最基本的卫生都无法保证。而且它们更容易受到二次污染，开封后变质更快。
正如孙院士在《躲不开的食品添加剂》中所说：
有些食物如果不使用防腐剂，危害会更大，不仅会因腐败造成大量食物损失，还会因微生物作用造成食物中毒。因此，没有食品添加剂，就没有现代食品企业和产品。
总之，食品添加剂既不邪恶，也不可怕。下次遇到人家就不用到处走了~！
当然，最可怕的是我们没有知识。在我们呼吁消费升级的同时，我们自由自在地与佛共处。不知道的时候，分不清好坏。而我们最大的乐趣就是带着JoyMaster的生活玩家分享自己的专业知识和丰富经验，从而获得提升生活技能的能力。
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(图片来自互联网)