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全天不打烊!南阳这家深夜食堂吃饭全靠拼桌,凭一碗面圈粉无数!

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吃喝玩乐在南阳 2021-04-13 17:18
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在新华路上,有家这样的面馆:一天24小时营业,来晚了只能拼桌。

这是晚上酒局后人们暖胃的不二之选,也是喂饱了无数南阳人民的宵夜圣地。

对于绝大部分的熬夜冠军来说,南阳过了11点以后,都已经很难找到还在营业的馆子了。

大多所谓的深夜食堂也不过就营业到12点。

这家面馆外表看起来并不打眼,两边道路很窄,四面都在围栏,一不小心就会走过。

虽不是火到要排队的网红店,但这晚上短短一会人也没少过。

就环境来说实在一般,就算是这样也丝毫不影响他家生意,老板是地道的湖南人,和两个儿子一家四口一起经营着这家小店。

他家是24小时营业,父母亲白天经营,兄弟两个晚上操劳。所以许多白天来吃的人都只知道这对老夫妻。

说起这家店,裕华与新华路附近的人们应该都比较熟悉。

最初老板刚到南阳时这家店开在裕华附近,开了三四年后来因为拆迁就搬来了现在的位置,前前后后已经开了12年了。

搬来后裕华找来的老顾客也不少,许多都与老板混熟了。

店内生意一直都挺好的,有时生意火爆店内位置不够还会在外面撑起小桌,实在没办法了就拼桌做。一间小小的店坐着满满当当的人。

店内的操作台是公开的,非常接地气,一进门隔着口罩就能闻到浓烈的卤香,不是传统卤肉香,是那种闻着就可以感觉到香辣的味儿。即使是吃过很多遍了也还是让人把持不住。

店里粉和面,不过臊子浇头的种类挺多的,还可以加点香肠豆皮等配菜。

香肠是纯肉的,吃起来有点像广式腊肠口感带点甜,接受不了的慎点。

这些食材都是从湖南直接发过来,在南阳本地是买不到的。









汤面的灵魂当然是在于汤,店里的汤用的是分牛肉汤和鸡汤两种,都24小时一直在锅里熬制,炉子下文火都没有关过。把肉香与料香完美融合了。

臊子浇头是卤过之后切块放着,汤里的快用完时再加进去文火慢煨...



在他家吃过很多次面了,但粉面两掺还是没有尝试过。今天来尝试了下,还豪横的将四种配菜全部加了一遍!

一碗面里满满的配料

虎皮卤蛋卤的很入味,表皮并不光滑,上面滚满了汁水,混在一起吃简直绝了。豆皮很容易吸满汁水,一口下去满口鲜香~ 狮子头和平时吃到的并无两样,显得有点平平无奇。





汤里多加了一勺红油,红油飘在汤上,色泽诱人...香咸中带着点辣,并没有很辣。他家剁椒是一绝,加点剁椒几口下去嘴唇都麻到颤抖了,却也放不下贪吃的筷子!





两掺没有单做的面地道,但是吃着也还不错,主要是汤特别的好喝,汤味醇厚,令人食指大动。

偷偷告诉你们,汤喝完了还可以免费续哦,别问我是怎么知道的~

24小时面馆的好处就是,随时都能去吃。不在乎饭点还是太晚了吃不得,睡个懒觉或者嗨到半夜,都能去吃这一口。

所以凌晨时分的面馆许多时候也还是爆满的,很多晚上喝完酒的人会选择来这吃上一碗热面来暖暖胃。

这家面馆在这里这么多年,日复一日的见证了每天凌晨的鱼白肚与深夜的霓虹灯。

无论何时,路过这家面馆,一碗下肚,就是最好的慰藉了。

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