如今大家的生活水平提高了，日常可以吃的东西也越来越多，现如今大家在选择吃东西时，也不用再考虑能吃什么，反而是想吃什么就吃什么。以前想想都觉得奢侈的食物，现在我们隔三差五就可以吃，这变得再正常不过。但其实在饭馆中，也存有一些隐藏的潜规则，往往老板厨师在饭店都不会去吃它，但这也成为很多人非常爱吃的美味佳肴，接下来就一起来看看有哪些“脏脏”美食吧。
一、肥肠
作为猪下货，很多人都喜欢拿它与臭豆腐相比较，但如果肥肠处理不干净的话，闻着虽然没什么味道，但吃着可就十分作呕了。相信大家都知道肥肠在猪身上的作用是什么吧？它的消化功能本身就注定它很脏，只是在做熟之后，它会有很好的卖相，特别是卤水卤过的猪肠，看起来不仅有食欲，味道闻起来也相当不错。但是在外面吃到的猪肠，处理起来可就没有我们自己在家处理得那么仔细了，所以大家吃起来一定要注意避免。
二、土豆丝
相信大家在饭店都会点这样一道家常菜吧，既可口又便捷，同时物美价廉，相信这让很多网友十分好奇，它怎么能算是最脏的菜呢？其实往往很多饭店为了出菜速度，都会将土豆提前切成丝做准备工作，但土豆丝经过长时间浸泡之后，会渗出淀粉，在炎热的夏季，这样的土豆丝，往往连三小时都撑不过，很快就会出现变质的情况。所以我们在去快餐店后，一定要尽量避免点炒土豆丝，以免危害我们的身体。
三、炸蘑菇
往往油炸食品需要考究的是速度，所以很多商家为了能够让自己的出餐速度变快，往往都不会再清洗蘑菇，而是直接裹上面粉就炸。而且炸蘑菇时也需要大量的油，所以一般饭店炸蘑菇的油，都会进行循环使用，不会一次就倒掉，循环多次之后，它就会变成黑油，所以我们在饭店里，尽量不要点炸蘑菇这道菜。
四、烤鱼
说到饭店里的鱼，往往买来都是鲜活的，但是如果长时间没有宰杀，鱼就会死亡，鱼肉变得不再新鲜，甚至会出现明显的质变，这样的鱼不适合做清蒸，往往一吃就能尝出来。另外正因如此，所以很多黑心的老板为了能够将不新鲜的鱼再次出售，会将它制作成烤鱼，因为烤鱼需要先进油锅，将鱼的水分炸干，再配上各种重口味的调料，这样一来就可以很好的遮盖住烤鱼的口味，导致很多客人在吃它的时候，都完全吃不出来变质的味道，所以我们在去饭店点菜时，也一定要多注意。
以上就是来到饭店，我们最应该避免点的几款美食，特别是到了夏天气温上升，其实很容易出现食材变质的情况，大家一定要多注意。当然在哪吃都不如在家自己做，还是建议大家掌握一门自己的做菜本领，这样一来也完全不用担心出门被饭店宰，同时吃到变质的菜肴了。