第一次见到东哥之前，
我没有想到他有这么帅。
说实话，已经过了不惑之年，
除了久混夜场的老超哥，
已经没有男人还会把“好看”常挂嘴边。
东哥家里大概是没有镜子吧，所以他没有意识到自个儿这张藏在高高的烧烤炉背后的脸，突然亮出来的那一下，会引来隔壁桌小姑娘的一声暗暗惊呼。
顶着半个莫西干发型，白T恤里隐隐藏着一点肱二头肌，一贯地沉默寡言。生意好时，东哥基本上就一个人淹没在高高的烤炉后面；生意黯淡时，他坐在街边的独凳上，点燃一支黄鹤楼 ，忧郁的眼神扫过对面灯火通明的网吧，沉思的样子特像张涵予。
如果你只见过张涵予怒目圆睁端起冲锋枪特爷们的模样，你也可以来东哥的云南烧烤小店，重新了解一下，在烟火缭绕中与几串烤土豆较真的张涵予长什么样。
撸尾巴烧烤
与张涵予，哦不，东哥的第一次见面纯属偶然，完全是被一个吃过他家烧烤的朋友油爆爆的描述真心地馋到了。这位朋友只描述了一种菜，就是“满口香鱼宝宝”，他说仿佛吞下了一包炸得金黄酥脆的油脂，整个人灵魂都被重新洗礼了一次。吃货最听不得这种挑战，当机立断，约人，出发，从南门开了一个小时的车才来到东哥的烧烤店。
门店真心迷你，如果走路回微信一不小心就要错过那种。东哥一个人管理着这间面积不到30平米的烧烤店，他的主场就是这不足一米的烧烤架。小店下午六点半正式营业，但是东哥每天从上午时分就耗在了门店，一点点拾掇着烧烤店的一切，包括洗菜、串菜、摆放、打调料…
这当中的过程很是孤独，
但东哥已经渐渐将这日复一日的流程
品出了新的乐趣。
东哥的亲弟弟晚上下班后，也会来门店全程帮忙。因为店小不做任何宣传，所以基本上回头客偏多。店名叫“撸尾巴”，乍听之下可爱到爆，很难将店名和这个神似张涵予的硬汉联系起来。
“撸尾巴”卖的就是资格的云南烧烤。鱼宝宝、猪尾巴、包浆豆腐都要从当地空运过来，这算是东哥对菜单最大的投资成本。客人还能喝到泰国产的TIGER牌啤酒，不过据说厂家快要倒闭了，这种啤酒以后就是喝一瓶少一瓶咯。
第一次来的食客大多摸不到火门，
坐下就一通招牌菜乱点。
啥子烤鳝鱼，生烤猪尾巴，生烤鸡爪爪…
酷酷的东哥只抛下一句，
“需要提前预约，今天没得。”
我了解后才知道，等于被东哥用加粗字体贴在门口的招牌菜，都得提前一天或者至少提前四五个小时预约，这一切只因为——严重的人力资源的匮乏。
一共就五六张桌子，接待量有限，所以每天的备菜数量东哥心里都大概有个哈数。招牌菜——生烤猪尾巴需要足足来回翻转烤40分钟，烤鸡爪爪也需要至少20分钟，而所有的工作只有东哥一个人来做。客人如果提前预约了，他便趁着空闲时间先把猪尾巴烤到外皮绽开、油脂爆出，客人到了后直接复烤刷料，也省了大家的时间。
烤猪尾巴最后装盘时要切成拇指节大小，
撒上辣椒面和葱花，
嚼劲十足，
倒也适合在这春夜里坐在马路边细品慢尝。
烤鳝鱼和烤基围虾，也是店里一大特色。根据每天预约量，东哥要提前自个去盒马或周边菜市场采购。购买量相当精准，不得浪费，也不希望这些陈品留到第二天再烤给客人吃。
至于让“撸尾巴”
火到出圈的“满口香鱼宝宝”，
则是东哥最为得意的保留项目。
撸尾巴烧烤
东哥调侃说自己就是半个云南人、半个成都人，两地的饮食习惯并没有剥夺他的敏锐味觉，反而给了他无限创意。“烤鱼宝宝”这种在四川人看来非常冷门的菜，其实在东哥生长的云南本地，是一道家喻户晓的名菜。
慈禧太后爱吃鱼唇，云南人民则种爱鱼鳍下方那一块鲜嫩无比的块肉。一条鱼只有两块鱼鳍肉，呈乳白色，约麻将大小，稍不注意就会内外都烤焦，是一个相当考验厨师火候功力的菜品。
这道“满口香鱼宝宝”，就是爱者恒爱，厌者怎么都喜欢不起来。东哥弟弟端菜给我们时，恐惧的表情溢于言表，“这鱼宝宝，我是半块也吃不下。”
东哥也跟着摇摇头，
“我最多整两块”。
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结果好好吃饭编辑部三人，
分食完一盘还意犹未尽…
这，真的是见仁见智了。
东哥说附近住了一个五年级的小胖男生，每次由妈妈领着过来，只点两盘鱼宝宝，吃完后擦擦油嘴就走，这习惯雷打不动，一周得光顾两次左右。
然后同事向东哥提出了一个发人深省的问题，“你们去哪里找到只卖这两块鱼宝宝肉的供应商呢？”
东哥神秘一笑：“有需求就有市场嘛。”
还有一道菜，叫“牛奶精”，我甚至都不知道这三个字打对了没有。百度搜不到，也是云南当地的一道特色烤串。东哥自己都说不上来到底是牛肉的哪个部位，我自个吃起来感觉像牛蹄里面的嫩筋肉。因为带一点腥臊气，又带一点奶香，串成珍珠串大小，韧韧的耐嚼，非常考验食客的接受度。
不过我们摄影师齐老师倒是相当喜欢这道菜，
一口嘬一粒珍珠，
不一会就撸完了七八串。
还有云南当地的包浆豆腐，嘿，这个真的要告一下，终于不需要提前预约了。三个一串，烤得鼓鼓囊囊，上桌后肉眼可见这大黄丸子迅速瘪了下去。吃的时候一定要小心烫嘴，里面可是沸腾了的豆浆汁。云南的包浆豆腐是真资格的会爆浆，而且奶香气特别充盈，直接吃或者蘸酱都很合适。
吃烧烤的间隙，东哥再三提醒，旁边这小碗盛满了折耳根和小米辣的蘸水是弟弟的得意秘方，免费送我们一碗品尝。看着弟弟略显期待的眼神，于是都尝试了一下，嗯，果然很有大云南当地的食物风味。
在成都春夜的街边，在大棵茂密的榕树下，在东哥的“撸尾巴”坐了一个多小时后，白天因琐事而产生的郁结慢慢舒展开。
看着这家全凭一个中年男人支撑起来的烧烤小店，有着颇多感慨。成都的苍蝇馆子，年复一年，顽强生长，全凭一个个像东哥这样的“小人物”支撑起来。我们现在看到的，是他们创业初期的迷茫与信念的挣扎，还有不屈不饶坚持下去的勇气。
希望下次再来“撸尾巴”，东哥终于能够招到一个心仪的烧烤师，这样当客人不多时，他能得闲从烤架走出来，和客人点燃一支黄鹤楼，再分享一个春夜里的故事。
撸尾巴烧烤
地址：草堂北路107号
电话：13982141487
营业时间：19:00——凌晨2:00
（来时记得提前预约哦）