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春季最便宜的养生食材!简单2步,早餐下午茶到手了!

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菜菜美食日记 2021-04-13 18:35

春天果然是过敏体质人群的噩梦。

最近工作压力比较大,连续几天没休息好,今天早上起来,发现手肘上居然起了一块湿疹。

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这也算是我的老毛病了。最开始是高三的时候,有段时间压力特别大,吃也吃不好,睡也睡不香。

身体一虚,问题就来了,失眠、困倦,手上还起了不少湿疹。

后来靠着吃药+调理,才慢慢好起来。

按照我们广东人的说法,长湿疹跟湿热体质有一定关系。

所以那段时间,菜妈给我做的菜,都是丝瓜、冬瓜、芹菜、莲藕等清热利湿的食材。

每天还会煲上一大壶红豆薏米水,装进保温瓶里,让我带到学校当水喝。

红豆薏米水算是近几年大火的养生汤水小网红了,食材简单,做法更简单。

我们办公室的小姐姐,也时不时会拿养生壶煲上一壶。

不过据我观察,不少人从第一步就做错了!


倒也不怪大家容易弄错,这汤在取名的时候就悄悄使下了绊子。

很多人以为红豆薏米水=红豆+薏米+水,其实在选材上,每一步都小有讲究!

先说煲汤用到的红豆,并不是我们平时煮红豆沙的红豆,而是赤小豆。

这种豆子在外形上和红豆相似,但摆在一起还是很好区分的。

红豆圆滚滚,而赤小豆体型更细长,颜色要更加暗沉些。

赤小豆甘、酸、平,归心、小肠经。

具有利水消肿,解毒排的功效,用于水肿胀满,脚气肢肿,黄疸尿赤,风湿热痹,痈肿疮毒,肠痈腹痛。——《中医药典》

煮汤时错用了红豆,倒也不会有什么危害,不过效果肯定不如赤小豆,大家可别选错了。

此外,汤水里的薏米也颇有讲究。

以前菜妈做红豆薏米水,会先把薏米放在锅里干炒,炒出微微焦香。

她说,薏米比较寒凉,这样处理之后,才适合女生喝。

煲汤的时候她还会再加上茯苓、芡实两味煲汤常用的食材,可以强健脾胃。

你们别嫌处理起来麻烦,其实一次炒上满满的一罐,密封保存可以放置一年。

每天抓一把,能煮一大壶,根本不费事!

煮完的红豆薏米也别浪费,还可以再做上一道红豆薏米饼,连早餐也一并搞定了。

煮熟的红豆薏米混入糯米粉,加上蒸熟的山药泥,压成小饼,在锅里简单煎一下,就大功告成~

煎过的薏米饼,外壳多了几分焦脆的酥香。

山药泥软糯,薏米和红豆还带点颗粒感,吃起来有几分嚼劲,食材虽简单,但越吃越香。

物尽其用的两道春日养生食谱,简单却能量满满,大家赶紧试试吧。

- 红豆薏米水+红豆薏米饼 -

红豆薏米水

[ 食材 ]

赤小豆150g 薏米150g 茯苓50g 芡实50g

[ 食谱 ]

1.干锅倒入150g薏米,翻炒10-20分钟,小火炒至薏米发黄关火
加入150g赤小豆、50g茯苓、50g芡实拌匀,晾凉后密封保存



2.取3大勺炒好的红豆薏米,清洗干净,倒入奶锅/养生壶,加入500ml清水煮30分钟,煮好后可以当水喝


家里可用奶锅熬煮



办公室可用养生壶



剩余的红豆薏米煮的时间不够长,一般不会煮开花,直接吃比较难以下咽,可过滤做点心

红豆薏米饼

[ 食材 ]

山药100g 煮熟的红豆薏米30g 糯米粉30-50g 奶粉20g 细砂糖30g

[ 食谱 ]

1.山药去皮,放入上汽蒸锅蒸15分钟


2.取出倒入料理盆碾碎,加入30g细砂糖、30-50g糯米粉、30g奶粉拌匀



最后加入煮熟的红豆薏米拌匀,手沾少许食用油,揉成小团压扁



3.起锅加入少许食用油,用厨房纸涂匀,烧至四五成热,放入小团,中小火两面煎香,每面煎2-3分钟即可


以前总觉得和“养生”两字挂钩的食物,总逃不过一个“难吃”的评判。

但今天的这两道,足以推翻大家的刻板印象。

杯子推到鼻前,用力一嗅,是炒熟谷物后氤氲不散的焦香。

咕咚咕咚地灌上一口,一股甘香滑到喉头,这时候再回味一下,已经情不自禁地给自己续上了第二口。

再咬上一口小饼,浓郁的奶香从唇齿之间蔓延出来。

先是穿透了清甜软糯的饼皮,再嚼动几下,清清甜甜中还带着豆子的颗粒。

牙齿再度发力研磨,把粉粉的豆泥压了出来,又尝到了几分甜意,层次感满分。


我们好像总在身体发现问题过后,才想起要重视健康。

但真正的养生,其实应该是“不治已病治未病”,再好的治疗手段,都不如防患于未然来得有效。

身体发出的信号,都藏在生活里的小细节里了,希望大家都能早点重视起来。

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