春天白菜萝卜靠边站，最该多吃的蔬菜是它，鲜香爽脆，不懂可惜了

说起蒜薹是我们生活中常见的一种蔬菜， 尤其是在春季， 正是蒜薹上市的时候，这个季节蒜薹鲜嫩清甜，好吃又实惠。蒜薹又叫蒜苔，是从大蒜里面抽出来的花茎，因此蒜薹本身自带的蒜香味就很浓郁，味道鲜香，深受人们的欢迎。

蒜薹色泽翠绿，且细细长长，不仅颜值高，而且有着不平凡的功能和效果，蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，能杀菌消炎、预防流感； 且蒜苗因富含维生素C，能降血脂，预防血栓的形成； 春天多吃蒜薹还能保护肝脏； 蒜薹富含的高纤维素，能促进胃肠蠕动， 清理我们的肠胃。春天季节多变，多吃一些蒜薹就非常有必要了，白菜萝卜靠边站，最该多吃的蔬菜是它，鲜香爽脆，不懂可惜了。

我们平时炒菜时，都会放入蒜来增香提味，而蒜薹就是这样一种自带香味的食材，因此也是一种百搭的食材，它即可简单的素炒，也可搭配着肉丝、腊肉等荤菜来同炒。 而今天我推荐一道简单又家常的小炒菜，蒜薹炒杏鲍菇，鲜嫩爽脆，香气浓郁，不放肉也很香，开胃又下饭，宁可不吃肉也要吃它。这菜便宜又鲜美，三天两头吃杀菌减脂，对减肥有奇效，胖人要多吃。 下面就来分享这道小炒的具体做法吧。

【杏鲍菇炒蒜薹】

原料： 蒜薹 1小把 杏鲍菇 1根 蒜末 1小碟 油盐 适量

制作： 1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入点盐和几滴油； 3. 下入蒜薹进锅焯煮； 4. 焯煮至七、八成熟时加入杏鲍菇条进锅焯煮，煮至九成熟后捞出备用；5. 烧热锅放入少许油，下入蒜末爆香； 6. 加入焯好的蒜薹和杏鲍菇条进锅翻炒； 7. 翻炒几下后加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 焯蔬菜时加入点盐和几滴油能保持蔬菜的色泽； 2. 蒜薹的表皮较坚硬，不易入味，要提前焯水。