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无油无糖红枣糕,这是真好做,也是真好吃,早餐天天吃都吃不够

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小鹅美食 2021-04-13 12:07

面食是北方人的主食,几乎顿顿都离不开面食。但大多都需要和面、比较费时间。现在很多年轻人,有的不会和面,有的忙到没时间和面。今天分享一款懒人面食,手不沾面就搞定,无水无油无糖,比面包还松软营养好吃。简单到厨房小白也能一次成功。

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1、准备200g红枣清洗干净,放入300g开水中,小火煮5分钟,煮到水分收干即可,捞出。

2、红枣煮过会更好吃,也会变软更容易捣碎,而且也更容易去核,用一个酸奶吸管轻轻一捅,枣核就去掉了。

3、去核的红枣用擀面杖捣成枣泥,加2个鸡蛋,100ml纯牛奶,3g酵母,搅拌均匀。家里有料理机或破壁机的,可以直接把红枣去核加鸡蛋牛奶打成枣泥。

4、分次少量加入面粉,低筋、中筋、高筋都可以,我用的中筋。搅拌成非常黏稠、有阻力的稠面糊就可以了,因为红枣含水量、鸡蛋大小不固定,所以面粉用量也不固定。

5、面糊搅拌好之后,盖上保鲜膜发酵至2倍大,再搅拌排气。我们可以晚上把面糊调好,放冰箱冷藏发酵,第二天早上就可以发好了,早上现做,非常省时间。

6、准备几个小碗,小碗中刷一层食用油,方便脱模,放入5分满面糊,再二次饧发10分钟,饧发到体积微微变大即可,这里不要饧太久。

7、开水上锅,中火蒸25分钟,关火焖3分钟即可揭盖。因为加入了很多红枣,面糊的筋性被降低了,所以蒸好的红枣糕,个个都自然开了花。

8、这样做的红枣发糕,真的非常好吃,无水无油无糖,营养好吃又健康。吃上一口回味无穷,满满的枣香枣甜味。手不沾面就搞定,个个比面包还松软,推荐朋友们试一下哦。

今天的分享到这里就结束了,我每天都会分享不一样的美食,喜欢美食的朋友,可以收藏、关注一下哦,方便下次查阅。点击我的头像还可以观看更多美食食谱和美食食谱,下期节目再见,感谢您的阅读。

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