晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。
周末在家冲浪时，刷到了一个喜闻乐见的热搜：
知名网红饮料品牌**森林官方发布致歉声明：自家的乳茶产品在产品标示和宣传中，没有说明“0蔗糖”与“0糖”的区别，易引发误解。
去年郑郑跟大家分享的「无糖可乐」那篇文中，有说到关于“无糖”的猫腻，并提醒大家：警惕号称“无糖”“0热量”的无糖可乐。
今天也趁这个机会，再跟大家强调一次：
号称“无糖”“0卡”“0热量”的大多数饮料，都需擦亮双眼！
1
“0”不等于没有
暗藏的这2点信息你早该知道了
首先，我们需要明确的是，
根据我国《预包装食品营养标签通则》中的规定：
√食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体)，即可标注为“无糖食品”。
√100毫升中热量不超过4大卡，也可标注为“无热量”。
也就是说：“0”不等于没有，只是少而已。
我们在很多饮料包装上看到的“无糖”“无热量”，也只是商家的文字游戏陷阱。
**森林其实还算蛮实诚的，说的是“0蔗糖”，而不是“0糖”，并用自爆的方式提醒了广大消费者。
同时，也提醒了我们，不仅要注意“0蔗糖”的饮料，同时还需关注：标注【0糖】【无糖】，实则加了人造甜味剂的“无糖饮料”。
这些商家可不会提醒你他们加的是人造甜味剂哦。
2
“代糖”确实挺好
但对健康有个隐藏的大威胁
甜味剂又叫代糖，用的并不是传统的糖，而是各种甜味剂，这些甜味剂能在保留甜味的基础上，减少能量，或完全没有能量。
从大层面上来说，用甜味剂来替代传统的蔗糖，对健康肯定是利大于弊的。
不过代糖也不是什么灵丹妙药，万事过犹不及，适量甚至不碰才是真安全。
下面再跟大家分享关于代糖的3个真相，希望能在以后选择“无糖”“低糖”产品时，帮到大家一点。
1）市面上可添加进产品的甜味剂分3种。
依照GB2760-2011《中华人民共和国食品添加剂使用标准》，允许在食品中使用的一共有15种。
大体来说，可分成3类。
看下面表格就非常清楚了：
其中：
第一类属于「营养型甜味剂」，纯天然提取、低热量。
第二类属于「营养型甜味剂」，有天然的也有加工的，低热量。
第三类属于「非营养型甜味剂」，无热量，人体无法吸收，0卡里路。
第三类是使用范围最广的，基本占据了超市的大半壁江山，饮料、冰淇淋、酸奶都能找到它们的身影。
2）为什么“无糖产品”没加传统糖，只加一点甜味剂，最后味道却那么甜？
主要是因为人造甜味剂的能量太大了，比如这几种最常见的，甜度超乎你想象：
√安赛蜜：甜度是蔗糖的150倍。
√阿斯巴甜：甜度是蔗糖的200倍。
√糖精：甜度是蔗糖的300~500倍。
√蔗糖素（三氯蔗糖）：甜度是蔗糖的600倍。
√纽甜：甜度是蔗糖的7000~13000倍。
3）代糖能量或许真没多少，但要警惕这一反向作用
代糖是如何在人体发挥作用，让你感受到甜味的呢？
代糖之所以会给人甜的感觉，主要是因为它和你舌头味蕾的甜味受体结合，然后把信号传给了大脑，欺骗大脑误以为自己吃到的是糖，从而产生甜的味觉。
这种方法最大的问题，是给予你大脑错误信息，导致对甜的欲望更强，额外摄入更多。
胰腺和小肠接收到有糖进来的信号后，加快了胰岛素和GLP-1的分泌，结果并没有糖要进来，久而久之，被调戏的胰岛素敏感性下降。
导致：胰岛素水平升高，脂肪分解减少，合成增加，造成肥胖。
味觉系统感觉到困惑，明明吃了那么多糖，却没有得到相应的能量，最终就是：对甜的欲望更强，引导你摄入更多高热量高糖分的食物。
√因此，从这个角度看，即使是标注着“0糖”的饮料，依旧不能掉以轻心。
更别说，有些无糖饮料中的“阿斯巴甜”，不仅会让饮用者身体产生短暂的成瘾反应；还会过度刺激或干扰神经末梢，增加肌肉紧张，而引发偏头疼。
写在最后：
关于“无糖饮料”或“0热量食物”，郑郑跟大家分享了很多次，奈何即使包括小碗在内的很多人说破嘴去科普，都比不上品牌的一纸致歉声明有用。
不过现在知道了也不迟，总比一直被蒙在鼓里好。
总而言之：
补充水分，喝白开水最好。
如果一定要喝甜的，“无糖饮料”不不失为一种好选择，不过要控制好量呀！
延伸阅读
近几年来深受资本圈和消费者喜爱的网红饮料品牌元气森林，在近日突然发出一份致歉公告。一向以“0糖0脂0卡”为宣传重点的元气森林突然认怂，承认自己虚假宣传。但这份“坦诚”却意料之外的引发了不少网友的反感。
没有诚意的致歉
4月10日晚，元气森林官方微博突然发布一则名为《一个迟来的升级》的公告，称旗下元气森林乳茶的产品标识和宣传中的“0蔗糖”并非指的是“0糖”，“容易引发误解”。从2月4日起生产的部分元气森林乳茶和3月18日生产的全部元气森林乳茶，包装从原来的“0蔗糖低脂肪”改为“低糖低脂肪”。
这份公告引起网友的强烈不满。
明明是自己涉及虚假宣传，但这份致歉声明中却完全没有看到歉意。虚假宣传，刻意引导消费者以为所谓的“0蔗糖”就是0糖，但元气森林方面却辩解为“没有说清楚区别”“容易引发误解”。而标题也没有体现对消费者的歉意，仅表达了自己产品的“升级”。
中国食品产业分析师朱丹蓬对新浪科技表示，元气森林的行为一定是在欺诈消费者，如果说他不是把零糖作为卖点，只是写在配方表里，这可以叫误导。关键的问题是，元气森林将零糖零脂零卡作为产品差异化的核心，这个差异化如果本身不存在，就是欺骗消费者。
朱丹蓬还表示，“国家市场监督总局已经明令禁止在饮品、食品上标注零添加、零糖等。此外，元气森林所谓的零糖并未真的零糖，而是添加了代糖。因此元气森林的广告、宣传不仅欺骗欺诈消费者，而且还有违规的风险。”
新华社微博在4月12日发布评论称，元气森林该好好反省，而不是玩文字游戏。“文字游戏一时爽，翻车塌房难收场。”
此前曾因虚假宣传被消费者告上法庭
对于元气森林是否是真的无糖，以及宣传中的赤藓糖醇经常食用是否会影响健康等问题，一直以来受到消费者的热议。
据中国裁判文书网显示，在2020年1月，元气森林曾被一名消费者以虚假宣传的名义告上法庭。该消费者认为元气森林在天猫旗舰店广告中的“真正的无糖”、“采用天然植物代糖‘赤藓糖醇’”、“不影响葡萄糖和胰岛素水平”、“不会引起龋齿”、“0糖”、“0脂肪”、“0卡路里”等字样，涉嫌虚假宣传。
据了解，元气森林气泡水中除了天然代糖赤藓糖醇之外，还有三氯蔗糖等人工代糖，从这一成分来看，元气森林气泡水确实有涉嫌虚假宣传的嫌疑。
但由于原告提供的证据不足而导致本案败诉。二审案件也因原告提供的证据不足败诉。
该案件于2021年1月28日正式判决。
如果此案件的对象不是气泡水，而是元气森林乳茶，那么也许就是另一个故事了。
也许正是受到此次诉讼的影响，元气森林意识到了“0糖”宣传潜在的诉讼风险。
另外，有不少医生表示，代糖也并非就很健康。赤藓糖醇虽然不能被人体吸收，不会产生热量，但是通常会有导致肠胃不适，甚至会导致腹部胀气、腹鸣的副作用。
有公共营养师对新浪科技表示，很多代糖会影响内分泌系统。如零度虽然不会引起血糖上升，但是会刺激胰岛素分泌，从而引起想吃很多碳水的欲望。
此外，元气森林在2018年还因为涉嫌生产经营标签不符合规定的预包装食品，违反《中华人民共和国食品安全法》第六十七条第一款第（九）项及第三款，被海淀食药监局罚款28.5万元，并没收所得4万余元。
除了此案件之外，最近，元气森林刚刚宣布完成最新一轮战略融资。据天眼查显示，从2018年5月至今，元气森林共完成6轮融资，其中包括两次战略融资，投资机构中不乏高榕资本、红杉资本、华平投资、龙湖资本、黑蚁资本等明星机构。
最近一轮战略融资刚于4月9日宣布完成，据了解此次战略融资金额为5亿美元，融资完成后，元气森林估值达到60亿美元（约人民币400亿元）。
竞争日益激烈
没有壁垒的元气森林如何支撑高估值？
元气森林成立于2016年，作为一个新兴的饮料品牌，元气森林在资本圈内颇受关注。短短五年时间，就顺利完成了6轮融资，估值从2016年的40亿再次翻倍至400亿。
不少资本人士曾表示，元气森林有意报高公司估值。香颂资本执行董事沈萌认为：“在私募阶段的估值，相对参照系不够透明，其估值并没有得到公开市场的检验、只是在少数投资者与企业之间达成共识而已，甚至有的企业会自行人为拔高自己的估值。
另外，有熟悉元气森林运作的某饮料企业营销高管曾对时代周报表示，元气森林不是按照传统的快消品来讲故事的，而是按照互联网的方法来讲的。如果正常来看，元气森林估值应该缩水50%~70%。
据了解，目前元气森林的法人为李炳前，但背后的实控人则是唐彬森。在元气森林之前，唐彬森曾操手一个80后90后耳熟能详的产品——开心农场。开心农场之后，元气森林被视为唐彬森的另一得意之作。
在营销上，唐彬森采用了近几年在商业上常用的“伪日系”营销方式。
从品牌名称、日文的产品说明、logo、再到注册地址，均透露出一种“made in Japan”的错觉。早期有不少消费者误以为这个品牌来自日本，但随着品牌走红，背后的中国推手也被扒了出来，隐藏在元气森林背后的唐彬森也自然被拉到了明面上。
而最近，元气森林最新推出的酸奶品牌——北海牧场，依旧是走“伪日系”的道路。包装上宣传的来自北海道的字样。
元气森林的“0糖、0卡”气泡水系列受到市场的欢迎后，市面上掀起一阵气泡水的热潮，农夫山泉、娃哈哈、喜茶、伊利等相继推出了气泡水产品，另外巴黎水、芙丝、可口可乐怡泉等传统气泡水品牌在市场上也经久不衰。
饮料行业的护城河一般靠配方和品牌打造。红牛、王老吉等，就是属于通过配方打造出护城河的代表。而农夫山泉则是通过独有的水源打造出自己的品牌壁垒。而元气森林的日系包装以及添加赤藓糖醇作为“0糖的配方壁垒，在喜小茶等后来者面前，不堪一击，没有任何的核心竞争力。
面对新兴饮料品牌和传统饮料行业巨头的围攻，年仅5岁的元气森林要如何面对？仅凭借”伪日系“营销要如何支撑400亿的高估值？这是唐彬森下一步需要考虑的问题。