韶关方言以客家方言为主这是根据流传下来的历史资料、市志县志以及有关的统计得出来的。当然，随着时代的进步，各地人群流动的速度加快，方言的占比也会随之发生变化。但从韶关10个县市区的总体情况来看，在韶关市区、乐昌市区和仁化县城确实是普遍使用粤方言(广州话)，普通话在市区、县城及工矿区也普遍使用，其他县市区以客家方言为主，全韶关来看，客家方言的比重仍是最大。
韶关的客方言，分布面很广；翁源、新丰、仁化、始兴、南雄五县市，为纯客方言区；曲江、乐昌、乳源三县市，客方言区占多数；浈江、武江县，客方言虽不占优势，但相当部分乡镇、尤其在城区，客方言基本可以通行。因此，客方言是韶关最主要的汉语方言。引用谭元亨和广东客属海外联谊会组编的《韶关客家》的韶关客家分布资料提到韶关客家，韶关（2003年）现有人口约315.69万，客家人占了80%以上，约有263.64万人。可知道当时韶关其他方言使用人口有52.05万。
2012年的《中国语言地图集（第二版）汉语方言卷》B1-17将韶关客语按语音类型区分，主要划分为两大片：一是广东客家方言粤台片龙华小片，主要分布在韶关的曲江、 武江 、浈江、乳源、新丰，人口约101.29万；二是广东客家方言粤北片，主要分布在韶关的乐昌、仁化、翁源、始兴、 南雄，人口约176.97万。
韶关是一个以客家人为主的地区，在韶关市及其下辖的七县市三区中，客家人占总人口的比例高达80%，整个韶关市通行客家方言的地区大约占80%以上，通行土话方言和粤方言的地区加在一起来还不到20%。韶关市区客家人占60.8%（其中曲江83.5%⑵，浈江武江不详，保守各占当地一半）;2个县级市南雄97.61% 、 乐昌70% ；1个自治县乳源80% ；4个县 新丰100、翁源99.55%、始兴98%、仁化98% ；照理来讲，韶关方言以客家话为主，是合乎情理的。