春季是各种野菜上市的季节
不少市民喜食野菜解“嘴馋”
婉妹儿要提醒大家
不认识的野菜切勿食用
认识的野菜也不要过量食用
4月以来
安州区人民医院就收治了
5例食用细辛中毒的病人
细辛小档案
细辛，又名华细辛，是马兜铃科的草本植物。叶片呈心形，其根可用作中药材，有祛风、散寒、止痛、镇咳等功效，常用于治疗伤风头痛、风湿痹痛等。
“细辛不过钱”一说，可追溯到宋代陈承的《本草别说》，其曰：“细辛非华阴者不得为真，若单用末，不可过一钱，多则气闷塞不通则死。”明代李时珍《本草纲目》沿用其说，谓：“细辛…若单用末，不可过一钱，多则气闷塞不通则死，虽死无伤。”
如今
不少人在自家小院或农田里
种植这种中药材
摘其茎叶用来煮菜炖汤食用
但正是因为这种乱食乱用
导致了不少人中毒
记者在安州区人民医院急诊科了解到，4月初，一周之内就有5起食用细辛中毒的病例。有的煮菜炖汤食用后出现了头晕、恶心等现象，病情严重者甚至出现了呕吐、晕厥的症状。
在急诊科病房，有的病人经过洗胃和后续治疗已经康复出院，有的仍在继续治疗中。今年48岁的徐大哥就是食用细辛炖的牛骨汤后，发生呕吐昏厥现象，住进了病房。
徐先生
徐先生说，喝了两碗汤后当时没有不良反应，后来觉得身体有点不对，想吐。
胡女士
“他在吐了几次之后就晕倒了。”据徐先生爱人胡女士回忆，家中院里种有一小片细辛，经常扯来炖着吃。那天老公回来就把火给关了，可能没煮熟。
细辛可不能随便吃！
“细辛是一种有微毒的中药材，千万不要过量食用，生病服用需在医生指导下，按剂量服用。”安州区人民医院急诊科主治医师尹华强提醒，不要把细辛当菜吃，非要吃也要煮熟，至少煮半个小时以上，而且放几根就行。如果是制好的细辛药材，一次不要服用超过三克。
如果在家中误食细辛
发生中毒症状
应该怎样来处理呢？
尹华强表示，细辛中毒没有特效的解药，一旦出现中毒症状应及时就医。6个小时以内可以进行洗胃，采取对症的措施。
大家经常食用的野菜
主要有哪几种呢？
荠菜：大家最为熟悉的一种野菜，属十字花科植物，又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。需要注意的是，只有幼嫩的荠菜可以食用，开花后不建议食用。
蕨菜：又名蕨儿菜、龙头菜，最常见的吃法是焯水后凉拌或者炒肉丝。
苋菜：特点是含有丰富的赖氨酸，可提高食物蛋白质的营养价值。烹调方式可炒可做汤，也可烫后凉拌。
马齿菜：又名马齿苋、长寿菜、马蜂草、马蜂菜、五行草等。可炒食、凉拌或做馅，用开水焯过后与蒜泥凉拌，也可食用。
苜蓿菜：也叫金花菜、草头，是我国古老的蔬菜之一。特点是含有丰富的铁、B族维生素及维生素K，可作为治疗缺铁性贫血、恶性贫血和止血时的辅助食品。苜蓿用油炒后，趁热进食，味道鲜美；冷却后进食，其味亦佳。其汁清沁心脾，尤其适合在天气炎热时佐膳。
蒲公英：又叫婆婆丁。食用蒲公英时，先把蒲公英洗干净，不用焯水，直接放香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀即可，也可蘸酱或蘸汁吃。此外，蒲公英还能与绿茶、甘草、蜂蜜一起泡茶喝。
苦菜：亦称苦荬，含有丰富的胡萝卜素和维生素，焯烫后凉拌或切碎做馅包饺子，可减轻一些苦味。也可以炒肉、做汤。
水芹菜：又叫水芹、河芹。水芹以嫩叶和叶柄作蔬菜食用，香脆爽口，还能解腻。
鱼腥草：洗净，去掉老根，用盐腌制5分钟～10分钟后，加生抽、醋、香油拌匀，最后加入爆出香味的干辣椒段和香菜段，凉拌佐餐，能增进食欲，促进消化。
柳芽：可以泡茶，也可以用开水冲泡后再放凉，加上麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀当菜吃。或将柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃，都很鲜美。
清明菜：又名佛耳草、寒食菜、白蒿子。传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后，捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。
香椿：香椿树的嫩芽，季节性强，可食用周期短，素有“树上蔬菜”的美誉，带有独特芳香。使用前先用沸水焯烫约一分钟，才可烹饪。
不难发现
很多野野菜烹饪前都要浸泡、水焯
这是为什么呢？
一方面是因为这样会使口感更好，不会留下苦涩味。更重要的在于，部分野菜中可能含有天然毒素，必须经过浸泡、水焯等去毒处理，在炒熟煮（蒸）透后才可食用。这也说明，随意采摘、进食野菜存在一定的风险。
事实上，每年春天，全国各地都会出现误食野菜中毒的案例报道，严重者甚至危及生命。除了上面提到的去毒措施，我们还需要注意以下几个方面：
对不熟悉、不认识的野菜，不要采摘，避免误食有毒野菜。
采摘野菜时，避开污染区，如化工厂、污水、公路、垃圾填埋场等区域，避免食用污染野菜引起中毒。即使是公园里的野菜，也可能为了控制绿化病虫害进行过打药消杀处理，灌溉也达不到饮用水的标准，所以不建议食用。
尝鲜即可，不要贪吃。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质人群，尽量不吃或少吃野菜。
食用野菜后如有不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。
现在荠菜、苜蓿菜等野菜已经进行大规模人工种植了，若想尝鲜，最好到正规菜市场或超市选购新鲜野菜，现买现吃，不要长时间存放，以免因储存不当造成变质。
婉妹儿提醒
保险起见
不认识的野菜千万别乱吃
路边的野菜也不要乱摘
刘欣绵阳日报社融媒体记者安峥
综合/今日安州健康中国