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被“误解”最深的菜,全身是宝,比荠菜还营养,却因名字被人嫌弃

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秀厨娘 2021-04-12 13:21

大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语:别把这菜当野草了,经常上火多吃点,比吃荠菜香椿强,蒸一蒸特香!

俗语说:“清明断雪,谷雨断霜。”清明过后,气温转暖,草木萌动,春天也真正地开始了。明媚的春光照在大地上,到处都是一片欣欣向荣的景象。正所谓春光无限好,趁着周末休息时,我们可以带上挖野菜的工具,在欣赏大自然的美景的同时,顺带挖一些野菜回家,品尝一下春天的味道!

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被“误解”最深的菜,全身是宝,比荠菜还营养,却因名字被人嫌弃!虽然春天的野菜的品种繁多,但是清明过后,很多野菜都老了。这个时节,在农村的田间地头,有一种野菜特别鲜嫩营养,它就是“苦菜”。苦菜的叶似蛇形,在山东地区又叫它“蛇虫苗”,是一种药食兼具的野菜。因为它的名字叫苦菜,容易被“误解”很苦,所以遭到很多人的“嫌弃”。其实,苦菜只是微苦,并且它的食用价值和营养价值都很高!苦菜富含胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等营养物质,有清热解毒、消暑去火、杀菌消炎、预防贫血等功效。那么,苦菜怎么做才好吃呢?下面,厨娘就与大家分享一下苦菜的美味做法!

【蒸苦菜】

准备食材:苦菜、面粉、豆面、小米面、玉米面、盐、食用油。

具体做法步骤如下:

第一步:将挖回家的苦菜,摘掉老叶和枯叶,放入盆中,加入适量的盐,加入适量的清水,制成淡盐水,浸泡10分钟后,清洗干净,沥干水分。注意:苦菜的根部很营养不要丢掉,另外苦菜根部的泥沙较多,要多清洗几遍。

第二步:将沥干水分的苦菜装入盆中,加入适量的盐,加入适量的食用油,搅拌均匀后,撒上适量的干面粉,翻拌均匀后,再撒入适量的三合面(由玉米面、小米面、豆面,三种面粉混合而成),再次翻拌均匀。

第三步:将裹好面粉的苦菜装入盘中,蒸锅内加水,将苦菜放入锅中,盖上锅盖,开大火蒸,上蒸汽后,蒸15分钟,即可出锅。

第四步:取适量的几瓣大蒜,切成小粒,装入碗中,加入适量的生抽和香油,调成蒜泥,吃的时候,蘸着蒜泥一起吃,一点都不苦,吃着特别香!喜欢吃苦菜的朋友,趁现在苦菜特别鲜嫩,赶快挖一些回家,做给家人吃吧!

你喜欢吃苦菜吗?最喜欢哪种做法呢?如果您有其他简单美味的苦菜做法,欢迎大家在评论区留言分享!今天就分享到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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