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Hi，大家早上好呀！
周一工作日是不是格外难熬，急需一点提神好物来振奋精神？
奶茶咖啡柠檬茶已经out了，今年第一位网红——油柑汁你们都喝了吗？
三月底团建回来的路上就看到读者群里小伙伴在热烈讨论， 大家 （包括我） 被安利到激情下单，拿到手后隔空碰了个杯。
都是群里小伙伴“晒”的单，奈雪用的是玻璃瓶，喝完后可以回收利用
好喝！刚喝第一口就被惊艳到，清清爽爽的，入口会有微微的涩意，但回甘十分绵长。
我还在回味这油柑汁呢，结果工作室的潮汕妹子凑近我说：岛主，这个超好喝！但我更喜欢吃“腌李拖桃”，那才是真清爽好吃！
在此之前连油柑都是第一次听说的我，对于其他潮汕水果更是有些陌生，但生活博主怎么可以认输呢？我立马判断这个题可以做，于是赶紧拉着潮汕妹子sumsum和喜欢，让她们给大家分享下都有哪些好吃上头的潮汕水果~
喜欢马不停蹄地让家人寄了不少潮汕水果来，工作室妹子吃了一轮后倾情推荐不会错的款式，赶紧来看看~ （例牌声明：本文皆不含商业推广）
先涩后回甘，这果子让人停不下来
先来讲讲风靡大江南北的油柑，奈雪的茶出的“霸气玉油柑”号称通过66颗汕种油柑榨成，29元一瓶不便宜。
奈雪还快马加鞭新出了一款柠檬玉油柑，带一点香水柠檬的酸甜味，不过我觉得还是单纯的油柑汁更好喝。 （有人反映喝一大杯油柑汁容易腹泻，肠胃不好的小伙伴得小心别贪杯）
也有读者小伙伴说，奈雪的油柑汁里加了不少糖，喝起来偏甜，少了油柑本身的酸涩味，反而没有原汁原味的油柑更好吃。
好在除了奈雪的茶，还有不少饮品店都在做油柑汁。
sumsum给我推荐了星满杯的油柑王，她觉得更清爽好喝，选半糖刚刚好，看这一大瓶的感觉分量好足，我查了下目前只有深圳有星满杯的店，有机会去深圳试试！
还有小机灵鬼选择自己买来油柑果榨汁喝，做法很简单：
油柑汁
1.300g油柑果洗净去核，放入榨汁机中，可以同时加入一只小苹果，加入100ml冰水榨汁，油柑含鞣质，最好不要选用金属刀，可以用陶瓷刀或者木板压制去核。
2.用滤网或者纱布过滤渣渣，根据自己的口味添加代糖和冰块。
3.要是想和奈雪的口味更接近，可以冲一壶茉莉花茶，在茶水中倒入油柑汁。
完美复刻奈雪的茶的油柑汁，重点是，奈雪卖29元一瓶，在家自制成本只需要十几块。
图源：淘宝
在火遍大江南北前，油柑早就在福建、潮汕地区颇受欢迎。姚晨家的冰箱里就藏着“奶奶牌腌油柑”，要是家里小孩消化不良，感冒牙疼，用它泡热水喝特别下火。
看这个色泽，我猜就是用甘草汁+盐水泡制而成，存放得当保质时间会比较长。姚晨一般拿来当小零嘴直接吃。
所以也有人说它是寒凉物，别多吃
尝了一口的何炅立马安利给大家，满脸写着太好吃了。
好吃又下火，还不是油柑爆火全网的所有原因。
油柑本果长下图这样，圆圆的一颗，成熟后会呈赤黄色，长得不算特别美观。
和一般成熟后清甜的水果不同，油柑果的味道很接近青橄榄，即便是成熟果实，第一口咬下去还是会被酸涩到，但咬第二口时，淡淡的回甘味就会在口腔里蔓延开来。
先涩后甘，余韵悠长，难怪它在福建又被称为“余甘果”。第一次尝潮汕妹子带来的油柑果正好是刚吃完午饭准备去漱口时，我第一反应是这都不用漱口水了，口舌生津，口气清新，之后再喝水也会觉得微微泛甜。
小伙伴卷卷不太喜欢这股涩味，不过她身边的潮汕亲戚都对油柑先涩后甜的口感欲罢不能，这或许和潮汕那边的人很喜欢喝茶有关。
要是你能接受青橄榄，可以试试直接吃未经加工的油柑果，电商平台上选潮汕地区发货的一般都不会出错。
除了直接吃，还有不少吃法可以去掉油柑的酸涩味，只保留其甘甜。
比如网购时店家一般会送酸梅粉、甘草粉甚至是甘草椒盐 （一种辣椒面） ，油柑蘸着这些粉吃，格外上头。
腌油柑同样可以网购，最好找潮汕或者福建的朋友推荐他们常去的网店，味道更好。
比起油柑，潮汕人更爱这一味
在工作室拿着油柑转了一圈，发现能接受的人不算多，但潮汕姑娘喜欢介绍的甘草水果却受到了疯狂追捧。
要是夏季在潮汕的街头闲逛，准保会见到款式丰富的水果档，满满铺开各色各样已经切好、腌制好的冰镇水果，这些水果吃起来酸甜可口，还自带爽脆，拿来当小零食解暑消食再合适不过。
能将水果“点石成金”的，是一味中草药——甘草。
甘草片用水煮开，加入糖和盐，放凉后就成了一锅“卤汁”，可以根据自己的口味加入切块的水果，浸泡一晚，一锅酸甜可口的甘草水果就顺利出锅。
在此基础上，还有人研发出了 甘草梅汁 ，咸甜酸三种口味都包含其中，吃起来口感更丰富； 酸梅粉 ，大多用来做蘸料，口感偏酸甜；还有南姜末，甘甜之余带一点点姜的辣味。
宝的“潮汕酸梅粉之家”是潮汕小伙伴推荐的比较多的一家店
哪些水果最适合拿来做甘草水果？
获得小伙伴们一致好评的是青芒果。和大家印象中黄澄澄，果肉绵软清甜的黄芒果不同，青芒果无核，削皮后切条，果肉又脆又酸，直接吃有些人会觉得酸到牙掉。
但加入甘草汁后就不一样了。青芒果的酸涩可以被去掉一部分，入口是脆爽甘甜，口感和味道都中和得刚刚好。
要是对口感要求高，可以选择真空包装的青芒果，不过这种保质期会短一点，冷藏的情况下保质5天。Yokan买了一包，放了几天后芒果条微微发黄变软，最好尽快吃完~
我超级推荐小芒果！皮薄肉厚，一口咬下去汁水四溢，脑子里只有一个字：爽！
李子的做法比较多，有直接用甘草水煮的，也有用甘草汁腌过。
煮李子颜色发黄，味道会偏甜一些，肉质也比较软；腌李子更酸涩，可以蘸辣椒面吃。
小伙伴喜欢在潮汕更常吃的是夹开后再腌制的李子，一颗颗李子手动夹扁后再加入甘草梅汁腌制，更入味。
推荐三华李，果肉成熟且偏甜，不像青李子那般酸涩。不过夹开的李子 （包括夹开的番石榴、火龙果、莲雾等） 保质期都比较短，不方便物流运输，网店也很少做这些款式，我只能口水直流，抓心挠肺。
小伙伴们尝过一轮，纷纷NG的是鸟梨，看起来像是雪梨的缩小版，还蛮可爱的。
尝起来是比较绵软的口感，还带着比较浓重的酒味，有人安利我，说这个就像mini版东北冻梨，作为半个东北人，我可敢打包票说：误解大了去了，真不是冻梨的味道。喜欢的人估计很爱，不过办公室大部分妹子都表示接受无能。
哪些水果比较适合做甘草水果？吃了一轮后整理了一份小tips：
一是本身水果比较酸涩，需要用甘草汁中和酸味的，比如青芒果、李子、油柑、毛桃等，它们本身口感爽脆，只需要去掉涩味，就是十分不错的小零食。
另一种是水果本身味道比较淡的，可以用甘草汁增添风味，比如番石榴、火龙果、莲雾、木瓜等，直接吃味道也还可以，但用甘草汁卤一卤后味道更有层次感。
在家直接复制也不难，买好水果和甘草汁，泡几个小时就能基本复刻，蘸蘸酸梅粉辣椒粉，成本低又好吃，快乐就是那么容易~
水果蘸酱油、蘸辣椒粉、泡盐水，
这“黑暗料理”要尝试吗？
见识过酸甜苦涩俱全的甘草水果，仿佛打开了新世界的大门，不过猎奇的水果吃法千千万，除了懂吃的潮汕人，其实不少地方人都有自己独特的吃水果方式，特别上头。
要想甜，蘸点咸
大众对于甜味的追求是无止境的，但以前不像现在的条件那么好，有无数培养得当的甜味水果占据餐桌，像甘草水果，初衷也是为了将酸涩难忍的水果改良成甜种。
还有一些方法也是这样的思路。比如福建、潮汕、海南等地的人，吃水果时爱蘸酱油。
注意！别选老抽这种味重的酱油，选用海鲜酱油、生抽或者薄盐酱油会更好入口。
荔枝杨梅菠萝牛油果通通都能拿来蘸酱油，据说牛油果蘸芥末酱油，能吃出三文鱼的味道，哈哈，我心动了！不过现在水果蘸酱油的吃法已经比较少了，更多人会选择蘸陈皮粉或者酸梅粉，既保留酸甜口感，又不至于太“黑暗料理”。
湛江地区也有类似的说法：想要甜，得加盐。将西瓜稍稍沾点盐，初始口感虽然会咸，但入口后甜味反而更加突出。这个很好copy，下次吃西瓜时不妨试试。
像荔枝、菠萝等容易上火的水果，还有老广保留了吃之前泡泡盐水的习惯，一来去除这些水果当中容易引起口腔不适的酶，二来也让泡过盐水后的水果更为清甜。
酸，一定要酸
炎热的天气里，有些人对于甜腻味不感冒，反而更爱酸爽开胃的水果。广西人的“酸嘢情结”正是如此。
广西人将木瓜、芒果、杨桃、李子等时令水果加食醋食盐配上适量的白糖和辣椒面腌制，就成了酸嘢，闻起来是冲鼻的酸，过后又会有丝丝辣意，还挺像云川贵地区的泡菜。
广西街头有不少酸嘢摊，罐子里泡满了当季水果蔬菜，当地有句话，“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊”，走过路过可别错过了~
热的时候水果冻着吃，冷的时候水果煮着吃、烤着吃，各地人民可谓是将水果的吃法发挥得淋漓尽致呀~
好奇你们那都有哪些新奇的水果吃法呢？要是这篇勾起了你的馋虫，欢迎评论转发点在看，给我一个小小的鼓励吧~
你喝过油柑汁，尝过甘草水果没？
你有哪些推荐的水果吃法？
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编辑：Yokan、扎森多兰；拍摄：Yokan、喜欢
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