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一瓶有100斤荔枝!广东这里产出无菌级“中国白兰地”, 清新香甜!

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城事特搜 2021-04-12 09:14

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广东惠东多祝镇永和村,

种植上千亩的荔枝林,

要在以前每逢荔枝丰收的季节,

果农担心不知如何销售,

但这几年情况发生了翻天覆地的变化。

惠州市司法局驻永和村第一书记李育辉介绍,永和村占地面积共有44平方公里,山林耕地面积有57000多亩,人口达到2400多人,这里地广物博,几乎每家每户都种植荔枝。

从荒山野岭到花海成群,从破旧瓦房到双层小楼房,这些年村里的变化村民都竖起大拇指。

永和村荔枝果农-林振其:

我家有70多亩地,一共600多棵,平均大概有600斤荔枝。以前摘下来的话拿起市场卖还不够付工钱价钱很低。

这两年来村委会引进广东祯州集团采购,不用担心销路问题,大家有信心进行管理,今年大面积开花结果,结合天气好的话,能产到30000斤左右。

惠州市司法局先后投入200多万元,完善村里公共设施服务,修缮农田灌溉水渠,安装路灯,建造文化长廊,建设法德广场以及法德讲堂等。

截至2019年11月2日,永和村贫困户已全部脱贫出列。永和村年集体经济收入由原来仅有2万元增长到现在30万元。

收回来的荔枝,

除了直接食用,

还可以制作出荔枝白兰地。

将荔枝制作成工艺要求极高的无菌级饮品或白兰地,需要用机器剥壳。

不要小看这台机器,光研发生产就花了足足十几年。要求在去核时不能把核弄碎,否则苦涩味影响到果肉和汁水。



广东祯州集团企划总监梁辉介绍,单去核工程机器改进了6次,才能达到99.9%以上皮核肉汁分离的技术,更是获得2014年广东省科学进步一等奖。

而蒸馏设备,每天可蒸出约1.4吨的荔枝原浆,分有3个功能:蒸馏、预热、冷却,特点是可保留荔枝香味。

蒸馏分成两个阶段:初蒸和复蒸。初蒸要达到93度蒸馏,复蒸达到86度。

荔枝蒸馏酒就是荔枝白兰地,平均综合的出酒度是70到72度。



经过二次蒸馏出来的原浆,会将其分成两部分储存。

一种是放入传统瓷缸中进行保存,出来的就是52度以上的无色的荔枝原酱,一瓶700毫升约要100斤的荔枝,才能蒸馏出这一瓶,蒸馏完要存放五年以后才上市。

第二种储存,是在橡木桶中储存数年的荔枝XO。

这款酒适合女士饮用,口感清甜,味道还有香浓的荔枝味,这款有375毫升,其需要20斤荔枝酿造而成。

荔枝酒作为惠州一个代表性的产品,在广东省商务厅还有农业厅出国访问时,用这款酒作为广东的手信,送给各个国家的政要和领导。

荔枝季节性强,

鲜果保存成本高,

过去虽然惠州荔枝年年增产,

但果农却未必增收。

为此,

广东祯州集团

积极探索农产品精深加工,

延伸农业产业链条,

不仅带动果农增收、改善果农生活。

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