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访胜大同 梦回北魏

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南海网海南新闻 2021-04-12 08:05

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悬空寺。 (资料图片)
悬空寺一角。 (资料图片)
云冈石窟最大佛像。 (资料图片)
大同刀削面。 郭畅 摄
浑源凉粉。 郭畅 摄

文\海报全媒体中心记者 郭畅

三晋大地在哪里?在巍巍太行山的深处,在九塞之首雁门关的脚下,在黄河母亲的怀抱中……

早在春秋时代的儒家经典《左传》里,山西这片地域就被形容为“表里山河”。在5000年的历史长河中,山西曾经是唐尧故地、战国重镇、北朝霸府……山西最北部城市大同,古称云中、平城,曾是北魏首都,辽、金陪都,境内古迹众多,却是一个低调不爱张扬的城市。

云冈石窟的极致美

沧桑的长城,蜿蜒在中国北方,寂寞地守护着这座不断变化的塞上古城,历史上的大同叫平城,历朝历代它都是边关重镇。

公元398年,一个叫鲜卑的少数民族越过长城,在这里建立了北魏王朝,从此平城鲜活了起来,也正是因为北魏王朝的建立,后来才有了震撼人心的云冈石窟。

云冈石窟位于山西省大同市西郊17公里处的武周山南麓,石窟依山开凿,东西绵延1公里。沿着山路前行,右侧的石窟群呈现出卡其色系,荒凉而静谧是第一印象,而越往里走,佛洞越能给人惊喜,最大的石窟断壁高约25米,坐佛高约10米,能让人驻足许久。

当地向导介绍,云冈石窟早期的“昙曜五窟”气势磅礴,具有浑厚、纯朴的西域情调。中期石窟则以精雕细琢、装饰华丽著称于世,显示出复杂多变、富丽堂皇的北魏艺术风格。晚期窟室规模虽小,但人物形象清瘦俊美,比例适中,是中国北方石窟艺术的榜样和“瘦骨清像”的源起。

边走边赏,每尊佛像风格迥异,佛像数量之庞大,令人惊叹。

当地向导向大家介绍了官方数据:“云冈石窟存有主要洞窟45个,大小窟龛252个,石雕造像5.1万余躯,为中国规模最大的古代石窟群之一。”

眼前的5万余个石雕造像让人浮想联翩,遥远的北魏王朝,当时的建造现场是怎样的场景?翻阅史料得知,云冈石窟在建造时集中了全国的优秀人才,以其国力为保证,进而雕凿出精美的云冈石窟大窟大像。可以想象,众多能工巧匠沉下心来,日积月累地雕刻,把手中的作品用极致之美呈现给后人。

“世界十大不稳定建筑”悬空寺

悬空寺,半天高,三根马尾空中吊。走读大同,怎能错过被誉为“世界十大不稳定建筑”的悬空寺?

悬空寺位于山西省大同市浑源县恒山金龙峡西侧翠屏峰的峭壁间,以如临深渊的险峻而著称,建成于1400年前北魏后期,是恒山十八景中“第一胜景”。

从大同市区驱车前往悬空寺,大概1.5小时车程。购票进入景区,步行约千米便看到了建在峭壁之上的悬空寺,这座古老的寺庙面对恒山,背倚翠屏;上载危崖,下临深谷,凿石为基,就岩起屋;结构惊险,造型奇特。

很多游客仅在山脚下与悬空寺“合影”,并未登临。“这个角度参观不过瘾,我要登临这座空中寺院!”决定要攀登后,我有些兴奋。

悬空寺面积不大,大小殿宇40余间,沿崖布局,一字排开,渐次增高。攀悬梯、跨飞栈、穿石窟、钻天窗、走屋脊,在立体的空间里,在悬空的崖壁上,我们移步换景,用双脚丈量,用眼睛探究悬空寺的结构之巧。

很多人都很好奇,悬空寺看似只是建在几组红色立木之上,为何能保存千余年?

其实,立木暗藏玄机,30根立木被分为三组,分别被设置在两个楼阁和栈道下面。乍一看,悬空寺似乎就是靠这三组立木支撑在悬崖上。事实上,悬空寺真正的受力点在栈道下边伸进岩石深处的木柱上。这些木柱巧妙地利用力学原理,巧借岩石暗托,使真正的重心撑在坚硬的岩石里,使得悬空寺“悬”而不危。

当地人说,寺庙处于深山峡谷,四周大山阻隔,减少了阳光照射的时间;谷口狭小,让塞外凌冽的大风变得柔和,保证了寺庙的通风干燥。悬于崖壁,山下山洪泛滥时,免于被冲刷,山崖顶峰突出部分像一把伞,使寺庙免受雨水侵蚀。天然的屏障,使得悬空寺在千年的时光中,少受日晒,免遭雨淋。

千余年的时光,多少建筑消逝在历史的长河中,而悬空寺建于绝壁,经历了无数风雨却屹立不倒。这不是历史的偶然,而是建筑的奇观,悬空寺跨越时间的洪流,以一木一椽,以最立体最生动的形式,展示着中国古代的建筑文化。

面中之王 塞外美食

山西人可以一天不睡觉,却不能一天不吃面。这话虽有些夸张,却真实反映了山西人对面食的喜爱程度。

来到大同,少不了品尝一碗地道的刀削面,并不需要特别去寻找老字号,大街小巷的刀削面馆是这个城市的名片。刀削面被称为“面中之王”,用刀削出的面叶,中厚边薄、棱锋分明、形似柳叶,入口外滑内筋、软而不粘,越嚼越香。刀削面的制作过程很具观赏性,厨师手持一把形状独特的瓦形刀,立于盛满了滚水的大锅前,另一只手托着一块筒状的面团。削面时,面条从上向下飘入锅中,条条相连。

大同刀削面的调料俗称“浇头”或“调和”,以猪肉臊子为主。大同人吃面时喜欢要点小菜,如猪手、美味丸子、扒肉条、豆腐干等,再加一碟子腌白菜或咸菜,喜欢香菜的再抓一小把碎香菜,或舀几勺用油炒香的辣椒,配着一碗香味浓郁的刀削面,百吃不厌。

此外,由于大同地处塞外,受草原游牧民族饮食习惯影响,牛羊肉也颇具风味,大同羊杂就是一道名菜。大同羊杂的吃法比较粗犷,大锅置火上,连汤带料一锅烩煮,随食随留,不拘形式,但是吃起来却觉得格外爽口。羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净、煮熟、切碎,配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤,再加上山药粉条,煮好后,红白相间,热气腾腾,质醇味美,令人垂涎欲滴。

若是吃腻了牛羊肉,游客还可以去品尝一下当地的浑源凉粉。浑源凉粉以土豆淀粉为原料,加入适量的明矾,搅成糊状,在火上滚熟,凉冷倒出即成,故又名粉砣。浑源凉粉又白又利口,象猪皮冻似的“筋颤”又“滑溜溜”,加上莲花豆的香酥可口、豆腐干的嚼劲、辣椒油的辣而不涩,再撒一把葱和香菜,真是色香味俱全,让人胃口大开。

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