春天,万物复苏,大地也焕发新的生机,这时候天气乍暖还寒,人们的免疫力也有所下降,特别是小孩和老人。这时候人们最应该吃的就是豆芽,不仅营养丰富,美味可口,老人小孩多吃更能增强免疫力,而且还能滋润皮肤,刮油去脂,越吃越苗条,这可真是女生的福利了。关键豆芽的制作方法还特别简单,随便几分钟就能做好,这样的菜,我宁愿不吃肉也要吃它。

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有句话说“张飞吃豆芽,小菜一碟”,其实就豆芽来说,不管谁吃都是一道小菜,在很多美食中都会加上一些豆芽作为配菜,吃起来爽脆可口,而与豆芽最般配的,就应该是豆泡了。多吃几次,清空肠胃,整个人都更轻松,皮肤越来越好,两身材也更加苗条。豆芽豆泡都和豆子有关,豆芽清脆爽口,豆泡豆香浓郁,搭配在一起更加清香美味,口感也非常不错。接下来小编就为大家分享一道豆芽拌豆泡,喜欢就赶紧学下来吧。

【食材】豆芽、豆泡、香菜、干辣椒、葱白、香油、白砂糖、食盐、生抽、陈醋、鸡精

【做法】

1、首先将豆芽清洗干净,把根部掐掉备用。把香菜、葱白清洗干净,葱白切丝,香菜切段,干辣椒切断或切丝备用。将豆泡稍微清洗一下,切成条状备用。

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2、开火起锅,往锅中倒入足够清水,往水里加入少许食盐,倒入适量食用油将水烧开,水开后将豆芽下入锅中,稍微焯个2~5分钟(注意时间,不要焯太久),焯好后将豆芽捞起装入盆中备用。

3、炒好豆芽后将豆泡下入锅中焯煮1~2分钟,焯好后把豆泡也捞出放在豆芽上面,接着将切好的葱白丝、香菜和干辣椒丝铺在上面,接着往上面加入适量食盐、白砂糖、香油、生抽、陈醋和鸡精备用。

4、继续开火将锅烧热,锅烧热后倒入适量食用油烧开,等油烧至滚烫后关火,将热油浇在上面滋一下,然后用筷子将豆芽和调料搅拌均匀,搅拌好后装盘,这样就可以开吃了。

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【阳仔小贴士】

1、豆芽最好选用黄豆芽,因为与绿豆芽相比,黄豆芽蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质更高,而且口感也更好。

焯煮豆芽和豆泡的时间一定要注意不能太长,不然不仅营养容易流失,连口感味道也会更差。焯水时加入少量食盐和食用油可以使豆芽保持与本鲜艳的颜色,放久了也不会发黄发蔫。