土屋红墙青石桥，小桥流水有人家
在镇坪的山坳里散落着许多不为人知的美味
成就了当下时节最诱人的美味
春笋
春天最嫩的味道
春日的竹笋，最是鲜嫩可口，如果想要尝鲜，也要抓住时机，错过就要等明年！充满诗情画意的镇坪土地，就是鲜味的源头。
这里土壤、湿度都特别适宜，使得这里的竹笋皮薄肉厚，鲜美甘甜。
竹笋是非常可口的时令菜，煮好的笋鲜嫩清香、味道鲜美，不管是清炒，还是凉拌，又或者放在鸡汤里，都有它独特的味道。
心灵手巧的镇坪人还将吃不完的竹笋晒成笋干或冷冻在冰箱里，等到其他季节再食用。
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竹笋炒腊肉
清炒竹笋
香椿
春天必吃的一道时令菜
香椿又叫做椿芽、春尖叶，香椿初发芽长叶的时候，掐香椿头拿来做成香椿炒鸡蛋吃，吃在嘴里脆嫩新鲜，味美爽口，齿颊俱芬。
对于香椿，就像“香菜”一样的存在，有人避之不及，有人感觉这是香香的味道。《舌尖上的中国2》有隆重介绍了香椿，这是中国特有的美食。
镇坪的香椿响当当的青嫩有味，红得发紫的叶芽，闪着点儿油光，看起来就很好吃。
特色菜推荐
香椿炒鸡蛋
鱼腥草
养生好食材，清热解毒养肺润肺
鱼腥草又名折耳根，是一种具有鱼腥味的草本植物，鱼腥草可以炒腊肉，也可以炒鸡蛋，切碎煮稀饭，凉拌都可以。
有人听了会吞口水，而有人听了会流泪，这是一种让人又爱又恨，欲罢不能的食物，爱它的人对它至死不渝，一次可以吃一盆盆。在镇坪，最常见的折耳根做法就是凉拌，酸爽美味，香脆爽口。
特色菜推荐
凉拌折耳根
蒲公英
蒲公英有很高的营养价值，作用十分强大吃法也多样，可以用开水烫后凉拌吃，也可以直接拌佐料生吃，还可做汤、炒吃。
但注意蒲公英有点苦，怕苦的小伙伴们可以焯水后加点糖醋来凉拌，味道还不错。此外蒲公英全身都是宝，根、茎、叶都可以晒干，用来泡茶喝，效果也很好。
特色菜推荐
凉拌蒲公英
蕨菜
蕨菜，野生在林间，山野，松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效；蕨菜使用前经沸水烫后，在侵入凉水中去除异味，便可使用。
经过处理的蕨菜，口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘下酒菜。蕨菜还可以炒吃、凉拌，或加工成干菜等。
特色菜推荐
蕨菜炒肉
凉拌蕨菜
芥菜
荠菜最常用的是来包饺子凉拌都是美味，清香可口, 营养丰富, 无污染, 纯绿色食品, 经常食用有利于人身健康。
荠菜的特别之处在于，它既能祛寒，又能祛热，祛寒不上火，祛热不寒凉。可谓寒热通杀，是维持人体寒热平衡的好帮手，还能健脾利湿。
特色菜推荐
凉拌荠菜
荠菜饺子
灰灰菜
灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。
灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。
由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。
特色菜推荐
凉拌灰灰菜
豌豆
当下正是豌豆成熟的季节，刚从豆荚中剥出的豌豆十分鲜嫩，嚼起来软糯味美，这正是春天的味道。
对于大多数镇坪人来说，和豌豆相关联的童年记忆里，少不了一盘豌豆荚炒腊肉和一碗豌豆饭。
特色菜推荐
豌豆荚炒腊肉
清炒豌豆荚
上面小编介绍了这么多绿色蔬菜
当然也要荤素搭配才行
到镇坪寻找美食
怎么少的了镇坪腊肉
镇坪腊肉是在柴火堆上熏出来的纯天然绿色食品，是镇坪人必不可少的家乡味，一块腊肉，既是家乡的口味，又是浓烈的乡愁。
镇坪腊肉颜色黑里透红，红里发亮，体型大块，肉质紧实细致，有嚼劲，味道香浓。
镇坪腊肉是镇坪县最有名的特产，在镇坪，原汁原味的腊肉最受欢迎，肥瘦相间，芳香四溢，镇坪腊肉也是被农业部认定的国家地理标志保护产品。
特色菜推荐
洋芋粑粑炒腊肉
萝卜炖腊猪蹄
竹笋炒腊肉
这个季节的镇坪
透蓝的天、和煦的风、潺潺的流水
漫山的树绿了枝头
遍野的花儿羞了笑脸
在这如画般的美景中
鲜嫩的野菜
就是一场春意与美食在舌尖上的邂逅
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来源：镇坪旅游
编辑：茶音
校对：九九
责编：小驿
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