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香料粉:
草果100克 干姜60克
八角80克 白胡椒40克
小茴香80克 熟芝麻60克
香叶20克 桂皮20克
香果40克 白蔻40克
当归16克 丁香8克
苦豆20克 香籽8克
青果1克 麻籽4克
辛夷1.2克 木香2克
芹菜籽3克
以上香料炒香打成细粉。
辅料:
菜籽油6斤 粗辣椒片100克
细辣椒面200克 青红花椒粉40克
香料粉50克 葱姜蒜末各30克
生芝麻120克。
制作:
菜籽油烧至240度关火，200度下芝麻120克，下葱姜蒜末炸至金黄，150度时下粗辣椒片100克，135度时下细辣椒面200克，120度时下青红花椒粉40克，搅匀加盖。