小编一口气列举了好几个春季限定美食
快来看看，
你最喜欢哪一道菜？
喜欢的要趁早吃个尽兴咯
过了时节就吃不到或者没那么好吃啦~
荠 菜
作为最早报春的时鲜野菜，荠菜清香可口，风味独特，无论是炒菜、炖汤还是做馅，都非常的美味。
不仅好吃，在营养方面，荠菜也非常出众，可以说是“补钙小能手”。吃荠菜就得趁早，开花后就老了。
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荠菜鲜肉馄饨
对于超爱吃馄饨的上海人来说，春天的荠菜馄饨更加鲜美，满是清新的田野香气。
荠菜肉丝炒年糕
最适合春天吃的一盘炒年糕，荠菜的绿，肉丝的红，配上年糕的白，光是视觉就诱人无比，如果再加点冬笋，还要嗲！
荠菜豆腐羹
豆腐的爽滑，配上荠菜的清香，这对CP组合好吃得让人“拿得起，放不下”！
春 笋
俗话说：食过春笋，才知春之味。等春雷，候春雨，春笋从土里探出芽尖。
菜场里买回来的春笋还披着外壳，剥壳，清洗，经过阿拉姆妈的巧手，春笋露出洁白如玉的笋尖，丰满肥硕的笋身，让人口水直流。
春笋甜嫩，不论怎么做都好吃，煲汤、小炒、油焖……变成了一道道鲜到眉毛掉下来的美味。
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腌笃鲜
聪明的上海人，把整个春天都炖进了一碗腌笃鲜里！
“腌”就是指腌制过的火腿，以金华火腿为上品；“鲜”就是新鲜的竹笋，新鲜的五花肉、后腿肉或猪蹄膀，以五花肉或后腿肉为佳；“笃”就是上海话用小火慢炖的意思。
口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩……上海人春天的味道，有它才完美。
油焖笋
油焖笋是上海人家餐桌上的常客。淡黄色的春笋沾上酱红 色的鲜亮汁液，变成一道超级下饭的菜。明明是素菜，却比荤菜还好吃。
香 椿
香椿被称为“树上蔬菜”，是一种很有争议的食物，喜欢它的人特别地喜欢，不喜欢它的人完全接受不了。
香椿不仅是蔬菜里的“贵妇”，还是野菜中的“劳斯莱斯”。毕竟，能品尝到这种鲜嫩滋味的时间过于短暂。
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香椿拌豆腐
香椿拌豆腐，口感清爽软嫩，是很多上海人钟爱的一道开胃凉菜。
汪曾祺曾在散文《豆腐》里写道：香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品……一箸入口，三春不忘。
香椿炒蛋
这道菜是不少人心中的白月光。香椿洗净后放入开水中焯烫一下，将焯烫好的香椿切成碎末备用鸡蛋液打散。再加香椿末、盐搅匀，炒锅里油烧至七成热，倒入香椿鸡蛋液，待蛋液稍凝固，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。
不得不说，香椿和鸡蛋真的是绝配！错过了这段时间的香椿，可就要再等一年咯。
马 兰 头
马兰头在乡下很常见，路边或是山上都有。过去一到春天，就有人提着小篮去挖初生的马兰头嫩芽。
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香干马兰头
香干马兰头是上海人拿手的春日菜式，在沸水里一焯后切细，那种清香令人着迷，拌了香干末后再用麻油一浇，那个味道直击灵魂。
马兰头青团
每年清明时分，去王家沙买马兰头青团的阿姨爷叔总是络绎不绝。当季鲜嫩的马兰头和切得细碎的豆腐干混合在一起，融合成这个春天最清新的味道。人多起来的时候，队伍甚至可以绕南京西路排一圈。
草 头
得益于人工种植，现在上海人一年四季都能吃上草头。但不知为何，总觉得春天里的草头才有更好的味道。
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酒香草头
酒香草头是上海人的家常菜，柔嫩碧绿的嫩叶，在白酒或黄酒的激发下，把草本的清香发挥至最大，入口即化、清香鲜嫩的口感，让每个邂逅它的人都无法拒绝。
草头塌饼
在上海郊区，本地人还有春天吃草头大饼的习俗。将剁碎的草头掺入大米粉、糯米粉，做成直径两寸的小团子，再用掌心按成圆饼，放在油里煎到两面黄，外脆里柔，香味扑鼻。
蚕 豆
蚕豆，上市时间也很短暂。新鲜蚕豆上的眉毛是嫩绿的，还没有变黑，嫩到可以连壳一起吃，这时候不吃就太亏了。
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葱油蚕豆
剥好的蚕豆，放油盐清炒，待豆壳开裂，加入香葱，简单翻炒，一盘清新的葱油蚕豆就能点绿一桌菜。
咸菜豆瓣汤
等到蚕豆老了，可以把豆剥出来，跟咸菜一起烧咸菜豆瓣汤，爱蚕豆的人就要从嫩吃到老，不离不弃。