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你知道身在异乡的游子最怀念铜陵的什么早点吗?是那份最难忘的烟火味…

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风云铜都 2021-04-09 20:31

铜都味道

作者:铜陵市华兴化工 彭甫光


如今的生活节奏越来越快,这让偶尔静下来的时光变得弥足珍贵。

早晨,悠哉悠哉地吃上一顿早餐,让我美美的饱餐一顿,实在是令人十分惬意。

大学的一个室友,家里是做茶庄生意的,就托他寄了一点今年的新茶。泡上一开我最喜爱的猴魁,便想起来当初上学的时候,吃早点的模样…

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不同于粤式早茶的洋气、讲究;淮扬早茶的传统、精致。

我们铜陵似乎更习惯于称之为早点,几块十块的早点琳琅满目。我个人总结下早点大致分为三类:

油炸类

笼屉类

面馆类

这三大类一般都有自己的“根据地”、自己的门面房。

当然,也有一些早点界的“散户”,什么糯米饭,摊煎饼,这些一般都是骑个三轮就可以,升个炉子,蜂窝煤萤火保温,小菜晚上备好,清早出发,骑着他们的“战车”,往来于大街小巷之间,停靠在车水马龙之处。

尤其是摊煎饼,老板的一声询问,总能令我想起南京一句著名方言:

“额要辣油啊?”

然后拿着热气腾腾的煎饼,扫码付钱后,揣进兜里,顺顺利利的赶上了早高峰。

煎蛋饼

油炸类的也很好理解,不外乎就是麻球、糍糕、春卷、油条之类的。这些吃的我觉得还是得配上稀饭、豆腐脑、胡辣汤。

店里总是排着长长的队,我会抓起店铺热水瓶,泡一开自带的茶叶,差不多十分钟就可以喝了,又节约时间又有效率。如果有闲情,还可以加上老板的稀饭,店里腌制的豆角、萝卜干,才是稀饭真正的灵魂伴侣!

这份中国式“稀餐”,总能让我精神大振,元气满满。

粥和小菜


对于用蒸笼蒸出来的包子来说,好就好在不仅可以早上吃,就是上班下班,小饿小困时都可以。没有时间限制,又能极大的解决腹中饥饿问题。

我家附近就有反手鲜包、芭比馒头这样的包子铺。

做生意的头脑总是精明的,他们在主产品前放上附属产品,我有时买包子馒头,也顺带拿上什么黑米粥鲜奶等这样的饮品。

这包子,白嫩柔软,轻轻的用手一撕就能扯开。菜包的馅料主要是青菜、豆干、芝麻和木耳,青菜甘甜水嫩,带着芝麻香,豆干儿的韧劲儿和木耳爽脆,吃起来清甜而润口。


最后的重头戏,我想非铜陵的面馆莫属了。

南甜北咸,东辣西酸,几乎每个城市上空都飘着不同口味的面条:

陕西的臊子面,武汉的热干面,四川的担担面,重庆小面,镇江锅盖面。

如果问中国哪里的面条最好吃,大概永远都争论不休。

在铜陵,什么淮南牛肉汤,兰州拉面,发电厂牛肉面等等等等比比皆是。而铜陵的面条相对于苏南广东那边来说,显的粗犷了一些,更讲究随性、洒脱。

苏式面条讲究精、巧、细、雅,有着江南独特的软糯之味,能吃出小桥流水,能吃出青砖白瓦。

一碗面展露万千风情

一勺汤熬制精巧绝伦

铜陵吃的是高汤大碗,油泼辣子,炆火慢炖牛骨,吃起来给工矿起家的铜都人民带来满满的幸福感。

汤底真材实料,配菜扎扎实实,面条爽滑劲道,满足这三点要求,就能俘获大多数人的味蕾啦!

铜陵的每一家面馆里上的菜可都是自成一派呀,大排面的肥瘦可谓是“泾渭分明”,西红柿鸡蛋面的色泽又是表里如一。

一碗热气腾腾的面条,让平淡无奇的生活变得有滋有味,精神满满!


在天涯异乡的游子

无论什么样的清晨

什么样的朝霞

铜都早点

总是能令人甩开臂膀

撸起袖子

畅快淋漓地

大口大口咕噜掉

出门在外

久久难忘的

更是家乡的那份

烟火味道

铜庄

*本文非商业用途,侵权删

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作者:铜陵市华兴化工 彭甫光

编辑:采编姐

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