近日，2020-2021年度广东省职业院校学生专业技能大赛高职组烹饪赛项成功举办。经过激烈角逐，广东酒店管理职业技术学院学生代表队喜获大赛三等奖。
本次参赛队伍是由学校餐饮学院的学生朱铭浩、钟可泓、苏志豪、陈李聪和郑志辉组成。陆慧玲和萧慧欣担任指导老师。
从校赛挑选参赛选手
到每天长达近14个小时的训练
最后在赛场上“过五关斩六将”
他们是如何获得成功的？
请随小编一起来了解他们的故事
从2020年11月到2021年3月，在这将近半年的时间里，选手们从一开始做不出一道像样的面点、到后来做出精致美味的糖果酥，从一开始雕刻一幅作品耗时八小时、到后来在比赛规定的四个小时内完成，从一开始没掌握摆盘的技巧、到后来熟能生巧……
一点一滴的进步
比赛夺得好成绩
这些都离不开选手们的刻苦训练
离不开指导老师的悉心辅导
离不开一个团队的合同协作
理论提高
“差多少分，跑多少圈”
本次大赛是团体赛，整个赛项由烹饪基础理论测试、宴席设计、宴席制作和宴席展评共四个分项目组成。其中，烹饪基础理论测试要求所有参赛选手均需独立参加，其余三个分项目通过团队合作完成。从训练方案的制定，再到具体训练，指导老师和参赛选手都付出了诸多心血。
钟可泓、陈李聪、朱铭浩、苏志豪、郑志辉（从左至右）
为了提高选手们的理论和实操水平，指导老师制定了详细的训练方案，并根据参赛选手的特性，反复地进行修改调整，只为选手能在赛场上多拿一分。为了加强团队的合作凝聚力，指导老师综合考虑了理论水平、实操技术、个人能力等多方面因素，挑选出朱铭浩担任队长，让他在团队里发挥带头和督促作用。
为了提高理论水平
选手们每天除了要长时间的实操训练
还要学习背诵理论知识
“如果他们的理论分考不到目标分数，那就是差多少分，跑多少圈步。因为长时间的训练需要很好的体能，让他们跑步可以增强他们的体质。”萧慧欣在接受采访中说。
实操增强
“量变造就质变”
为了增强实操技能，每个参赛选手牟足了劲，想出各种方法，尽可能地让自己的技能更上一层楼。
比赛宴席以中餐为主，包括热菜8道、面点2道、冷拼1个或1组以及汤羹和果盘。这就要求五个选手分工合作，其中，朱铭浩、钟可泓和苏志豪组成热菜小组，陈李聪负责冷拼和雕刻，郑志辉负责面点。
在训练过程中，每个选手或多或少地遇到了难关，比如如何提高雕刻速度、如何才能做好酥皮、如何才能掌握切菜刀法，等等。一次又一次的失败，换来比赛中的好卖相、好味道。在选手们看来，这一切的付出都是值得的。
“一开始我做的面点可谓是惨不忍睹，不过我比较乐观，也知道自己做的手法不对，所以只能一次次地练，一次次地试，每天重复动作，慢慢地掌握了技巧。”郑志辉说：“到了离比赛还有一个星期，我才第一次做成功，那时候真的很开心，很有成就感。”
比赛成品
“我要做的是一幅冷菜彩盘《锦上添花》，刚开始雕完整幅作品要八个小时，后来是六个小时，再到最后可以在比赛规定的四个小时内完成。”陈李聪分享道：“自己在这个比赛中收获了很多，在雕刻方面也有所进步，未来还要继续努力进步。”
比赛成品
感言与评价
“这是一个团队的力量”
当被问到获奖感言
选手们说得最多的是
“这是一个团队的力量”
最后
恭喜广酒学生代表队取得好成绩