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清明后,吃荠菜香椿不如吃它,鲜嫩营养,农村到处是,烙馅饼真香

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秀厨娘 2021-04-09 11:43

大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语:清明后,吃荠菜香椿不如吃它,鲜嫩营养,农村到处是,烙馅饼真香!

俗语说:“一年之计在于春。”春风拂过,到处都是一片春光明媚,春意盎然的景象。清明过后,天气也越来越暖和了,几场淅淅沥沥的春雨过后,大地仿佛换上了绿色的新装,在各种花花草草的点缀下,显得格外美丽!春天是踏青的好时节,也是吃野菜的季节。在户外欣赏春天美景的同时,我们可以带上挖野菜的工具,挖一些新鲜的野菜回家,来享受大自然给我们的馈赠!那么,在清明时节,吃什么野菜最鲜嫩,最营养呢?它就是麦蒿!

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清明后,别拿这菜当野草了,比荠菜营养,比菠菜鲜,烙馅饼吃真香!麦蒿又叫“播娘蒿”,在我国的南北方都很常见,主要生长在山坡、田野及农田。在北方的麦田里,到处都是麦蒿,因为它的生命力特别旺盛,会和小麦争夺养分,影响小麦的生长,所以农民经常会把它当“杂草”清理掉。其实,麦蒿在鲜嫩的时候,也是一种食用价值很高的野菜。麦蒿富含蛋白质、纤维素、青蒿素和钙、磷等微量元素,常吃麦蒿有清热解毒、利尿消肿、祛痰定喘、清肠排毒等功效。可能有朋友会问,麦蒿这么营养,怎么做才好吃呢?下面,厨娘就与大家分享一下麦蒿的美味做法!

【麦蒿馅饼】

准备食材:麦蒿、中筋面粉、酵母、猪肉、香葱、生姜、盐、蚝油、生抽、香油、食用油。

具体做法步骤如下:

第一步:摘回家的麦蒿,将它的根部、枯叶和干叶全部去掉,取一个盆,加入适量的清水,少加一点盐,搅拌均匀,将麦蒿放在淡盐水内,浸泡10分钟后,用流动的清水清洗干净。

第二步:锅内加水,烧至冒小泡后,将清洗干净的麦蒿放入锅中,搅动一下,使其受热均匀,将麦蒿焯熟后捞出,挤一下水分,放到案板上,用刀剁碎备用。

第三步:取适量的五花肉,剁成肉馅后,装入盆中,加入适量的葱末、姜末、盐、生抽、蚝油、香油,朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲后,腌制10分钟,再将剁碎的麦蒿放入盆中,加入适量的食用油和盐,搅拌均匀,菜馅就调好了。

第四步:盆内加入300克面粉,加入2克酵母粉,加入适量的温水,边加水边搅拌,搅拌至剩余少量干面粉时,下手揉成光滑的面团,放到温暖的地方,发酵至2倍大。

第五步:将发好的面取出,放在案板上,揉一下,给面排气,然后搓成长条,切成大小均匀的面剂,先用手按压一下,再用擀面杖将面剂擀成中间厚,四周薄的面皮。取一个面皮托在手中,舀入适量的菜馅,像包包子一下将面皮收口,将菜馅包起来,按压成饼。

第六步:电饼铛提前预热,上下两面都刷一层油,将饼胚放入锅中,盖上锅盖,选择馅饼模式,烙3分钟,将饼胚烙制两面金黄,即可出锅。

你吃过麦蒿吗?最喜欢哪种做法呢?如果您有其他简单美味的麦蒿做法,欢迎大家在评论区留言分享!今天就分享到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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