也不知道是哪里刮来的风，最近几天朋友圈里都是“拉丝党”或者“等发货堂”，这都是被高粱饴给闹的，很多年都动静不大，摆在商超里也少有人问津的高粱饴突然在某音窜红了！这股高梁馈的“红”势力简直不可阻挡，还有网友说班也不想上了，就想回家去拉丝怎么办？
说真的，高梁饴的走红让山东人都感觉到懵了，完全懵了，不知道怎么回事！
甚至朋友圈里，晒了一条有高梁饴图片的朋友圈，只说一句：远在山东的大学同学寄来了高梁饴就成了妥妥的凡尔赛。
高粱饴对于现在的九零后或是00后来说可以说是相当陌生的，像我们这样七八十年代的人对高粱饴都是记忆深刻，小的时候吃过的糖果类中软软糯糯的高粱饴甚至比上海的大白兔子还要受到大家的欢迎，尤其到了过年，高粱饴几乎是家家必备的年货，更是不少人儿时眼中的 “奢侈品”。
对于山东老青岛人来说，高梁饴则是他们从小吃到大的糖果。
它软糯之身披载着太多的荣耀，
生产高梁饴的名牌产品佛桃牌高梁饴曾获得商业部名优质产品；
佛桃牌高梁饴于一九七九年和一九八一年分别荣获山东省和商业部优质产品奖。
一九八四年又获得国家优质食品银质奖（为当年度食品类最高奖）。
高梁饴是怎么制作出来的？
“甜，筋道，不粘牙。”这是吃过青岛高粱饴的人，对高粱饴最直观的三个感受。
和别的类型糖果完全不一样，高梁饴糖兼备了韧性 、 弹性和柔软性三大特点，它的风格特点很独特，入嘴之后也容易识别出它的不一样出来了。
最早的高粱饴糖就是用高梁饴淀粉来生产的，这也是高梁饴的名字的来由，还有一种说法是因为高梁饴的颜色像高梁穗的红色相近，所以叫高梁饴。
现在的高梁饴砂糖并不是用高梁来制作的，它用到了淀粉和有机酸等，淀粉是胶体原料，高梁饴的韧性、弹性和柔软都是由这种胶体原料促成的。
做高梁饴的淀粉也有讲究，不能太硬，太硬了做成的高梁饴就偏离了软糯，红薯淀粉和玉米面粉都是制作高梁饴的优选淀粉，还有其它不同的淀粉做成各种颜色不同的高梁饴软糖。
选好原料后，还要经过融糖、过滤、配料、打浆等环节，接下来就进入制作高粱饴最重要的环节，那就是熬制。“咱们的高粱饴是用白砂糖加适量的糖粞进行熬制，仅熬制过程就要两小时零十分钟，待这个熬制环节结束后，就要对高粱饴进行冷却成形，随后再经过切割、清粉、内包装及外皮包装等环节，经检验合格后入库。
优质高梁饴也有很简单辨别方法，这也是最近朋友圈流行的“拉丝”，
优质高梁饴打开包装纸双手对拉，可以拉开8厘米左右。
“劣质高粱饴”没有韧性，存放3个月后就没了水分，用手一掰就断。
老字号的高粱饴也在努力创新跟上时代的节奏，除了主打原味之外，还新增不少口味，例如苹果味、草莓味和山楂味等，还有了绿豆高粱饴，这么多的花样中总会有一种适合你。
高梁饴从何而来？
青岛高粱饴都是出自青岛糖果冷食厂，当时这个厂生产的佛桃牌高粱饴在国内外的市场很红。
青岛糖果冷食厂是公私合营，青岛解放后；
1956年由仁聚、大中华、新中国、滋重、新新、三立成等10个糖果作坊公私合营，组成糖果厂；由生产冷食的汇大、龙源、兴华、新源等12个商号组成冷食厂，两厂于1960年合并为青岛糖果冷食厂。
对于青岛人来说，老味道里还有一个是没有大虾的大虾酥，这两样东西是无数青岛人心念念的童年的味道。
甜甜的高粱饴，吃起来软软的，剥开糖纸，一层薄薄的入口即化的糯米纸包在糖的外面......
多少年来从不改变的传统包装，连口味都没有做过任何的改动，也难怪它能很快地击中人们心中的怀旧念想。