这两天有点感冒，昨晚煮了一点可乐姜汤，剩下了大半瓶可乐。自己很少喝可乐，想着丢掉了也可惜，刚好冰箱里有一盒冷冻的鸡翅，于是决定做一个可乐鸡翅吃。
可乐鸡翅是一道很受小孩子喜欢的菜肴，主要以鸡翅和可乐为原料，以料酒、酱油、姜、盐作为佐料制成的美食。之前没有做过这道菜，因为自己不太喜欢吃甜食，也不怎么喝可乐，最主要是怕长肉，今天就试试，自己亲手做的味道怎么样。
可乐鸡翅原本应该用鸡中翅来做，奈何家里只有翅根，看起来像一个个小鸡腿，解冻好，顺便将血水泡出来。
由于翅根的肉比较厚实，先划上一些花刀，等下煮的时候更容易熟，也更加入味。
改好刀的鸡翅根，冷水下锅，冷水下锅焯水的鸡翅，口感更好，而且能够很好地去除鸡翅的腥味。放入几片姜片，然后倒入料酒大火煮开。
冷冻的鸡翅，煮开后会有很多的浮沫，如果是新鲜的鸡翅膀，我都习惯不焯水，那样做出来味道会更好，自己在家杀的土鸡，记得一定不要焯水，那样做出来的鸡肉口感超棒。水开后将浮沫撇去，捞出鸡翅根，用水洗净，这时候鸡翅已经几乎没有了腥味。
焯水洗净后的鸡翅根，加上一些盐和生抽腌制一下，让鸡翅根更好地入味，要是生抽放得多，那盐就少放一些。我比较喜欢胡椒的辣味，而且刚好感冒。所以里面再加上了一些胡椒粉。由于闻起来没什么腥味，料酒腌制的时候就不用放了。
热锅放肉，将鸡翅一个个夹入锅内，开中火慢慢煎制，小心被油溅到身上。
将鸡翅煎至两面焦黄，可以闻到香味的时候，放入一些姜丝和蒜末，稍微让热油把蒜末的香味煸出来。
接着倒入可乐，如果选用的是无糖可乐，可以适当地放一点糖。我不喜欢吃太甜的东西，就不放糖了，再加入一点葱头。煮开之后，中火慢慢炖入味。
等鸡翅炖入味后，加入些许老抽，让鸡翅的颜色更好看。然后转大火收汁，稍微留一点的汤汁，吃起来口感更好。
做好的可乐鸡翅装入盘中，放上一点芹菜叶和葱花点缀，看起来味道还是很不错的。
盛上一碗米饭，准备开吃。一个芹菜炒香干，一个可乐鸡翅，晚饭还是挺丰盛的。可乐鸡翅虽然没有用鸡中翅，用的鸡翅根，看起来就像是一盘可乐小鸡腿，但是味道特别好，老弟吃了五个，我吃了三个，美味。
虽然我不是一个专业的厨子，头一次尝试做可乐鸡翅，自我感觉还是挺成功的，你也可以在家试试，记得用鸡中翅哦，那样可以两面煎制的更好。