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春日正浓，一想到春天就让人想起绿色，春雨过后，植物发芽是起劲的很，那漫山遍野的绿就那样野蛮生长起来。
春天，真是各种菜和草最嫩，也是最好吃的时候啊，看看宜春的菜市场，新鲜的一波“绿油油”已经上市了。
春笋
“食过春笋，才知春之味。”春天春笋铺天盖地出现在菜市场，是名副其实的春菜主角。
春笋周期非常短，无论炒，炖，焖，煨，皆成美味！将水嫩嫩的春笋吃进肚里，身体也仿佛生机勃勃起来，充满能量。
香椿
香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养价值也很高！
香椿煎蛋算是餐桌上的一道经典菜肴。香椿应季的时间非常短，是名副其实的“错过要再等一年的”的鲜蔬。
鸡蛋打散混合香椿芽细芽，简单炒一炒也很不错。
藜蒿
藜蒿最美味的季节和部位是初春时吃它的嫩茎。摘去叶子，嫩茎呈淡绿色，圆珠笔芯那般粗，吃起来爽脆，嚼之有声，且伴有特别好闻的清香。
在所有蔬菜与腊肉的组合中，藜蒿最能将腊肉的美味发挥到极致，脆嫩爽口，有一股特别的清香味道。咸香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿独特的香气。
蚕豆
春日里的蚕豆，体形饱满，有明显的腰身，豆香十足。吃的时候也不需要费力去剥皮轻轻一挤，带着清新的豆儿就能破皮而出。
简单一炒，就是不错的美味，舌尖上都能感受到，颇有田野气息的清新原味。
艾叶粑
碧绿的艾叶粑，看着赏心悦目，咬一口糯叽叽，个个都是春天的味道。
鲜嫩艾叶的清香和糯米糍粑柔软劲道的口感完美结合，这大概就是春天留给宜春人最有味道的记忆。
一年里能吃青团的日子，就那么十几天。闻着那股清新的香气，就馋的不行！
荞里
细细小小，味道却很香！是很多人春天野菜的常客，更是春季美食的一大“网红”，他的做法也是多种多样。
记得小时候总有那么一段时间，放学后在田间拔一些野葱回家，清洗干净，切段，做佐料，奇香无比。火锅、炒菜或拌蘸水，家里人吃起来没有不夸的~
蕨菜
蕨菜，不用多说了！喜欢的人都把它奉为“野菜之王”，也是这个季节的珍馐。蕨菜可食用的部分是蕨菜根和未展开的幼嫩叶芽。
孕育了一整个冬天的食材
在春风吹来之际都破土而出
淋漓尽致的展现各自的美味
挑动人们的味蕾