近日，有媒体报道市场出现“掉色葱”的现象，记者走访南宁多家批发市场发现，不光是葱，蒜苗也有掉色现象。
部分葱蒜明显残留蓝色物质
4月7日，在海吉星批发市场的一个只有白葱的摊位上，目测上并没有发现葱有异样。然而，用纸巾擦拭后出现了淡蓝色。
摊主称：“用来保鲜的，每家都有，或多或少而已。”
记者看到，多家摊位上的葱蒜从根部到叶，都明显出现蓝色附着物，个别葱叶上甚至还有深蓝色的水渍。
该市场检测中心负责人表示，4月6日晚抽查的香葱检测结果显示，并没有发现使用波尔多液的情况；4月7日，该市场又再次组织工作人员对市场内的香葱进行抽查，结果显示蓝色物质确实是波尔多液的残留。
当天下午，海吉星市场对17家葱蒜批发商逐一排查，有10家摊贩的蓝色残留物可以擦拭掉，有7家擦拭不掉；对有掉色情况的摊位抽检15批次，农药残留快检均为阴性。对存在掉色情况的摊位进行警示宣传，并发了整改通知。
本地葱未发现掉色现象
淡村市场农产品自产自销区内，本地葱占据了主角。
淡村市场食品安全部负责人拿着白色的纸巾随机对市场上销售的葱进行擦拭。
摊主告诉记者：“我卖的葱是从西乡塘区金陵镇上收购而来的，基本是当天销售完。”
但在另两家卖大蒜的摊位前，陆发军发现，大蒜的茎部有蓝色的液体残留。摊主表示，这些大蒜是批发回来的外地蒜。
在飞凤菜市，记者看到各家摊位上的葱比较干净，摊主表示，在批发市场拿货回来要经过再次冲洗，当天会卖完。经过擦拭后，没发现有掉色现象。
淡村市场市场管理部经理介绍，本地葱一般当天能销售完，因此在零售环节，摊主没有必要另外添加保鲜剂，而蒜苗多是从外地运来，在产地环节，已经喷洒了保鲜剂。
波尔多液不属于检测范畴
记者从不同的摊位各买了一把葱，来到了海吉星市场的蔬菜检测处。
工作人员表示，产品质量检测项目是依据国家标准来选定的，不同产品有不同的标准规定。针对蔬菜类，主要是检测其农药残留，如甲胺磷、有机磷等，波尔多液不在检测范围中。
蓝色残留可用清水冲洗
波尔多液是什么？
南宁市农产品质量安全监测中心工作人员介绍：
江西、贵州、云南也出现掉色葱
今年1月，
贵州一市场出现了“蓝色”香葱，
而销售这些香葱的商贩则称，
这些葱是来自云南。
经调查发现，云南昆明市场上确实有这样的“掉色香葱”。昆明市市场监管局在开展市场监管专项行动中，对各辖区内农贸市场、批发市场、大型超市等开展突击检查，在排查的4640个点位中，发现一擦就掉色的“掉色葱”1479.735公斤，已全部下架封存。
昆明海关技术中心对16个小葱样品检测结果分析，16个小葱样品中，有9批样品检测出来的铜含量值与《中国食物成分表》中葱（小葱，鲜）接近；其余7批样品铜含量高于自身营养成分，可能使用了波尔多液。而16批样品中15批检出低毒农药甲霜灵和精甲霜灵，2批检出咯菌腈，表明样品喷洒过该种农药。
前段时间，江西赣州有市民也反映买到了掉色香葱。经赣州市食品药品检验检测中心检测，这份清洗过的香葱铜含量为1.43mg/kg，另一份在同一摊点购买的，没有清洗过的香葱铜含量为1.91mg/kg。铜含量高于自身营养成分，可能使用了波尔多液。
赣州市市场监管局对辖区内的22家农贸市场和超市，以及2家大型的蔬菜批发市场的香葱，进行了监督检查。在检查过程中，发现一擦就掉色的“掉色葱”约80斤，目前已全部下架封存、销毁处理。
来源：南国早报、光明网
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