纪录片上说：给老陕一个饼一碗油泼辣子，他们就能玩出万般花样!这我的确是信服的，但是当我第一次吃这个“芙蓉饼”的时候，依然抑制不住我的惊讶!
薄薄的几张藕粉当天现烙饼皮，放上卤蛋、红油浸裹的豆腐皮豆芽、油泼辣子、蒜汁、香菜等，麻利的卷成锥形，还少不了最后一下：若清水出芙蓉一般的点一下红油!晶莹饼皮浸染红油看起来格外诱人!不由得感叹：老陕真是在吃饼这件事上不重样啊!店名主理人小姐姐作为一个地道的老陕人笑着说：么么哒!
这就是我们在银川找到的第一家：西安网红小吃——芙蓉饼!也是对这个芙蓉饼的初体验!不得不说：很惊艳!正源北街建发大阅城鸽子广场集装箱夜市3号!我开玩笑说这是圆锥饼，这次我特意为它而来!
傍晚开始，这里集合了银川最潮流的男女青年，夜生活从这里开始，而芙蓉饼这样的少见小吃，让路过的人都会好奇一句：什么是芙蓉饼?
其实，如同其他小吃一样，互联网上关于芙蓉饼争论最多就是：是安徽的还是陕西的!暂且不论，好吃就对了......曾突然间就风靡西安，几乎都吃过！
据说因为是藕粉制作的中间又夹着鸡蛋蔬菜这些高蛋白和蔬菜类的配菜，经济实惠，又顶饱!所以很多女孩子当作晚饭都毫无压力!
银川首家做芙蓉饼的，主理人本身就是陕西人，所以把这一口味道带到银川。四个圆形薄饼叠在一起，先将卤蛋用勺子压碎，再加入豆芽和豆皮，还有自己炒制的看起来我之前还没吃过的一种食材，后来说那是自己炒制的面筋和香菇，同时撒上蒜水、油泼辣子、加点黄瓜丝，香菜，左一包，右一转，就成了，最后尖尖蘸着点卤水红油算是大功告成!
第一口吃掉的是蘸着红油卤水的锥尖，真的和之前吃过的都不一样，豆芽和豆皮的口感碰到牙齿又脆又劲，面饼真的是太独特了，看起来像卷凉皮但是实际上口感和味道完全不同!凉皮蒸出来的，口感软嫩!这个就是饼子的口感，更有韧劲更筋道!
饼子都是当天现烙，真正的考验技术，加了藕粉，吃起来就很别致!据说很多地方是不加的，因为加了藕粉成本就会增加，但是好味道从来都是需要成本，所以这个饼子的口感我个人非常喜欢!
而且这样的饼子不能隔夜，纯手工，当天卖完为止!也就打烊了!里面的料也是主理人自己研发，每天现炒，我们在吃的时候就对其中炒制的面筋评价很高，而且整个芙蓉饼以低热量高蛋白为主，所以爱美的小姐姐也不怕!
一口咬下去，满足感瞬间爆棚!卤菜带着汤汁的卤香味，蒜泥、陕西地道油泼辣子混合气息。我个人觉得最精华的部分，是压碎的卤蛋及柔韧的饼皮结合的部分，尤其是你还可以选择加卤牛肉进去或者脆皮红肠，口感更丰富，而且无肉不欢的人来说，实在幸福!
软、糯、筋、绵!几种口感夹杂在一起!吃完银川的第一口芙蓉饼!就感觉它有网红潜质!好吃就对了，至于它究竟来自哪儿，已经不那么重要了。
地址：银川金凤区正源北街建发大阅城鸽子广场集装箱夜市3号 西安小吃芙蓉饼
文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪辑 / 陈66 / 春夏