早上饮茶吃点心,广东人称之为“叹”早茶,意为享受的意思。

饮茶已经形成了粤语片区一种独特文化习俗!不少酒楼,不止有早晚茶市,而是全天候供应。所以,无论和煦的早晨还是阳光充沛的下午。你都可以约家人、好友在午间享受靓茶美点。

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说到美点,以广式点心为基础,融入西餐用料及工艺发展而成的港式点心,可谓越发的精美绝伦了。

小巧玲珑的天鹅酥,外层酥皮紧密细致足足有144折,从手工上看就能知道做这一款点心所需的心机和时间。

内里包的馅料是烧鹅肉,浓郁味香,搭配着松脆的酥皮,甘香可口!

就连只是作为陪衬品一片“叶子”也是能吃的“薄饼干片”,用巧克力做出脉络,每个细致都非常认真。

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近年来许多高级的酒楼做蜜汁叉烧都会用上黑豚肉。此款同样也是用了黑豚肉的梅头部位,因为肉质较为松软,容易腌渍入味。

至于糖浆上更是有点破格,用上枫糖代替传统的麦芽糖浆,相比起来更多了一份芬芳。

好一道“红糖金鱼饺”!又是一道让人望见已经不忍下箸的点心。卖相逼真得让人惊叹!

澄面做成的小金鱼栩栩如生,放在阳光之也鳞光闪闪,就像活过来的一样,真让人下不了口!

连金鱼头上的细节处也用了金箔点缀,足见用心程度。

用澄面做的点心皮Q弹爽滑,馅儿是橄榄菜和一半炸过、一半没炸过的智利鳕鱼肉。真是内外兼备的点心。

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虽没有以上两款美点精致,可此款小笼包可以说是朴实无华但高贵无比。

没有华丽外表但内里全是真材实料。汤汁用到了鸡汤和羊肚菌,相比起纯猪肉更鲜美,既有鸡的清甜又有丝丝羊肚菌的幽香。

好有卡通感的胡萝卜啊~还以为是甜品,但这款名为萝卜丝酥的点心,馅料用的是日本的大根。据说味道是表皮超级松化,萝卜馅灰常清甜。

用奥利奥饼干碎假装泥土,增加了真实胡萝卜的视觉感,一定很能吸引小朋友。

嗯~不过,多看几眼以后,又觉得,好像有点像毛毛虫!!!汗~

刚才说胡萝卜酥好有卡通感,不过好像还不如这款梨子萝卜酥萌呢~

虽然名为萝卜梨子酥,但它其实就是常见的“中点”——咸水角。

色泽金黄也正好是梨子的颜色,馅料也是传统的萝卜、虾米、凉薯丁、猪肉丁。咸水角入口酥脆、细嚼软韧,虽然是油炸却丝毫不油腻。

咸水角是小汐每次饮早茶必点的点心。其实咸水角的制作过程也不是特别简单,起码还得炸不是,但是却只是“中点”,感觉很实惠。

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让甜点作为收尾总是让人心满意足的。更何况是充满玩味的美点三件?

奶黄柑桔

好像从卡通片里跑出来的柑桔,Q萌得好不真实!奶黄馅料加上松软可口的包子皮,奶香十足却又香甜不腻。

青苹果菊花冻加入了高纤健康的奇亚籽。好一道清爽但又没有太大的热量负担的甜品。冻冻凉凉,最适合夏天了!

琥珀核桃很有文玩味,馅料分两层,接近点心皮的是巧克力,中间是莲蓉加核桃,惊喜到位。

在整个早晨或下午中品尝如斯美点渡过,是最快乐不过的时光。说到饮茶吃点心,小汐必点的是咸水角和虾饺,你们最爱的又是哪一款点心?期待你留言时唠一唠。

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