你身边有素食主义者吗？即植物性饮食者。
世间很多人可能会不解：有些人为何要以植物性饮食为主，甚至是全素？
可能也包括你，我。
在物质极为丰沛的今天，更多人在疯狂追逐欲望，但总有那么一些人，却在不断做减法，这引发我们太多好奇：
是什么让他/她们就此笃定这条路的正确性？
他/她们的人生发生了怎样神奇的转变？
清丽、清媚，一对双胞胎姐妹
这一对叫清丽、清媚的双胞胎姐妹，用她们的亲身经历诉说了她们转为素食者背后的真相。
姐姐叫清丽，妹妹叫清媚，1988年出生在广东潮汕。
和大多数双胞胎一样，他们既是亲人，也是朋友。从小到大形影不离，一起生活学习，连大学也是同一所学校同一个专业。
清丽清媚小时候
阴差阳错，原本学习通俗演唱专业的她们，毕业后进到电视台工作，成了一档美食旅游节目的主持人。
这应该是无数人羡慕的工作。在外人看来，她们收入优渥，每天山珍海味、吃遍八方，过着非常有品质的生活。
但饕餮美食过后，是饱尝肠胃炎的折磨，发烧成了日常，中药没有停过。
再后来，几乎是每拍半个月节目，就需要再花费半个月调理身体，简直成了恶性循环。
旁人眼里的幸福，不过是用身体过度预支的交易。
清丽清媚在电视台的工作照
工作后的第一年，清丽去医院检查，被查出血管炎，她选择吃药治疗。
医生建议，饮食上不能吃肉、鸡蛋、牛奶、海鲜。那剩下还能吃什么呢？作为一个专业吃货，清丽想象不到。
身体发出的求救信号，并没有引起她们的重视。那时觉得还年轻，努力拼搏事业才是最重要的，身体健康往后再说。
终于，她们最担心的事发生了。
“当时的感觉就只剩下绝望。”
清丽从医生手里接过检查报告，对于这个年轻的女孩来说，是晴天霹雳。
2014年8月，姐姐清丽第二次去医院检查，得知血管炎的情况越来越不好，再不重视身体健康的问题，严重的话，下半生可能要在轮椅上度过。
而当时，清丽也只有26岁而已。
医生给出两个治疗选择：手术或是吃药调理，但不能保证治愈。
医生说：“我后面还有很多病人，你赶快做决定。”
突如其来的噩耗，医生的催促，一点一点把清丽逼近崩溃边缘。一向要强的她再也无法自控，和妹妹清媚在医院抱头痛哭。最终无奈选择了手术治疗。
在人生黄金的年纪，事业在最好的发展期，身体的健康却亮起了红灯。从小独立的清丽第一次感到无助，妹妹清媚也急得无所适从。
她们想到了父亲，这个世上唯一可以保护她们的男人。但在姐妹俩心里，他无所不能，是全家人信赖和依靠。
电话里，清丽道出原委，像小时候那样把期望寄托在父亲的反馈中。但父亲只是告诉她：“不如就听医生的建议吧。”
那一刻，清丽内心的支柱轰然倒塌。
清丽才明白，病痛只能自己承担，亲人能做的只有默默守护。人生的苦有很多，即便再害怕，每个人都要学会独自去面对、去解决。
在一度绝望中，她们想起之前认识的一个人，一个营养学博士。
时间倒退到5个月前。
2014年3月，姐妹俩因为工作去香港出差，和营养学专家徐嘉博士拍摄7天的素食节目。
在姐妹俩的认知中，素食就是寡淡无味的斋饭。而且在当时，素食并不流行，网上的资料也偏负面。
她们带着工作任务和好奇心到了香港，没想到意外打开了新世界。
呈现给她们的是素诞挞、素冰淇淋、素诞糕、素扒…...丰富多样的食材和诸多有趣的料理方式，着实让她们惊叹：素食并不意味着单一、无味。
在拍摄中她们还接触到的一些癌症、心脏病、糖尿病患者，声称素食大大缓解了病情。
“不会吧？这么神奇？”
当时的清丽清媚是心存疑虑的，只把其当成奇人异事。
但5个月后的此刻，她们同样走到健康的岔路口，为了生存的希望，她们愿意一试。
她们联系到徐博士后，得到建议，可以通过素食来调节身体和病情。直至当时，她们都不完全相信这个方法，是博士的自信和笃定感染了她们。
2014年8月27日，她们决定吃素，并且清丽放弃了第二天的手术。她想再给自己多一次机会，如果3个月没有效果，再去手术。
连清丽自己也认同：这简直是一个疯狂且大胆的行为。
没想到，这个无可奈何的尝试改变了她们一生。
素食一星期后，清丽状态有明显好转，脚上的浮肿也开始消散，这些身体的奇异表现，让她感到恐慌。于是找了多个医生问诊，但没有人能回答她“她到底怎么了”。最后一个医生问了她一个问题：“你是怎么好转的？”
清丽表示自己没有手术和吃药，只是在尝试吃素。医生不置可否。
“素食应该是能帮助到自己的。”
就在那一刻，清丽坚定了这个想法，要坚决执行素食。
清丽清媚开始学做素食料理
那时候，身边的亲人、朋友都不是很理解，对她们调理身体的方法表示怀疑。但，她们清楚这是为自己做出的选择。
素食一年后，清丽又一次去医院检查，结果出人意料：她的病不治而愈，身体一切正常。
自此，清丽清媚从被动素食变成主动素食，再到后面遇到生命中的贵人，从坚持到自然，也很清楚地明白，这就是她们未来的生活方式。
这对标准的生活小白，决定学习料理。从用电饭煲开始学，从放油放盐的顺序学，买了一大堆菜谱，做了几个月的黑暗料理...
出于环保和健康的初衷，她们做饭时每天量化。根据每天的食量规划和量化食材，避免过量过撑，实施光盘，减少时间、金钱、精力的浪费。
清丽清媚素食第一年，身体变得轻盈而健康
久而久之，清丽清媚发现她们的体重达到了一种健康平衡，姐姐瘦了10斤，妹妹胖了10斤，免疫力增强了，皮肤也越来越好了。
她们相信，自己已经成为了更好的人。
清丽清媚决定创业，用一己之力推广素食。
2015年末，清丽清媚创办了“大小素”，以微信公众号为起点，走上推广素食之路。
创业伊始，清丽曾一度为粉丝量发愁，她找前辈倾诉。前辈告诉她：“今天，你不是为了流量而来，而是为了影响别人而来。”
一句话点醒梦中人。她们不再执着于流量，而是潜心分享纯净素体验，通过视频、课程、活动的方式，影响更多的人。
2017年，清丽清媚再次出现在屏幕前，是作为素食节目《吃货觉醒》的制片主持。
2019年，素食整整4年后，她们把4年的素食体验和心路历程写成了一本书。
她们在《素味清欢》中写道：
“干净整洁的环境会让身体感觉舒服，心住在身体这所房子里，亦需要干净整洁。从素食开始，清扫身体这所房子吧。”
这4年的时间，对她们而言，收获的远远不仅是书中的100道菜谱。
素食减轻了身体的负担，也使她们的情绪更稳定，和家人朋友的相处方式发生改变，之前的冲突、执拗，变成了理解包容和相对正确的爱。
清丽清媚知道纯净素是一个起点，一道门，打开会是全新的世界。
她们通过素食调理身体的过程，也是摸索生命的过程。
在这个过程中，她们学会了谅解、平和、善意、节制，得到了身体的平衡，精神的进步。正因如此，领悟自己想要成为什么样的人，努力让自己变好，身边的人也会越来越好。
2021年，是清丽清媚素食的第7年了。
关于未来，的确有一个坚持不懈的梦想：让更多的人了解素食背后真正的意义，更多的人开始健康文明的生活方式。
其实，她们的梦想已然在一步步靠近了。
疫情过后，越来越多的人注重健康，坚持植物饮食的人群也愈加庞大，他们都在通过饮食来改变自己的生活方式，甚至是思想境界。
而清丽清媚，是这万千故事中的主角之一而已。
根据联合国数据显示，预计到2050年世界人口将飙升至100亿，为如此众多的人口提供食物来源将对地球负荷产生巨大压力。
有专家提出，鼓励人类选择植物性饮食，可以促进食物可持续性发展，减轻未来地球负担。
或许，今日的大部分人，还不能像清丽清媚那样，做到完全素食。但增加植物性饮食占比的过程，就表示我们在健康文明的进步路上。
正如清丽清媚所说：植物性饮食，是人类必然的趋势，只是我们还在探索的过程中。
民以食为天。人类选择植物性饮食，注重身心健康的同时，兼顾文明延续，便是为子孙的未来守住了天。
也许将来某一天，我们也走到人生的岔路口，会庆幸今天做的选择。
Q：为什么说要食在当地当季，春分过后是谷雨，这个时节，我们应该吃什么呢？
清丽清媚：遵循“当地当季”的食材原则，吃新鲜的、依照自然规律生长出的瓜果蔬菜，人体会更好吸收，更容易提升免疫力。谷雨是暮春时节，推荐绿色蔬菜、豆类、芽菜、春笋...
Q：植物性饮食是否也能保证营养均衡呢？
清丽清媚：能保证营养的，即便是一些B族维生素群也能从发酵物中获得。而动物能提供的蛋白质和钙质，蔬菜中足以提供人体需求量。相反，现代人的营养是饱和或过剩的，更需要适当做减法，减轻身体负担。
Q：关于植物性饮食，大众认为是奢侈品，你同意吗？
清丽清媚：并不是。大众的误区在于：很贵，但不对。真正执行植物性饮食是节约的，避免浪费的。即便是餐厅，也还有很多平价的选择，大家可以上网多了解一些这类的信息，找到适合自己的。
Q：你会看不起不完全素食的群体吗？
清丽清媚：不会，这只是每个人选择的方式不同而已，就像从动物性饮食到植物性饮食，是一个人类追求健康的过程。不论走到哪一个环节，我们都应该尊重。