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炖牛肉时加茶叶是放红茶还是绿茶?有什么依据吗?

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大嘴巴吃 2021-04-08 09:28

我们平时在自家做炖牛肉的时候,总会发现,自己做的和饭馆师傅做的口感不一样。

在饭馆里吃的炖牛肉,软烂鲜香。

而秘诀其实就是楼主说的“加茶叶”。

在炖牛肉的时候,我们需要加红茶的茶叶。

因为红茶叶炖牛肉易熟,用纱布袋装入泡过的茶叶,与牛肉同煮,牛肉可煮得又香又烂。

那么,具体的炖牛肉该怎样做呢?

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炖牛肉

食材:

牛肉、葱花、香菜、八角、生姜、陈皮、糖、水、醋、红茶叶

步骤:

1、将牛肉放在水中浸泡一下,这样牛肉的血水就会排出来。

2、在锅中倒入适量的清水,将牛肉冷水下锅,再加入生姜片,白醋,把牛肉先焯水,这样能够很好的去除牛肉里面的杂质和腥味,然后再将焯水后的牛肉捞起来,用温水冲洗干净。

3、在锅中倒入适量的清水,大火烧开,加入八角,陈皮等香料,再将牛肉切块放进去,加入适量的食盐和料酒,大火煮沸之后,再将红茶叶放进去,搅拌均匀,转为小火,将牛肉炖上20分钟左右。

4、往锅中倒入适量的生抽,老抽进行调味,加入一小勺的白糖进行提鲜,等牛肉差不多熟了之后,再将牛肉放在锅中焖上半个小时,这样牛肉更加的入味,撒上香葱和葱花就可以出锅食用了。

以上就是炖牛肉的做法了,这样炖出来的牛肉不仅软烂入味,而且口感也是非常的鲜嫩可口的,以后大家在家炖牛肉的时候,总要多加一点红茶叶,这样做出的牛肉,就能软烂入味不塞牙~

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