你很难解释老下关为何如此偏爱炸串儿，全南京最知名最好吃的炸物好像 都在这儿了：盐仓桥的财大串串，金陵小区的桥下蚝油串，三汊河的江海巷炸串……
幕府山脚下的五塘村独占两家——富春砂锅&五塘臭干，前者中午饭点流量帝，后者夜宵江湖排队王。
于是，五塘广场3公里范围内的人，讲出来的南京话都仿佛自带油炸味儿，既大大方方干脆利索，又嬉笑怒骂热情洋溢。
吃懂城北er的炸串情节，你得来一趟五塘村~
五塘臭干终于搬地方了，3月中旬匆忙从老破小的五塘村集贸市场搬到五塘新村里面的小门面，连门头都来不及改……
老客们当然是闻风而动，每当暮色四合，老板出摊，循着油炸味儿就聚过来，拿框选串排队一气呵成，然后就着晚风唠嗑儿。
店里忙活的是一对麻利却没啥默契的夫妻，老板娘负责刷酱&结账&和大家social，老板守着炸串锅，炸了10多年串儿依然会偶尔烫到老婆伸过来取炸串的手……
“注意der哎！”
油炸没有禁忌，鸡肉串可以，鱿鱼可以，素菜豆制品可以，就连香蕉都可以。
架子和冷柜里有100+种东西静待有缘人。老板当着大家的面倒进澄澈的大豆油，一锅炸万物。
炸了这么多年的串儿，老板早就对每种炸物的火候都深已谙熟。素菜干净脆爽，豆制品酥香绵密，鸡柳外脆里嫩……控制得刚好。
尤其喜欢炸茄子！一口下去，唇齿穿越酥而薄的面衣，陷入内里的缠绵，回味里又少不了一缕茄子的原香。
更赞的是它家的酱汁！甜咸辣孜然四味酱汁任君组合，吐血推荐甜+微辣，提味增香层次分明，一直吃一直爽！
对了，写在店名里的“臭干”并不会出现在货架上哦，你得到柜台去拿空签子放在盆里，一签四个一块钱，酥脆在外爆汁在心，性价比感人！
富春砂锅从金陵小区搬来幕府西路也有一段时日了，每天11点开门，11点10分店里坐满是常有的事儿~
吃了无数碗三鲜砂锅，富春家的“三鲜”最是对胃，干丝+面筋泡+皮肚+木耳+香肠+卤鹌鹑蛋的组合，是自己在家做砂锅才有的丰盛！
以及，千万别贪他家的辣油！两小勺就已冲劲爆棚，厉害得很……
个人觉得哈，富春砂锅的炸串比砂锅优秀！一小盘选了7串，有肉有干子有菌菇，居然区区12元，老下关炸串儿的性价比都这么高吗？！
吹吹富春砂锅的豆制品，臭干外边儿干香酥脆，里边儿滚烫软和。嚼在嘴里，满口油香四溢，配合浓醇的甜酱，一串四个怎么够吃？！
素火腿则已经被炸到从头到脚的“酥”，一层层豆皮之间的余油已经排净，只剩十足的空气感。趁热咬下去，热气蓬发出来，爽！
幕府新村、五塘村和汽轮新村在中央北路连成了一片，你中有我我中有你。纵横交错的无名小路总有操着南京话说笑的大爷大妈，热烈中有安逸，熟悉中有风味。
就和炸串儿一样呀~
在五塘村，晾在房子外面的衣服飘成旗帜，走道旁的空地也可以随便晒枕头。
一楼的住户们几乎家家敞着门，老邻居经过总要探过头来，问声好。
偶尔，从街角慢腾腾拐出一辆收电器的三轮车，“收~旧手机，收~洗衣机电视机热水器”的悠长吆喝从喇叭漫向四方，这是老小区的专属记忆。
伍佰村路和台湾歌王伍佰没啥关系哈，这条窄街，是整个五塘村十几个小区的生活基地。
满街高大的梧桐树下，是一溜排面馆、烧饼店、馄饨店、杂货铺、蔬菜批发……不是菜场，胜似菜场。
南汽也和长江新村的南京汽车集团公司没啥关系嗷，而是南京汽轮电机厂，它和不远处的金陵造船厂，共同支撑起了老下关人的工业记忆。
汽轮电机厂创于遥远的1956，你就算不记得它曾是华东最大的发电机研制中心，也一定听过它支撑过的各种工程&工厂——
宝钢、南钢、江南水泥厂、金陵石化、丹江口水库、新安江水库、长江三峡……
如今，南汽的规模早就不比过往，五塘村附近的厂房也已搬走或翻新，唯余浩浩荡荡的汽轮一二三四五六七村，还记得老工厂曾经的辉煌。
没错，就是那个曾委身山西路军人俱乐部里的长三角出版市场，如今已在幕府西路落脚两年多，地方着实比之前宽敞了许多。
这里完全是书的海洋，书本都是一箱箱从小皮卡上搬运下来，知识堆得比人高。
在这儿也就别讲究书店的逼格啦，根本不存在的！扎进去，这里总有你想要的书籍。
一个遗憾是，当年去军人俱乐部淘cd的乐趣，如今再也寻不回来了……有店主告诉我们，自从搬过来之后，那些卖磁带和碟片的音像店，也就销声匿迹了。
从五塘村出来，我们饶有兴致地去了一趟幕府山&北崮山。
两座环绕在五塘村南北的山峦，和景致优美没什么关系，倒是充满了爬野山的乐趣。
眼下春风十里，山间青翠，野花烂漫。信步走在土路上，脚下的沙土有着自然的简洁，呼吸到的空气仿佛都充满了生命力。
在这里踏青的野趣，和在紫金山、牛首山还是不同的呀……
有种错觉一闪而过——这山，怎么也有一股油炸的气质呢？
从下关老工厂附属院到油炸的温柔乡，五塘村走了60年，“油炸五塘村”的故事也在持续上演。
选个框，从货架的后沿选到冷柜的尽头，对老板喊出一声“甜酱中辣”，你就能在数分钟后，从猛烈的香气和丰腴的油脂中，浅尝一口老下关的滋味。
愿炸串惊艳你的舌尖，愿这粗粝而又叫人大呼过瘾的美食，能存住五塘村的生活。
你看伍佰村路上的狗子，都比别地儿的更胖更和善呢！
作者 ： 陆聪明 | 图片： 陆 聪明