关注我，每天精彩不断！
导读：春天除了要吃青团，还要吃紫团，做法简单口感好，做好老少都爱吃
春天是众多蔬菜上市的季节，这些蔬菜不只是有常见的蔬菜，还有很多野菜，就比如说香椿，艾草，曲鼠草等等，它们都是大家在春天必备的野菜，尤其是艾草，懂吃的人都会在春天的时候摘点艾草回家，做成青团，青团可是春天的象征，是春天不能缺少的食物。不过青团有的人爱吃，有的人不爱吃，因为青团是用艾草汁做成的，艾草的香味有的人可以接受，有的人不能接受，所以有一部分人不爱吃青团。大家不爱吃青团也不要紧，今天我来教大家做“紫团”，在春天的时候除了要吃青团，还要吃紫团，做法简单口感好，做好老少都爱吃！
这里所谓的紫团，其实就是用紫薯做成的糯米团子，做出来口感香甜软糯，十分可口，不管是大人还是小孩都会喜欢吃！而且紫团做起来特别简单，只需要用紫薯、面粉和糯米粉就能制作，新手都可以做成功！另外，做紫团要用的紫薯也不像艾草那样是有季节性的，紫薯是一年四季都有售的，每个季节的口感都十分不错，所以大家在任何时候都能做，这样大家在任何时候都能吃上紫团。下面我就把做紫团的具体方法分享给你们，感兴趣的朋友快来学习一下吧。
制作紫团
我们需要准备的食材：紫薯、糯米粉、大米粉、馅料
第一步：准备适量的紫薯，把紫薯先用清水冲洗一下，再把紫薯的皮刮掉，然后用清水冲洗一下，洗干净之后用刀切成小块的放在蒸屉上，在蒸笼中加入足量的清水，把蒸屉放在蒸锅上，开大火开始蒸，把紫薯蒸熟；蒸紫薯的时间自己把握好，时间主要根据紫薯的生熟度来决定。
第二步：等到紫薯蒸熟之后，把紫薯拿出来装在碗中，用汤勺碾碎，碾成紫薯泥，接着在紫薯泥里中加入适量的大米粉和糯米粉，大米粉和糯米粉的比例是1：4，大家提前按照这个比例，把糯米粉和面粉装在碗中混合均匀，这样就能直接往紫薯泥中添加了；在添加的时候，可以边加入边搅拌，如果最后面絮太干燥了，可以在里面加一点牛奶或者清水，量一定要适量，不然制作出来的口感不好；建议加入牛奶，用牛奶做出来的口感更好一点。
第三步：用手把搅拌好的面絮揉搓均匀，揉成软硬适中的光滑面团，然后把面团揉成一个长条，把长条分成很多不同的小剂子，把小剂子都揉成小圆球，再把小圆球按压成小饼的形状，把准备好的红豆馅或者是其他的馅料包入其中，收好口，再揉成小圆球，这样紫团胚就做好啦。
第四步：等到紫团胚都做好之后，在蒸锅中加入适量的清水，再在蒸屉上铺上一层油纸，把紫团胚均匀的摆放在油纸上，把锅盖盖上，先开大火，水煮开之后开始计时，煮二十分钟左右，等到蒸的时间到了，在紫团上面刷一点食用油，这样就能避免紫团干燥开裂啦。
小贴士：
1、在做紫团的时候，不要只用糯米粉制作，糯米粉制作出来的口感太软，而且团子不成型，容易软塌；而在里面加一点大米粉，这样不仅口感会更好，也不会出现软塌的情况。
2、做好的紫团如果吃不完，可以用保鲜膜包起来，这样就能存放3、4天；不过在包起来之前，一定要涂一层食用油，这样才能防止紫团在保存的时候开裂。
以上就是用紫薯制作紫团的方法，春天除了要吃青团，还要吃紫团，做法简单口感好，做好老少都爱吃！喜欢的朋友快点试试吧，做出来口感特别好。