“又满房了吗？”自去年下半年开始慢慢恢复的酒店业明显分成两股车道，偏向商务差旅和会展活动的城市豪华酒店大多还在扭亏的路上艰难慢行——不管你是多大的国际品牌；率先尝到“甜头”、甚至创造历史新高的是三亚、云南等地的优质度假酒店，以及城市周边的“周末酒店”也吸引了更多出不去的客人。
▲兰亭安麓古色古香的客房
稻糠前不久去河南许昌鄢陵（一个多么生僻的地名），参加建业花满地温泉酒店的三周年活动，了解到：去年酒店只开业了半年，营收却超过2019年全年，还提前完成了指标，春节奖金不少。司机师傅甚至说：“是疫情救了酒店。
▲鄢陵建业花满地温泉酒店，建业自持
到的那天是周日，北京西站7点多发车，到许昌东站是11点多，车程将近4个小时，因为昨天满房，中午时，一些刚办入住的客人还拿不到门卡，先去享用下午茶或泡温泉（套餐包含）。鄢陵建业花满地温泉酒店携程上能卖到4000元+（一价全包），周末能满房让人意外，毕竟这里不是江浙沪，是中原小站许昌。
▲日本设计师为灰色的中原大地增添色彩
贵为河南最高房价酒店（一价全包式），鄢陵建业花满地温泉酒店三年里有很多变和不变。酒店还有三年前开业时的员工，总经理已经是第三任，从一开始的不接纳12岁以下儿童，到现在欢迎家庭亲子游客人，去年更是成为了全球奢华精品酒店SLH的一员。让稻糠感到意外的是，整个凯悦酒店集团现在在河南居然只有这一家凯悦天地会员兑换酒店，河南没有柏悦君悦安达仕可以理解，连家凯悦都没有？唯一的一家凯悦嘉轩也撤牌了，只有一家因为是SLH成员的鄢陵花满地填补凯悦在河南的空缺，生意好也有这个原因吧？
河南都这样，江浙沪的度假酒店更是天时地利，朋友圈里看到的喜报：
▲秦森集团两家安麓酒店第一季度的业绩喜人
创新高、发喜报的上海朱家角安麓和绍兴兰亭安麓是同一个业主（秦森集团）；千岛湖安麓和宁海安岚、下半年即将开业的新昌安岚是另一个业主（锦和集团），他们今年的生意肯定也是极好的！安麓是2020年KOL公信力金榜“最佳中国酒店品牌”之一（和松赞并列），朱家角安麓和兰亭安麓的“古建”元素使它们成为中国本土奢华度假酒店的代表作。
▲朱家角安麓的大堂和大门入口
尤其兰亭安麓带独立小院，由明清两代徽派老宅拆迁复建而成的阳明阁和兰亭阁客房，是最为独特的酒店体验，房间原木承重柱上还有当年老宅拆迁时留下的编号。门檐下方牛腿上的雕画都是绝无雷同的手工原作，不经意的细节却是最奢华的体现。
▲兰亭安麓，住在古建里
兰亭安麓大堂部分的建筑名为“将军府”，按照1:1的比例复建而来，双天井结构，华丽考究，堪称“中国最美酒店大堂”。为了不破坏美感，客人办理入住的地方被放在了将军府的内厅。
▲兰亭安麓将军府 中国最美酒店大堂之一
审视一圈身边生意好的优质度假酒店，是否国际品牌已经不再成为决定性因素，中式的、本土的反而更优秀。
▲兰亭安麓依山傍水
去年6月，在三亚海棠湾阳光壹酒店举办的2020年KOL公信力金榜颁奖典礼暨酒店传播沙龙上，我们曾邀请获奖酒店代表，杭州木守西溪、安溪悦泉行馆和哈尔滨敖麓谷雅酒店的负责人分享过一个话题：本土酒店品牌如何跻身奢华阵营？一年过去，这些已经跻身本城最受欢迎的城市度假酒店状况如何？
▲木守是专为西溪湿地打造的设计酒店
木守西溪藏在西溪湿地的一个角落里，四栋三层高的客房小楼据说是西溪湿地最高的建筑（改造自原本的五栋农民房）。43间客房周末全满，还有一场婚礼，晚上在溪隐餐厅吃饭，听服务生接电话，“满了，没位置了……”房间少、餐饮好，生意自然差不了。
▲打造出一个当代的属于湿地的园林景观
木守真是一个有文化、有内涵的好名字，原指果树上农民特意留下来不摘的果子，寓意来年的丰收。园子里很多柿子树，酒店的LOGO便来自柿子纹。柿子树过冬以后早已经没有果了，西溪春江水暖，江南最好的季节已经到来，2月份受疫情影响的生意也被迅速弥补。
▲户外的健身设施
木守西溪可以归为“大隐于市”的城市度假酒店，位于杭州市区，但酒店里却完全隔绝了霓虹高楼和繁华市井，看得见的只有小路、水径、池塘、草丛和古朴原生的柿子树，酒店和湿地环境融为一体。酒店由GOA大象设计张晓晓担任主设计师，酒店的4位股东中有3位来自GOA大象。优越的位置、原创的设计、适当的体量（43间客房1间餐厅）和合理的投资（基建约为8000万元）使得木守西溪成为本土精品酒店的一个样本。
▲设计师作为股东也节省了很多成本
木守西溪的总经理Carol羊，是江浙沪地区第一批从事精品酒店管理的。稻糠在去过木守西溪以后，尝了他们备受欢迎的中餐厅，觉得这里更符合罗莱夏朵的气质，这一点也和富春山居的总经理Kent司对木守西溪的感觉不谋而合。事实证明，Carol促使木守西溪加入SLH似乎更有远见，2019年SLH成员酒店陆续加入凯悦天地会员体系，明显带来了一拨新客源。
▲四个圆圈组成的柿子纹酒店LOGO
稻糠问Carol为什么选择了SLH，她说：“我们筹备三年，做了充分的调研和分析，包括罗莱夏朵、璞富腾 、立鼎世。罗莱夏朵和SLH不一样的一点是 ，前者会有集团属性，比如要求法式餐具、西餐厅，餐饮方面更强；后者是更尊重独立个体的独特性，除了服务品质和呈现，其他没有过多的要求。另外，SLH在国外有些非常不错、有特点的酒店，这个是业主比较喜欢的。”
▲客房简约，设计师家具和茶室为特色
客观说，正在开疆辟土的本土精品酒店，尤其是单体独立酒店、新品牌，背靠一个“大树”还是有所帮助的，但也有例外，比如阳朔糖舍，隐忍两年，还是和阿丽拉分手，张家界梓山漫居加入世御（世茂喜达酒店集团旗下软品牌）也是一年即止……再看罗莱夏朵（R&C）和立鼎世（LHW），多年来的中国成员都是个位数，和中国市场的整体状况并不匹配。我们有理由相信，“中国自己的SLH”或者说“中国版本的罗莱夏朵”必将成为一股新势力。
▲进入富春山居经过一片竹林
富春山居是经久不衰的另一个样本。酒店2004年开业，历史上曾加入过SLH和立鼎世，曾经沧海难为水，富春山居在经过业主变更后（富春控股集团）也走上了连锁发展之路，富春和开元酒店集团去年底成立了合资公司，负责富春山居酒店品牌的开发、筹建、运营和管理，第一个合作项目就是开元在建德县胥溪的一家景区内的避世酒店：富春山居·方外酒店。
▲2018年稻糠在富春山居
开元自己是一家大型酒店集团，10多个品牌，200多家中高端酒店，在江浙沪市场可谓是无人不知无人不晓，开个新酒店还用给富春山居来管理？富春山居有何过人之处？
▲富春山居套房客厅一角
再次入住富春山居，很难想象这是一家已经开业17年的酒店，各种设施维护得非常好，大师设计也毫不落伍，坐在湖廊居面对高尔夫球场和湖面的开阔视野令人一睹难忘。20年前投资12亿的项目造就经典永存，现在再也不可能有这样的大手笔了。
▲酒店和高尔夫球场互为景观
最初是由台商投资的杭州富春山居度假村位于黄公望《富春山居图》实景地，位置绝佳，丘陵茶山、高尔夫球场、人工湖，结合中国古代建筑的顶、窗、亭、柱，三位海外设计大师（Michel Gathy建筑规划和整体设计、Jaya Ibrahim室内设计、Nathan Thompson灯光设计）演绎的“现代中国风”快20年了依然是标杆和模板，后来有很多酒店都来“抄袭”富春山居的设计，酒店老员工说，“拿着尺子量台阶的都有”。
▲室内廊柱泳池 中国最美酒店泳池之一
富春山居不可复制，而且这个名字也很难走出浙江，但是富春山居的人才和奢华酒店管理经验却是可以复制的，这也是开元酒店集团所欠缺的部分。方外是不同于开元其他酒店的一个“特别存在”，据说是开元集团创始人在富春江边偶然发现了这个绝佳秘境，虽然投资小型高端酒店并不符合集团的商业计划（很难通过运营收回投资），但还是用1.8亿做了方外这个项目，原名“建德方外溪西畈酒店”，都没有加上“开元”两个字。方寸之间，世俗之外，是酒店名字的来历。
▲酒店位于建德乾潭镇，富春江支流胥溪
方外和一江之畔的建德富春开元芳草地乡村酒店只有30分钟车程，两家酒店目前也有些部门是合署运作的。这两家酒店的总投资额相差不多，但体量完全不同，方外是52间全别墅套房，芳草地的房间数量比它多了204间，而且定位于亲子酒店生意爆好，网红树屋和船尾在旺季一房难求。富春山居·方外酒店只能乘船抵达（一条不对外开放的景区绿道也有电瓶车可以接送晚上抵达的客人），仪式感和心情转换做足了。
▲酒店码头两艘专属的渡船
方外也许更适合老年人和情侣，稻糠入住的时候也没有看见有带小孩的家庭（估计都去开元芳草地了）。住在隔别的是一对老夫妻，女的是浙江大学退而不休的教授，男的是设计院的专家，一整天都在自己的露台上钓鱼。他们是开元的老客人，春节七天假都住在开元芳草地，这次在方外只住了三天，“因为要回去给研究生上课，原本要住五天的”。他们其实是方外非常精准的客人。
▲景区绿道，酒店位于绿道溪西畈站
稻糠的作家朋友，著名博主庄雅婷上周在浙江自驾游，她喜欢热闹，住在桐庐康莱德酒店感觉自己被“软禁”，到了方外“都没有勇气住进去了”。所以，方外是很挑客人的，这也是高端酒店的困难之一。当然，客人也很挑酒店，浙大老教授就对稻糠私下里说，早晨听到绿道上有其他游客和农民的三轮车路过，“我想要的是绝对没有打扰的安静。”浙大教授和庄庄雅婷怎么平衡？
▲4点多景区停船关门，酒店里异常安静
很多自媒体把富春山居·方外酒店描述成“中国的虹夕诺雅”，或许在酒店选址和乘船抵达的方式上两者有相似之处，开元也的确想把方外打造为集团的最高端品牌，名为“礼士”的管家服务也值得赞誉，但方外距离“奢华酒店”还是有一段很长的路，“世俗之外”的地理优势也是劣势，配套设施、工程维护，还有员工的数量配比、经验素质都面临考验，而这些才是决定奢华与否的关键因素。
▲杭州中国美院做的建筑设计
开元方外与富春山居的双品牌运营是一个好的尝试，中国本土精品酒店独立发展、走向奢华的帷幕也刚刚拉开，一场大戏正在装台。
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