最近空气不太好，还时常夹杂着沙尘。于是需要以“沙尘天气吃什么？”为主题来搭配食谱。晚餐炖一锅，拍照发朋友圈，都说低脂营养好吃又健康，纷纷夸我会生活。
我首选的食材便是黑木耳，喜欢黑木耳的口感，柔软中又有脆感。黑木耳中含有丰富的胶质，它有很强的吸附力，可以带走体内的灰尘杂质，常吃可起到润肺清洁血管的作用。搭配白木耳，胡萝卜，山药和排骨慢炖一锅，色香味俱全，营养丰富。
山药是常见的块茎蔬菜，富含淀粉和大量的纤维素，有很好的饱腹感有助于控制食欲。山药当作主食吃，可避免食用其它高热量的食物，从而起到控制体重的效果。
一人吃饭时，一道道炒菜显然不实际，炒一个菜又太单 一，而且一炒便多，留着下顿吃从营养和卫生来说都不利于健康，倒了可惜造成浪费，炒一道菜如此，就更别说一人食还会烧上几个菜了。于是我干脆不炒菜，喜欢小砂锅炖一锅，有菜有肉有汤，食材多样营养丰富，厨房里还没油烟，下厨更健康。
【食材】
排骨1块，干的黑木耳10克，银耳5克，山药半根，胡萝卜半根，生姜1小块，香菜1棵，六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油15克，料酒2勺，盐一点点
【步骤】
1、黑木耳和银耳分别放入碗里，倒入清水浸泡2小时，让木耳和银耳充分吸水胀发变柔软
2、排骨用温水清洗后，放入凉水锅里，加入1勺料酒，大火烧沸转中火煮至排骨变色，逼出排骨里的血水
3、将烫煮好的排骨放入小砂锅里，加入2碗清水，1勺料酒，姜片，大火烧沸腾，盖上锅盖转小火慢炖30分钟
4、炖排骨的时间来处理下其它食材，胡萝卜用刷子刷洗干净切滚刀小块，山药去皮洗净也切滚刀小块，并放入清水里浸泡，防止氧化变色
5、此时排骨已炖至八成熟，依次放入胡萝卜块，山药块，泡发好的木耳和银耳，调大火再次烧沸腾，调回小火盖回锅盖，继续炖20分钟
6、加入1勺六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油，一点点盐搅匀，盖回锅盖，关火，焖10分钟
7、打开锅盖，放上香菜便可端锅上桌。
要提醒的是：山药去皮时最好是戴上厨用手套，因为有很多人的皮肤沾上山药的黏液就会很痒，戴上手套可防止黏液沾到手上。还有一种方法是，将山药放在流水下去皮，渗出的黏液可及时被流水冲走，不会停留在皮肤上，从而手也不会发痒。第三种山药去皮方法也可避免手痒，把山药表面的泥沙刷洗干净后，放入蒸锅里蒸5分钟，山药皮基本成熟，再削皮手直接接触山药也就不会痒了。
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