珠江新城这店不一般
花100多年熬汤，熬成国家非遗
牛肉蘸红酒才下锅，牛舌比腿还长
登必吃榜上央视，火到日本
拖鞋大佬天天开豪车来吃
『四川来的非遗火锅，火了100多年』
▨ 来自四川乐山，百年传承
跷脚牛肉火锅，源自光绪年间乐山大佛脚下，从民间美食做到御膳级别，有着百年历史，在广州也难得一见~
▨ 登必吃榜上cctv,列入非遗
跷脚牛肉汤在08年被列入国家非遗，尽膳口福也历经四代传承，分店遍布全国，火到日本京都，并且连续3年登必吃榜，被cctv美食纪录片收录，获奖无数~
头衔和底蕴代表实力，但并不代表它高不可攀~
『不愧是国家非遗，够正』
▨ 汤够正！汤方4代传承
“好汤身世清白，代代传承”。跷脚牛肉汤方根据四季人体所需调整，数十种药材和牛杂、牛骨、鸡等熬制数小时，这份匠心在快节奏的今天实在少见~
原汤上桌，服务员会加入遇汤即化的骨胶原蛋白，分给客人们，同时跷脚牛肉火锅的故事，仪式感满满~
讲说
红油锅底加入了醪糟（一种红米酒），只加老鹰茶不加水，是广州人能接受的辣~选个鸳鸯锅，草本原汤顺肝，红油锅解腻去火，完美！
▨ 牛肉够正！连潮汕人都爆赞
5年冠军 | 9秒牛肉
9秒牛肉是进店必点的招牌，连续5年稳占销量榜单top。精选谷饲放养黄牛腿肉，现点现切上桌，肉鲜造型也仙
9秒牛肉脾气很大，要掐着表吃。下锅到出锅够数9秒，多1秒肉会柴，少1秒熟度不够，9秒味最正~
牛肉抽掉了多余牛筋，提前用蛋清与秘制酱料腌制，出锅时纹路清晰，鲜嫩弹牙，配上五味干碟，十分上瘾~
比腿长 | 1米牛舌
长长长的1米牛舌简直比小编的腿还长，这么大分量，要不是桌子放不下···
牛舌经过了24小时的脱酸处理，入锅后飘起就可以夹起，口感绵密，Q弹爽脆，实在销魂~
JIN SHAN
KOU FU
吃法安利：牛舌涮草本原汤，蘸点自调的小米椒酱油碟，保留原味的同时口感更上一层次！
真没见过 | 三色牛肉
三种牛肉分别搭配红酒、牛奶、鸡蛋，这吃法连潮汕人都不一定见过，必须一试！
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鲜切牛腱肉蘸红酒去腥；鲜切里脊肉蘸牛奶，嫩滑中带着奶香；鲜切脊侧肉蘸无菌蛋液更嫩滑~
五宝牛杂
牛舌、牛头筋、牛肠、牛肚、牛心，一份的价格吃到五种料，看来四川朋友对牛杂的爱和广州人一样深沉~
牛杂全部提前卤好，下锅开锅即食~注意牛杂的原配是草本原汤，强拆CP可就没那么好吃啦~
▨ 错过等明年 | 羊肚菌/雨后春笋
JIN SHAN
KOU FU
新鲜羊肚菌是公认的珍稀货，季节性极强且产量少，十分名贵，口感温润柔软,营养极值也很高
雨后春笋也是一年一见的限定菜，对鲜嫩度和品相要求极高，清白如玉的才能上桌，口感脆爽带甜，自带清香~
▨ 跷脚牛肉绝配 | 雪魔芋/莲花白
来自四川海拔3000米的雪魔芋，不少人都没见过。看似普通的莲花白配上草本原汤，清甜度倍增~
雪魔芋质地松软，吸饱汤汁后入口爽松，香而不腻，是四川有名的禅宗食品，背后的奇幻故事等你探索~
▨ 天德广场店：像个艺术馆
天河CBD的天德广场店，将传统巴蜀文化和现代结合，每一处细节都充满艺术气息，简直就是一个艺术馆~
▨ 四海城店：侘寂风
四海城店则用了侘寂风装修，在简洁安静中融入质朴的美，营造出平和宁静的氛围，让涮火锅成为一种享受~
● PU
=尽膳口福跷脚牛肉火锅（四海城店） =
店铺地址: 广州市汉溪大道东390号四海城东区LG2层13-18号
营业时间:10:00am-24:00pm
交通指引: 距地铁7号线南村万博站B出口步行600m
=尽膳口福跷脚牛肉火锅（天德广场店） =
店铺地址:广州市天河区临江大道天德广场1号楼L104铺
营业时间: 11:00-05:30
交通指引: 距地铁5号线猎德站B口步行750m