提到爱尔兰，人们都会想到美丽的景观和对绿色近乎执着的喜爱，但其实爱尔兰人在饮食方面也有着比较特别的地方，其中尤其以酒和马铃薯最为出名。今天我们就好好谈谈当地极富特色的饮食文化。
之所以爱尔兰人喜欢喝酒，很大原因是因为该国特殊的地理地形所限。该国地处欧洲西部，属于标准的海洋性季风气候，一到冬天时当地会变得比较潮湿阴冷，为了御寒，当地人就养成了爱喝酒的习惯。加之当地假期较多，因此不少人都养成了外出饮酒的爱好，当地百姓更是将饮酒视为基本社交活动，认为是爱尔兰日常生活中不可分割的一部分。
提到爱尔兰的美酒，当中最为出名的就是威士忌。在一些资深的品酒人看来，爱尔兰生产的威士忌清新淡雅，非常适合刚入门的饮酒者来饮用。在一众威士忌品牌中，著名的Jameson和Redbreast威士忌是当中的佼佼者。前者的口感更像是一款复合型的威士忌，有着焦糖派的香气，蜂蜜般的清甜口感。一口下去，是香草和苹果的味道，青草和木头的口感随之而来。
而Redbreast牌威士忌，据说是爱尔兰威士忌的巅峰之作，最为出名的Dream Cask会在橡木桶和雪莉桶中陈化30年左右，喝起来的味道有着浓厚的奶油口味，另外还可以嗅到非常明显的烤吐司和肉桂的香气，让这款威士忌有着独一无二的风味和感觉。
如果你不喜欢喝威士忌，那么爱尔兰的啤酒也别具一格，当中最著名的就是大名鼎鼎的健力士（Guinness）黑啤。之所以它有着浓郁的麦芽味，是因为大麦进行了充分的烘焙，所以才激发了它浓郁的香气。如果仔细品尝，健力士黑啤有着一股独特的烘焙味道，但最主要的感觉还是咖啡豆的苦味和烧焦味。
所有喝过健力士黑啤的人，都不会忘记酒倒进杯子以后，二氧化碳产生的气泡会出现下沉的现象。之所以会这样，是因为杯中的气泡失去阻力从而上升，但泡沫在上升和下降的过程中与杯壁发生接触，然后泡沫遇到酒体之后便会产生一股水流，进而气泡便出现了下沉。
除了有美酒，爱尔兰其实也有一些非常特别的食物，尤其是我们常见的马铃薯（土豆），爱尔兰人最为喜欢了。比如当地的土豆饼Boxty，它的主料就是磨碎的生土豆和熟的土豆泥组成，一般会用油煎熟或烤箱烤熟，吃的时候搭配茶和黄油。早年间因为爱尔兰发生了大饥荒，人们为了吃饱肚子，因此发明了这款食物。
在爱尔兰谚语中，人们也提到了这道经典的食物Boxty，“Boxty在烤炉上，Boxty在锅上；如果你不能打四肢，那你就永远不会遇到男人。”在爱尔兰人看来，Boxty不仅可以在家烹饪，商店与超市也可以看到半成品和做好的成品。
另外还有爱尔兰风味的土豆泥Champ，除了土豆之外，还有葱花、黄油、牛奶、盐和黑胡椒，其中黄油会在融化后最后盖在做好的土豆泥上，虽然看起来热量十足，但对于爱尔兰人来说绝对是不可或缺的美味之一。与这种食物相类似的还有Colcannon，只不过是将葱花换成了卷心菜，有时候也会换成甘蓝。一般会搭配熏猪肉、煮火腿一起吃，但最为搭配的还是咸牛肉。
爱尔兰的牧羊人派（Shepherd's pie）也是一款经典的马铃薯美食，面粉制作成的饼皮中加入炖好的牛肉或羊肉、肉汁，以及大量的土豆泥，里面有时还会加入蔬菜，如豌豆、胡萝卜等等；苹果马铃薯蛋糕，在爱尔兰东北部最为流行，一般是将刚煮好的马铃薯混与融化的奶油、盐和面粉混合在一起，制成蛋糕的饼皮，里面是酸酸甜甜的苹果馅。
就连吃外卖，爱尔兰人也有自己最爱的食物——Spice bag，这种食物是由辣味薯条（有时是薯片）、炸鸡翅或鸡肉条、青红辣椒和炸洋葱混合而成的，一般会搭配咖喱酱和辣椒粉来食用。从2010年开始，Spice bag就成了爱尔兰人最为喜爱的外卖之一，不论男女老少都喜欢点一份Spice bag来消磨时光。
除了喜欢在菜中添加马铃薯、或者直接用马铃薯做菜外，爱尔兰人甚至还发明了薯片汉堡——把汉堡当中的肉排换成盐味或者醋味薯片，然后配上酱汁一起吃。有美酒又有马铃薯美食，爱尔兰人的生活确实让人感觉与众不同，对于他们来说，也许这样惬意的生活才是他们想要的吧。