在山东省泗水县泉林镇的一个小山村，每天黎明即起，日落而止，一个使用了几百年的石碾，仍在吱扭吱扭地不停旋转，供养着村里的几百户人家。
“实力碾压”、“好事多磨”，我们常把“碾”和“磨”挂在嘴边，但什么是石碾，什么是石磨，你能分得清吗？石碾和石磨这两个与先民饮食息息相关的物件，已经远离人们的生活好多年。
古代中国以农业立国，稻、黍、稷、麦、菽，并称五谷，“树艺五谷，五谷熟而民人育”。先民们不仅精耕细作，对食物的处理也颇有心得。采青石出深山，凿而为碾，刻而成磨，石碾和石磨与发明，使谷物的精细化处理成为可能，极大地改善了食物的口感。
石磨
相传，石磨为鲁班发明，由两片圆柱形磨扇组成，下扇圆心处有一较短的立轴，上扇有对应凹槽，使用时两扇相合。另外，上扇还有磨眼，粮食顺着磨眼流进磨膛，旋转石磨，把粮食磨成粉末（面粉、豆粉等）或者磨成浆（豆腐）。
石碾
石碾也分为两部分，下面一个大石盘叫做碾盘，上面一个石磙，叫做碾磙子，碾盘中间竖一立柱，固定用来约束石磙的碾框子。把谷物摊在碾盘上，推动碾磙子一圈一圈地碾压，最终把粮食压成扁儿或者细颗粒。
如今，无论是石碾还是石磨早已退出历史舞台。但在山东省泗水县泉林镇的一个小山村，一个使用了几百年的石碾，仍在吱扭吱扭地不停旋转，供养着村里的几百户人家。
每天黎明即起，村民们背着口袋拿着炊帚与筛箩络绎而来，一只手推动碾磙子，一手用炊帚不停地来回扫，直至日落，次第而去。
有人把黄豆压成豆扁儿，熬汤时放上一撮，唇齿留香；有人把花生压成花生碎，或煮粥或调酱；有人把玉米压成饲料，喂一喂自家散养的草鸡，换来每天几个笨鸡蛋；有人把山花椒、八角、小茴香等香料压成五香面，添水和面，烙一锅香喷喷的五香饼；还有人背来青椒、苹果、韭菜花，压一大桶卷煎饼吃的辣椒花……
采青石出深山，凿而为碾，刻而成磨，碾碎五谷，磨而为浆。点一把烟火，烧一口大锅，炊烟袅袅，满院飘香——这大概就是人间。
文/山野大叔