春季万物复苏，一年之计在于春，一天之计在于晨，因而孩子的早餐营养也是很重要的。早餐不但要注意碳水化合物的摄入，还要注意多吃蛋白质含量高的食物，才有利于孩子的身体发育，当然早餐维生素适量摄入也是必不可少的。特别是家里有高三初三的孩子，早餐就要更用心一些。我家有高三女儿，我一般是头天晚上把主食准备好，早上早起20~30分钟就轻松搞定了早餐。
春日营养早餐，我家高三孩子早餐一周不重样，下面分享给大家，希望你喜欢。
星期一早餐：西红柿鸡蛋面
一周总得吃一次面条，面条可以做肉臊子面，肉臊子可以头天晚上炒好。春季早餐我推荐做个西红柿鸡蛋面，清淡营养，还开胃，鸡蛋是孩子蛋白质的主要来源，鸡蛋中的钙孩子也容易吸收。在做西红柿鸡蛋面时，我们可以把西红柿单独炒香加水熬浓稠，鸡蛋单独炒好放入熬好的汁水中煮一会儿更入味，面条煮好后直接放入汤汁中，这样做的西红柿鸡蛋面的酸味更浓，口感更好。
星期二早餐：黑米糯米玉米糁粥+鸡蛋糕+肉松面包+猕猴桃
肉松面包我是头天晚上做好的，面包里面可以包上孩子喜欢的芝士或者火腿，烤好后上面涂上奶油或者沙拉酱放上儿童肉松，营养好口感也很好。再配上一点有盐味的鸡蛋糕，鸡蛋糕早上起来蒸，一般15分钟左右就可以蒸好。粥我是配的黑米和糯米加玉米糁放电饭锅预约煮的，早上起来也不是很烫，春季多吃糯米温而不燥，也是不错的养胃补品。再来一杯热牛奶，配上猕猴桃补充维生素，同时酸味提高孩子食欲，当然也可以配点小咸菜之类的。
星期三早餐：南瓜大枣粥+煎牛排+纸杯蛋糕+牛奶+火龙果
纸杯蛋糕头天晚上烤好，早上起来打发奶油，也可以不加奶油，根据孩子喜欢来决定。加入火龙果，火龙果是凉性水果，春夏吃都很好的，但不宜一次吃太多，加上牛排是热性食物，因而配上火龙果也还是不错的。牛排我配的是黑胡椒味，正好下南瓜大枣粥。南瓜膳食纤维丰富，南瓜养胃，早餐来一碗也不错，再配上一杯热牛奶，孩子早餐营养就很好了。
星期四早餐：洋葱胡萝卜杏鲍菇肉包+牛奶+山药粥
肉包是我头天晚上做好的，早上起来后再蒸5~10分钟即可。包子馅：胡萝卜、洋葱、杏鲍菇切碎，五花肉加姜片、花椒、葱段、盐和料酒煮七八成熟，切成细，然后放锅中炒出油来，倒出多去的油，加入盐、豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒、姜末炒出红油，装盘放凉后拌入胡萝卜、洋葱、杏鲍菇，放鸡精、白糖、胡椒粉、花椒粉、香油、葱花、大葱花等和匀即可。
山药粥头天晚上电饭锅预约煮粥，山药也最适合春季进补养胃，再配上纯牛奶或者豆浆等。我家孩子特别爱吃这种肉包子，包子可以包小一点，口感更好，孩子一次要吃上好几个。
星期五早餐：菜肉饺子+红油蘸料+葱油面包+小米粥+牛奶+小西红柿
饺子可以头天包好，也可以超市买速冻饺子，早上起来煮10分钟煮好，配上红油蘸料，孩子最喜欢吃。面包可以准备几块，我们头天做的葱油芝士面包。再加入小米粥和一杯牛奶，营养也就够了，最后吃几个小西红柿，维生素也得到了补充。
星期六早餐：花生菜粥+糖心蛋+酸奶+榨菜
花生菜粥营养又养胃，花生菜粥我是头天晚上做好的，早上起来热一下即可。首先用电饭锅煮一锅稍干的粥，花生用破壁机加水，用米糊功能打好，然后倒入煮好的粥中，再用蒸煮功能，煮沸后，放入碎青菜或者胡萝卜等，加盐调味即可，花生本身有油，不用再放油。花生粥再配上榨菜吃，开胃下饭。早上再给孩子蒸两个糖鸡蛋，加点枸杞点缀，营养更好，为了促进消化，再配上酸奶。
星期日早餐：牛肉包面（小馄饨）
周末孩子不上课，有时间，我就给孩子做小馄饨，馄饨我们老家叫包面。春季可以包猪肉馅，也可以包牛肉馅的。做个麻辣味的，孩子最喜欢吃。肉馅可以头天晚上调好，包面皮头天买好放冰箱。早上起来现包现吃，口感好。
小馄饨具体做法可以参考我之前写的文章：