提起罐头，每个人都会有数不清楚的经历和故事。尤其在食品供应短缺的年代，一听或是一瓶美味的罐头给人们带来愉悦，是没齿难忘的。再后来，对于喜欢喝酒的人来说，尤其是哈散啤，罐头瓶子和大海碗，是一段很长时间的标准“酒具”。
如今到商超购物，货架上各种各样的水果罐头琳琅满目，应有尽有。当年令我们垂涎欲滴的水果罐头正逐渐被人们淡忘，但小时候关于罐头的一些往事却仍历历在目。
计划经济年代，无论买什么几乎都要凭票供应。没有票证，有钱也寸步难行。那时候，生活必需品奇缺，而罐头更是少见的奢侈品。在我的记忆中，平时是难以见到罐头的，就更别说是吃到了。除了过年以外，只有在走亲串友或看望老人、病人时才能见到罐头。那时候，能买到两斤桃酥，两瓶桔子或是山楂罐头，尼龙网兜提着，走在路上很是展扬。
前些时间，在收藏网站上偶见数张青岛罐头食品厂的罐头老商标，也是瞬间勾起了童年的许多难忘之事。而当年的青岛罐头，更是影响了岛城百货食品几十年、留给了几代人幸福陪伴的美味回忆。
据《青岛商业志·蛋品罐头加工》介绍，青岛的罐头生产起步较晚。1958年，青岛啤酒厂建罐头车间，成为青岛罐头生产之始。
青岛市商业系统加工生产罐头始于1960年。1960年4月，青岛商业局决定，将原属市食品公司领导的“公私合营禽蛋加工厂”划归企业领导。当时，公私合营青岛茂昌蛋业冷藏公司（茂昌蛋厂）为了安置并入的禽蛋加工厂人员，解决蛋品生产淡、旺季节的矛盾，设立了罐头车间，生产红烧猪、牛、羊肉罐头，糖水山楂、苹果罐头以及果子露、果汁等近10个品种。生产时断时续，年产约50吨左右。
1963年，青岛啤酒厂出口罐头车间下马，市政府决定扩建茂昌公司罐头车间。1966年8月，第一次扩建工程竣工投产，当年试生产各种罐头91.53吨，其中出口7吨，市销84吨。1979年第二次扩建竣工后，已拥有2100平方米的罐头加工车间和1200平方米的杀菌处理车间，配套形成年加工3000吨的能力，生产6大品类共30多个品种规格的罐头。
主要肉类罐头有：午餐肉、原汁猪肉、清蒸猪肉、咖喱兔肉、茄汁兔肉、碎羊肉、咸牛肉、红烧牛肉；
海产品罐头：茄汁鲭鱼、茄汁鲅鱼、原汁鲭鱼、茄汁鲱鱼、茄汁沙丁鱼、原汁蟹肉、五香鱼、熏鱼；
水果罐头：糖水阳梨、糖水杏、糖水桃、糖水梨、糖水山楂、糖水苹果、什锦水果；
果酱罐头：杏子酱、草莓酱、桃子酱；果汁罐头；阳梨汁、杏汁；
家禽罐头：红烧鸡、红烧鹅......
1967～1983年，青岛蛋厂生产各种罐头22617吨。其中，出口13769吨，占60.88%；内销8848吨，占39.12%。
1984年4月，青岛蛋厂改名为青岛罐头食品厂后，产品结构和工艺技术逐步向外向型和深层次发展。1984～1986年，共生产罐头9260吨。
青岛罐头食品厂
“红菱”牌397克内销午餐肉罐头，1985年获商业部优质产品称号；
1993年，青岛市将经营效益较低的青岛罐头食品厂有偿出让给香港富利合有限公司经营，成为独资企业，名称改为“青岛罐头食品厂有限公司”。
曾经的青岛罐头给我们那一带的童年生活带来的希望和享受是现在任何美味佳肴都难以比拟的。对于儿时的我们来说，水果罐头就是天下最好的美食，就是家庭富裕的象征，肉类罐头还不敢想......。未来的哪一天，如果能够随心所欲地吃罐头，那也是一种年少时的理想目标……
年前去商场准备年货，看着货架上琳琅满目的各种罐头，浮想联翩，感慨不已，认真地选了一瓶桔子罐头盒一瓶蜜桃罐头。回家后小口地仔细品尝，想努力找回一些幼时的那种美味回忆。
现在新鲜的水果每天大街上随处可见，商超各种各样的肉食也很难再勾起曾经的欲望。曾经的奢饰品，罐头正逐渐淡出人们的生活，但还是难忘那一口甜中带丝丝酸味的糖水桔子，那一盒年夜饭或许才能看到的午餐肉，那是童年最美的回忆滋味，那一份记忆终将不时地萦绕于我们的心头。
曾经的茂昌蛋厂，老青岛记忆里的时光旧影
本文来源：青岛城市档案论坛