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冰箱和冰柜为啥形状不一样?

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科学辟谣 2021-03-22 15:12

近期后台有好奇宝宝留言:

“同样都是通过低温保存食物的家电,为啥冰箱和冰柜长得不一样?一个竖着或单或双开门,一个躺着左右拉门,这是有什么讲究吗?”

您的好奇,就是驱使我们前进的动力,这就来说说这个问题!

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01

为何冰箱站,冰柜躺?

主要考虑占地面积和使用便捷度

在回答这两个问题之前,先来给大伙解答另一个问题:那就是为什么竖着开门的冰箱叫“箱”,而躺着拉门的冰柜叫“柜”。

在我们通常的认知中,横向拉开门的叫柜子,纵向掀开盖的叫箱子,而冰箱冰柜这两者的命名则恰恰相反,这其实有点历史缘故。

“冰箱”在我国很早就有了,早在《周礼》中就有记载,当时这种在夏天盛冰、并置食物于其中的容器叫做“冰鉴”。而“冰鉴”的形状就是箱子形,这种外观设计一直延续到清朝,直到电冰箱传入中国。

由于功用一致,在当时的人们看来,西方的这个储藏食物的东西就相当于是我们由来已久的冰箱通了电,因此“电冰箱”一词就被保留下来了。后来,箱子形的冰柜进入中国,由于功效与冰箱类似,且“冰箱”一名已经形成“被占用”,就只能选用庋具(古代用于收纳的家具统称,包括箱子和柜子)里的“柜”这一类来命名了。不过,事实上在日常居家生活中,冰箱冰柜经常混说,比如在广东等地区,冰箱被叫做“雪柜”。

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那么,既然同样是通过低温来保存食物的家电,为什么设计成了不同的样子,一个是竖着,另一个躺着呢?

先来说说冰箱。冰箱属于家用制冷设备,放置场景为居家空间,因此在设计上需要考虑放置在家里的占地情况,设计成竖长方体的造型相较于躺着的长方体造型来说,更节省占地空间。

从使用角度来说,冰箱在家庭中不仅承担了储存冷冻食材的功用,还需要存放冷藏食物,因此需要对存储空间进行分区。传统的冰箱一般分为上下两个部分,冷冻室在上、冷藏室在下;随着一代又一代冰箱样式的迭代更新,目前国内的两门冰箱,除了一部分为了实现更大存储空间而设计为左右门对开的款式之外,上下门款式多设置为冷藏室在上、冷冻室在下。这是因为,在家庭生活中,我们开关冷藏室的频率是要远高于开关冷冻室的,毕竟冷藏室放置着我们经常需要拿出来吃喝的水果和饮品、没吃完的饭菜之类。设计成竖着的长方体造型,更符合人体自然直立取放东西的姿态。日常从冰箱冷藏室里拿食物的时候,开门后无需用户弯腰;冷冻室设计有抽屉分层,便于分类存储冷冻食材,同时取放也比较方便。

而冰柜,主要是用来储藏冷冻食材,相较于占地面积来说,可存放食材的容量是更着重考虑的点,设计成躺着的长方体造型可以使内部拥有更大的存放空间。此外,由于设计成躺着的长方形造型,自然无法设置方便取放的抽屉分层,拿冰柜底层食材的时候需要胳膊往冰柜底部伸,相较于竖着的长方形,躺着的长方形更便于伸到底部取东西。

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事实上,冰柜有商用与家用的区别,相较于家用的冰柜和冰箱,商用冰柜更不需要过多考虑占地面积问题的问题,只需考虑存放容量即可。因此我们可以在一些饭店和超市看到存放冷冻食材和雪糕的冰柜,都是躺着的箱状长方体,而且通常体积都很大。

家用冰柜和商用冰柜的功用同理,但是考虑到居家放置的情况,通常相较于商用冰柜来说,体积会小很多,有的甚至设计成了占地面积跟冰箱类似的竖着的长方体,从外观上看起来就像是冰箱去掉了冷藏室。

在制冷原理上,冰箱和冰柜则是完全相同的,都是压缩机吸入气态的制冷剂,压缩成高温高压的蒸气经排气管进入冷凝器,制冷剂通过冷凝器将热量散发到外界空气后冷凝为高压的液体,经由干燥过滤器进入毛细管,并被节流降压后进入蒸发器中;制冷剂液体在蒸发器中吸收冰箱内部的热量气化,从而实现冰箱内的降温,气态的制冷剂而被压缩机吸回,如此循环往复。

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02

冰箱和冰柜的使用寿命是多久?

事实上,很多家用电器都有使用年限的国家标准。在2020年家用电器安全使用年限系列标准新闻发布会上发布的《家用电器安全使用年限》系列标准中,就有对家用电冰箱(refrigerators)和葡萄酒柜(wine cabinets)的安全使用年限国家标准——电冰箱和葡萄酒柜的安全使用年限为10年。

不过要说明的是,安全年限不等于产品的质保年限。安全使用年限是在设定的产品在正常使用条件下推算出来的确保使用者安全的基本年限,是基于企业分析收集到的危险源、既往销售产品安全故障的统计数据以及推算方法形成的行业共识。

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超过安全使用年限并不代表产品到时候一定出问题,一般冰箱在设计时会要求使用寿命不低于15年。不过,随着冰箱使用时间的增加,发泡层、门封条等零部件的老化会带来保温效果下降的情况,而压缩机等零部件的磨损会带来噪音和耗电量增加等问题,同时随着技术发展的日新月异,目前冰箱的静音、节能以及食品保鲜功能都远高于10年前,因此及时更换冰箱不仅使用时更安全,而且更节能,也更健康。

03

冰箱为啥一到晚上就“嗡嗡”?

很多朋友会在半夜的时候听到屋子里有“嗡嗡”的声音,仔细听就发现是运转的冰箱发出来的。这是怎么一回事呢?

其实,这个声音并不是冰箱“坏了”,而是冰箱正常工作运转发出来的声响。冰箱用来制冷的压缩机在工作时要不停的转动,这个“嗡嗡”声就是由压缩机工作时的振动和冰箱管路等共振产生的。

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事实上这个“嗡嗡”声白天也有,只不过在晚间周围环境通常比较安静,因此人对于噪音的感知就变得更加明显了,因此会有一种“一到晚上冰箱就出声的感觉”。如果你的冰箱顶部有放一些东西,又或者是冰箱摆放不平稳、放的位置地面不平整,那么这个“嗡嗡”声也是会随着振动的增加而加大的。

04

哪些食物更适合放在冰柜中保存?

冰柜没有冷藏室,主要是用来存放冷冻食材的,温度可降至-18℃甚至更低。因此,需要保存三天以上的鱼以及其他肉类才适合在冰柜中存放。

通常情况下,一般家庭对于冷冻食材的需求量,没有对冷藏保鲜的需求高。对于冷冻空间来说,冰箱的冷冻室就已经能够满足普通家庭对于冷冻类食材的存放需求,无须更大容量的冰柜。

因此,对于普通家庭来说,有了冰箱基本上就能满足需求。相比之下,再另购入占地面积较大、功能单一的冰柜,意义就不大了。

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05

使用冰箱和冰柜注意这些问题

不仅健康还省钱

作为我们日常生活中每天都要使用到的家电,冰箱可以帮我们保存吃剩下的食物、新鲜的食材以及酒水饮料等等。看起来冰箱像是什么食物都能装,都快成了家里的“第二厨房”了。很多小伙伴总是有这样的心理:冰箱是个大箩筐,什么食物都可以往里装。只要是吃剩的食物,放到冰箱里过一阵都可以吃。

然而事实上,储存食物是门大学问,并非所有的食物都可以在冰箱里一放了之。

首先,需要短时保鲜的食材放入冰箱冷藏室,一般不宜超过三天,一定要注意不要放置过久;放入冰箱前的食物需要用保鲜袋密封好,以避免其变质、串味、风干。

新鲜水果等不易在冰箱中冷藏过久,否则就会变味;一些热带水果如香蕉等则不宜在冰箱中储存,否则容易冻伤发黑。

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需要冷冻储存的食材,需要放置在冰箱冷冻室或者冰柜中,但一般不宜超过三个月。对于长时间储存的食物,建议在保鲜袋上附上种类及时间标识,便于取用时查找及识别。

此外,作为家中买回去之后就要一直通电工作的家电,很多人对冰箱、冰柜的耗电情况往往不注意,而一些不当的操作习惯,会加大冰箱、冰柜的耗电量,比如:开关门过于频繁、存放的食物过多甚至满载、冰箱距离墙璧过近、找寻和取用食材时长时间打开冰箱门等。

因此,在使用冰箱时,注意以下几点,就能在一定程度上减少耗电损失:

1. 尽量降低开关门频次,一定要确保关门时确实关上了;

2. 冰箱的温度设置要适当,一般可按照冷藏4度、冷冻-18度的标准设置温度;

3. 对于直冷式冰箱或冷柜,注意定期除霜;

4,有些智能冰箱可以在长期外出时清空冷藏室后启用假日功能,关闭冷藏室制冷;

5,对于风冷冰箱,在存放食物时,避免堵住风口;

6,可以将冷冻室内需解冻的食品提前一天取出,放入冷藏室内解冻,同样可以降低冷藏室内的温度。

作者 | 姚 鹤 中国家用电器协会消费指导部主任

审核 | 秦宗民 中国制冷学会委员 高级工程师

本文由“科学辟谣平台”(ID:Science_Facts)出品,转载请注明出处。

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