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3月21日，记者从西固区市场监督管理局了解到，该局召开食品安全推进会，规范餐饮服务单位经营行为，保护餐饮消费者合法权益。
西固区对餐饮服务单位落实餐饮浪费、使用公筷公勺分餐夹、践行文明餐桌六项承诺、取消最低消费、菜品明码标价、智慧管理等工作进行了安排部署，围绕《餐饮服务食品安全操作规范》从场所布局、设施设备、原料管理、加工制作、人员管理、餐用具清洗消毒、餐厨废弃物处置、油烟治理工作做了系统讲解培训，并对各餐饮单位提出的日常管理中碰到的疑难问题进行了详细解答。会议现场，各餐饮企业代表签订了贯彻落实《食品安全法》及相关法律法规告知书、兰州市餐饮服务食品安全第一责任人责任书、餐饮服务食品安全承诺书。
“餐饮单位要严格落实餐饮服务食品安全主体责任，严格做好制度建设、从业人员管理和设施设备维护管理，严把原辅料购进质量安全关、餐饮加工制作关、餐饮清洗消毒关、环境卫生控制关。”西固区市场监管局相关负责人介绍说。今后，该局将继续加大监管力，努力营造和谐、放心的消费环境，保护消费者合法权益，守护群众舌尖上的安全。
兰州日报社全媒体首席记者 陈 玮