赣南美食123

赣州位于江西南部，是江西人口最多，面积最大的城市，周边与广东、福建、湖南接壤，美食包容客家菜、赣菜、粤菜、闽菜、湘菜等特色，博采众长，形成自己的特色。今天作者就来列举几样赣南美食。

瑞金牛肉汤：与其说是汤，它更像是胡羹，灵魂是一定要亲手用工具搓出生姜沫，洒在汤上，再根据个人口味添加辣椒、香菜等配料。

宁都肉丸：将猪肉手工打成肉沫，再添加红薯粉，搓成圆丸子，沸水煮熟，捞出配汤一起上桌，一口咬下，肉丸紧实，富有弹性。

兴国米粉鱼：草鱼洗净切片，放入调料进行腌制。将江西米粉下热水烫熟，取一蒸屉，下面铺上米粉，上面铺上鱼片，大火蒸熟。鱼肉鲜嫩，米粉有鱼油浸入味道鲜美。

南康荷包胙（zuo）：五花肉切大块，裹上米粉，包上荷叶上锅蒸，上桌后打开荷叶，五花肉油汪汪伴着荷叶的清香，喜欢吃肥肉的朋友们不要错过。