#美食#西红柿的黄金搭档不是鸡蛋是它，营养全面补充氨基酸，不懂太亏了！它就是牛腩了。西红柿是我们生活中最常见的蔬菜，它不仅经济实惠，还有着较高的营养价值。在平时的生活中除了生吃之外，最常做的就是西红柿炒鸡蛋了，但其实西红柿的黄金搭档不是鸡蛋是它，一起吃补充氨基酸，不吃就亏了！它就是牛腩了。大家一定都还不知道，其实牛脑是一种药食兼用的美食。营养师大告诉大家，牛腩富含有大量的优质蛋白，维生素，钙以及人体所需的20多种氨基酸，经常食用可以健脾养胃，强健筋骨，还能增强抗病能力，可比鸡蛋营养多了。今天小编也给大家准备了一道牛腩柿子汤的做法，做法也很简单，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
牛腩柿子汤
By大海微澜微博
配料：
牛腩500克、西红柿2个、花生油适量、精盐适量、葱姜适量、花椒粒适量、八角1个、白糖适量、生抽适量、香叶1片
烹饪步骤：
1.牛腩500g；柿子2个；油适量；花椒适量；八角1个；香叶1片；葱蒜适量；姜适量；生抽适量；白糖适量。做法及步骤：牛肉冷水浸泡出血水，反复清洗干净，按照自己喜欢的大小切块，适中最好，再清洗一遍，捞出空净水分。
2.柿子洗净切片，这个柿子是从姐姐家拿来的自家产的西红柿，无农药无化肥，可有柿子味道了，生吃也特别好吃，煲汤特别浓郁，颜色也漂亮。
3.炒锅加入适量的油，加入牛肉翻炒至没有汤汁即可，然后取出备用。
4.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角、香叶和姜蒜，下入西红柿翻炒。
5.炒至西红柿出汤汁。
6.加入适量的开水，要多加一些开水，水量超过牛肉高出至少要2公分。家里有砂锅的可以倒入砂锅中继续小火焖煮，砂锅焖煮更加的入味，没有砂锅就在锅里焖煮，大火烧开以后，转中小火慢炖1小时左右，时间到了以后，根据自己喜欢的口味加入盐、糖、生抽调味。
7.出锅，有香菜最好撒点香菜，味道更鲜美，没有香菜撒点葱花也提味，看着很有食欲吧，牛肉软烂鲜香，汤汁浓郁可口，吃一次就上瘾，一点都不错。炖一锅汤汁都没剩，喜欢的朋友试试吧。
烹饪小贴士：
1，看颜色：红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。橙色的西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红。特别提醒：未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃，因为其中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。2，看果形：美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿，这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。
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