福佬话，是广东汕尾市使用人口最多、流行地域最广的一种方言。福佬话常常被汕尾以外的人误以为是潮汕话或者闽南话，其实两种说法都不准确，福佬话属于闽南方言的一个分支，它与潮汕话是兄弟关系。
下面是汕尾福佬话的一些俗语，读起来饶有趣味，有些还富有哲理。
“张无三日新娘样”。意思是新娘子初嫁时贤惠文静，不到三天就打回原形大大咧咧了。
“今年番薯唔比旧年芋”，意思是今年的番薯价格比不上去年的芋，比喻事物在变化，不能用老眼光去看待。
“力相有好胀，懒惰吞涎”。意思是只要勤快劳作，吃饭就不成问题；如果懒惰，就只有咽口水的份了。
“排钱过三十夜——够丰富”。旧时大多数家庭都过得拮据，一年辛苦劳作勤俭节约，只有到了过年时才能有鱼有肉，所以这句话指菜肴比除夕夜的还要丰富，一般用做对主家请客的赞赏。
“三十夜请母舅——汝有人亦有”。除夕，家家户户都准备了丰盛的团圆饭，这时候来请母舅去吃饭，显得有点虚情假意。「汝有人亦有」是回答，带有点不客气的味道，潜台词是「别来这一套」。
“一样生，百样死”。意思是人的出生方式是相同的，而死亡的方式却是多种多样的，比喻人的生活道路不同，归宿也不同。
“一样米饲千样人”。指人与人之间各种差别都有，也指在同一客观条件下，由於各人主观努力不同而产生不同的结果。
“筒米吃了筒米来，无情无事当发财”。旧时期，工匠收入不够稳定，但他们守份安命，知足常乐。过年时，汕尾一无名氏工匠写了一副不成对的联在家门口：“筒米吃了筒米来，无情无事当发财”，横批为“平安是福”，此联表达了汕尾工匠们祈求平安，对疾病、天灾、人祸不要发生的心声。
福佬话也叫学佬话，或河洛话。河洛话也就是黄河与洛水之间的话，表明了汕尾先民们从中原大地迁居而来。作为“中原遗音”，与普通话相比福佬话保留有较多古汉语成分，包括语音、语法和词汇。更丰富的韵律，往往能带给人更准确的表达，例如福佬话中，“春夏秋冬”的“冬”，与“东西南北”的“东”，便不是一个读法，语言的丰富性由此可见，在季节的轮转和方向的变换中，家乡话都能留给汕尾人一个明确的含义。
语言学家钱冠连在《语言：人类最后的家园》写道“母语（方言）对于人民来说，是一种历久弥新的记忆。而对于母语是汉语方言的人民来说，他们的精神家园就是自己的母语方言了”。随着汕尾与珠三角地区在经济、文化上的交流融合，会讲粤语的汕尾人已经越来越多，而讲好普通话对汕尾人也早已不是难事，但“宁卖祖宗田，不忘家乡言”，福佬话始终是汕尾人的精神家园，凝聚着汕尾人的文化认同。
从牙牙学语、蹒跚学步，到讲着一口流利的福佬话，穿行在海陆丰的大街小巷，乡音未改，方能步履依旧，汕尾人走得再远，也不会忘记自己的家乡话。毕竟，总有些笑话，不用福佬话说出来就难以让人捧腹，总有些情话，不用福佬话说出来就没那么让人动容。
正是由于福佬话的独特性，很多外地人初来汕尾，是听不懂当地人讲福佬话的，便是在汕尾生活几年，往往也是只会听不会讲。一些老一辈的汕尾人普通话并不流利，却从不排外，总是乐于用“咸水”普通话跟他们交流，有时候教会他们讲两句福佬话，更是打趣着夸一句“够水”（有能力）。求同存异，包容豁达，于是在语言之外，福佬话还有这样一种说不出的关怀。
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文：冯嘉炜