今天用黑全麦自发粉蒸了一锅糖三角，简直太哇塞了，传统的糖三角因为怕糖蒸过以后变稀释流出来，大家都会把红糖掺点面粉再包，这样即使红糖蒸化了，也会增加粘稠度，不会流出来。但是那样就会减低一点红糖的甜度，我今天忽然灵机一动，用熟黑芝麻打粉代替面粉和红糖掺在一起包的，成品简直太哇塞了，真的太好吃了，既解决了红糖会稀释这个问题，还给糖三角增加了芝麻的香味，改善了风味和口感，真的太一举两得了，爱吃糖三角的一定要试试看哈！
今天还用了一个新的办法包的糖三角，模样也更新颖一些，就是包的时候糖粉总容易漏出去，我又想个好办法，用猪油先把红糖黑芝麻馅儿调一下，攥成团再包，那家伙好包多啦！成品也更香了，总之今天这糖三角太好吃了。
虽然黑全麦做的成品颜色黢黑了些，不过多吃点粗粮对咱身体有好处，咱也就忍了哈！
看这掰开的红糖馅儿，虽然红糖化了，但是因为有黑芝麻粉增加了粘稠度，所以不会流出来的，咬上一口黑芝麻味还特别浓，真的超级香，我为了搭配红糖的颜色所以用的黑芝麻，你也可以用白芝麻，就是颜色可能没这么黑了，不过味道肯定不会差，总之爱吃甜食的一定要试试这做法，好吃好看特别香，因为用的自发粉所以成功率又是百分百，面食小白也可以放心大胆的做哈！
所需食材：黑全麦自发粉300克，红糖150克，熟黑芝麻60克，清水190克。
1首先把要用的食材都准备好放在一起，如果没有熟黑芝麻也可以用熟白芝麻的。
2因为红糖很容易结块所以先把红糖用料理机打一下，打成粉末以后再把熟黑芝麻放进去同打，把黑芝麻也打碎成品才更好吃，芝麻味更香。
3盆中称300克黑全麦自发粉，如果没有自发粉也可以用黑全麦加酵母粉，酵母的用量是面粉的百分之一即可。
4然后分次加入190克清水，先用筷子搅拌，然后再下手把面粉和水充分揉均匀。
5把面团揉的表面光滑才好，别怕费劲一定要多揉，成品表面才会更光滑漂亮。
6因为咱用的是自发粉所以不用发酵，和好的面团直接在案板上搓成长条切成大小一致的剂子。
7再用擀面棍擀成薄厚均匀的圆面皮。
8每一个面皮都翻过来，刚才擀的那面改冲下，然后如图折叠一下折成三角形。
9折好的三角形翻个面，光滑面冲上然后放上红糖黑芝麻馅儿。
10把三角形的三个顶点竖起来捏在一起，侧面的边先别捏紧，看下一步。
11再用筷子把侧面的边夹一下，注意夹的位置不要夹最外面，注意图上我夹的位置，要留出一个边来，这样才好看。
12三个侧边都用筷子夹一下，这样就做好了生坯。
13包糖三角时我感觉糖粉太散容易漏出去，后来我又想一个办法，可以在红糖黑芝麻馅儿里放一勺猪油，拌匀了，这样攥成团再包就不容易漏出去了，边那里也更好夹了，而且成品更香，你可以试试。
14所有生坯都做好了，底部稍微蘸点干面粉。
15放在铺了屉布的蒸笼里盖好盖子，发酵40分钟再开火蒸。
16发酵完可以看一下，生坯明显变大了，这时开火，小火加热水开以后改中大火蒸15分钟即可。
17蒸好以后焖2分钟再打开锅盖，捡出来稍微晾凉即可开吃。你看那个侧面漏红糖的就是一开始直接包糖粉的，后来我用猪油和了再包就没漏。
小提示：
1我觉得用熟黑芝麻代替面粉和红糖调在一起，既能避免红糖蒸了以后变稀释流出来，还可以增香改善口味，可谓一举两得。
2这面皮不用像包子那样四周薄中间厚，而是薄厚均匀一致即可。
3包红糖馅儿时，先把红糖馅儿用一勺猪油调匀了攥成团再包，一来更好包二来也更好吃。
4这黑全麦自发粉比较吸水，如果你用普通面粉不要加这么多水。