人为生而食，非为食而生.——本杰明·富兰克林
食物对于人类的重要性不言而喻，如果没有实物的存在，那么人类也不可能生活到现在，经历了千年的发展，现如今中国已经成为了世界上的一个美食大国。在中国国内有着八大菜系，其中还有很多民间的小吃，可以说一个外国人一天吃一样，那么他用一生的时间都吃不完，全中国的小吃。现在中国人已经不用担心能否吃饱的问题，在之前真的有很多人每天在为自己的粮食奔波。
我们生活在中国非常的幸运，早就已经不用为吃什么而犯愁，不过自古以来，粮食危机一直存在，包括现在在世界上的一些角落，拥有很多的人过着吃不饱的生活，好在现在的很多国家都秉承着人道主义精神，不断地为一些贫困地区进行援助。相比于现代，古代的粮食危机更加的频繁，但就在饥荒当中有一点非常好奇，为什么很多的灾民宁愿啃树皮或者吃草根，都不愿意下河里捕鱼呢？
有的时候人们往往会把一件非常复杂的事想得很简单，在古代，虽然爆发了饥荒，但为什么不会去选择捕鱼？古代的自然环境非常好，没有现在的污染环境，很多的河流当中也会有丰富的鱼类资源，但民众却很少真正去发生饥荒的时候，受灾的民众大多数都是一些平原地区，一些饥荒对山区的影响远远要比平原地区少得多。
山区有着非常丰富的自然资源，即使发生灾荒，也能够靠着山里的野菜或者一些野兽度过一段时光，由于山区比较偏远，所以住的人也非常少，这自然而然的也就减少了吃饭的压力。相比于住在山区的人民来说，住在平原和城区的人民就并不那么幸运，平原城区非常适宜居住，所以也有很多的人来此。
平原的吃饭压力更大，每年这些人还会向官府交一定的税金，即使并不是灾年，农民能留下来的东西也比较少，如果碰到灾年，那么可以说家里几乎没有任何东西，能够维持生存，到后来就造成了“野有菜蔬之色，朝靡代耕之秩”的景象。人类为了自己能够生存下去，他能做出很多意想不到的事情，比如吃树皮，更有甚者会把地上的土都吃掉，就为了活下去。
古时候每个地方都有自己的父母官，就是我们熟知的知县，一个好的知县能够给一个地方的人民带来很多的好处相反，一个坏的知县也能够让一方土地过得鸡飞狗跳，在古代，一些民众的权益基本都是靠官府保证的，所以在饥荒爆发的第一时间，他们能想到的第一个地点也仍然是官府。
古代和现代有着很大的不同，古代的阶级等级非常地严格，大体上我们可以把它分为士农工商，商人是排在最下面的，甚至有一些朝代对商人颁布了特别严格的规矩。在饥荒爆发的时候，大多数商人都会选择不营业。面对这一帮已经饿了许久的灾民，如果这个时候你对外营业。你不能确保他们究竟能干出什么样的事情。
如果一旦爆发了大面积的饥荒，朝廷绝对会做出一定的干预，一般的做法就是开仓赈济灾民，或者给予一定的经济补偿，让官府买粮食来给灾民们发下去。不过这样做也有一定的弊端，朝廷赈灾银两或者是粮食只会发放到县上。一般的村子是根本不会发放了，所以我们也会看到，灾民会成群结队地去往最近的州县领取口粮。
为什么古人不会在饥荒爆发的时候吃河里的鱼虾，这其实也有着一定的地理因素。中国的河流最丰富的地区是祖国的南边，在北方，河流比较少，如果北方爆发了饥荒，他们很难找到河流去抓鱼。
现在捕鱼非常轻松，有着很多现代化的设备，但是你要想在几百几千年前的古代，他们没有任何的设备，抓鱼只能靠手，一群已经“坐视战士之蔬菜，立望饿殍之满道”的人，几乎没有任何力气再去抓鱼。贸然下河非常的危险，已经饿了几天的人，他的体力本来就没有多少。如果这个时候下河抓鱼，则会耗费他更多的体力。
古代在发生特大饥荒的时候，还会出现很多令人不敢想象的情况，最出名的莫过于易子而食，为了能够活下去不惜和别人交换自己的孩子吃掉，这就是灾民最真实的状态。
不过随着时代的发展，挨饿这一现状已经成为了过去式，新中国成立之后，我们国家涌现出了一批又一批的科研人员，致力于解决人民口粮的问题，其中让我们熟知的就是袁隆平，他研究出的杂交水稻，造福了世界上很多的人类。但他也并没有停下研制的脚步，仍然在不断的向前攻克其他的难题，是要把饥饿从人类的印象当中消除。
到了现在，我们国家已经有了一定抵御饥荒的能力，十年前的云南就是最好的见证。当年由于气候非常特殊，云南遭遇了有史以来最大的一次旱灾，绝大多数田地都面临着绝收的境地，这个时候国家站的出来，积极地运用手中资源，从其他地方迅速抽调了很多粮食来应对云南面临的困境，经过全国上下共同努力，云南人民成功地度过了此次灾害。
《昌言·损益篇》《籍田鼠》