前几年的我去菜市场除了认得菜的种类以外，那些肉类到底是哪个部位、鱼的品种啥的一个也不知道，简直了，每当我妈叫我去买肉的时候我都不知道怎么买，因为不认得呀！这么多年来都是跟在妈妈的身后屁颠屁颠的，不得不佩服我自己了。后来这两年渐渐地就开始留意了，但是问题又来了，我们那边人家都是使用方言的比较多，这方言和普通话之间完全对不上号，真是令人崩溃！
这不，上次跟妈妈逛菜市场的时候又学到了一个小技巧：猪的前腿比较好吃还是后腿比较好以及应该怎么区分。因为我妈有个朋友是贩卖猪肉来着，她经常能从朋友那里学到不少干货。猪肉在我国成为了消费最多的肉类，主要还是因为性价比高，相比牛、羊肉来说就非常实在了。
不知道大家是不是和我一样经常也是分不清的，毕竟一只猪可以划分好多种肉的，比如里脊、五花、排骨等等，简直是眼花缭乱没法下手，自己去菜市场的话都是随便选一块顺眼的就买了，尤其是在前腿后腿的用处上完全没有考虑适不适合，如果你也有这种情况的话就继续看下去吧，相信不会让你失望的！
我看到不少朋友经常问前腿比较好吃还是后腿肉比较好吃，我竟无言相对……是这样子的，我个人认为这个问题本来就是毫无意义的，你问我哪一种好吃就像是问苹果好吃还是梨好吃是一样的，每个人的喜好不一样，我觉得苹果好吃但是你可能会觉得梨好吃，这没意思！猪肉的不同部位用相同的做法做出来的口感也是不一样的，只有最适合的做法才是最好的。
前腿和后腿肉的区别
不知道朋友们有没有见到过生龙活虎的猪，它们平时无论是进食还是其他活动，一般都是使用前肢的多，后肢则主要起支撑作用，而且因为猪本身的大部分重量都会压在前肢上，因此前肢都比较粗壮，并且筋膜比较多，瘦肉和肥肉比例差不多，比较适合用来做馅、炒菜或者做红烧，不会太油腻也不容易老，要是用来熬汤的话就不适合了。
后腿则是瘦肉比较多且筋膜非常少，瘦肉多的适合切成大片或者长条来炒菜，带骨头的还适合用来煲汤。
如何分辨前后腿
最明显的就是前腿的两根脚趾头是差不多一样大的，后腿的则是一大一小，其次就是前腿的弯曲程度比较大，后腿则是比较直。按照这两个方法来挑选保证没错的啦！不过需要注意的是还要观察一下脚趾头下方是否有刀口，因为有些商家会使用去除脚筋的方法来以次充好。
总的来说，两者各有其优缺点，主要看你需要做什么样的菜再来选择对应的肉就可以了，买到肉后好吃不好吃主要还是看个人手艺的。