这家法国餐厅，有3个传闻
①做菜不够好吃，前米其林照样炒掉
②身高不够1米8，不配当服务生
③为了做餐前面包，开了一家面包房
1.它，藏在五星级酒店一楼
这家「STUDIO法国餐厅」，就在德安丽舍凯宾斯基酒店一楼。香氛、香颂和服务，和五星级大酒店比起来也有过之而无不及。
2.法国原料，每周几趟飞机货
堪比黄金的鲟鱼子酱、法国香料、吉拉多生蚝… 款款钱包杀手，没准晚上吃的海鲈鱼，早上还在拍浪~
3.蓝带主厨，每道菜都有心意
毕业于法国蓝带的厨师长，亦是这家店的主理人。他会把一些中国元素融入法餐中，实现中法文化在舌尖的碰撞。店名叫「STUDIO」，此生不休，钻研不止。
煎法国生蚝
青草/金蒜/细叶葱
说起法国生蚝，印象中大多吃的是刺身。Claude来广州后，被粤菜煎蚝激发了灵感，创作出这道口感丰富的「煎法国生蚝」。
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高温迅速锁住生蚝内里的汁水，Pesto铺底，依次撒上帕马森芝士碎、金蒜和细叶葱，盛入别致的蚝壳状白瓷器中：一件艺术品，完成了。
即使煎过，蚝肉也依旧肥润。可以选择切成小块，而我更推荐整只入口：像「我的叔叔于勒」写的那样吮吸咀嚼，汹涌的鲜味背后，还有层层递进的咸香。
香草烤海鲈鱼
佐拿坡里海鲜酱
海鲈鱼本身可能平平无奇，搭配上Claude改良之后的拿坡里海鲜酱，就是一道王炸。
①更多的罗勒：甜香而辛辣，气息清新
②加入龙虾汤：增加风味和鲜度
拨开繁花，见到花瓣形状的鱼肉。改良的海鲜酱使鱼肉的鲜味更为突出，还有似有若无的丁香气息。
法式烤春鸡
17种香料·低温料理
「低温料理」是这道菜的关键词。进烤炉前，7周左右的童子鸡和17种香料，会被紧密包裹在一起，放入65℃的料理机内度过漫长的数小时。
这种烹饪方式，极大程度保留了肉汁和营养。知道广东人喜欢吃鸡才推出了这道菜，相信尝过之后，嘴再刁的老广都会夸「好靓」。
自家面包房烤制
落座后会先上餐前包，配黄油吃
布里欧、法棍、贝果…多种可选
有专门的烘焙师手工制作
加入了「中国」元素
汤品在餐前包之后上
用板栗和厦门浅海小银鱼干做汤
创意、口味、营养，Triple Kills
「Le couscous」
「Couscous」读作「古斯古斯」
是北非摩洛哥、西西里岛等地的特产
吃起来有点像小米，和黑松露鸡肉很搭
1.餐具，充满讲究
店内餐具，必须按照法餐规定的顺序摆放。你可能记不住每把刀叉的名字，知道这一条就够了：从外侧向内侧使用，服务生会帮忙撤走用后的餐品和餐具。
2.服务生，双语自由切换
西装马甲、长腿、180cm，除了这些迷人的point，服务生小哥哥的英文还很流利，双语侍餐，这是什么皇家待遇！
3.为了做餐前包，开了家面包房
4.配色，是「克莱因蓝」
店内配色用了克莱因蓝；艺术品、红酒墙，无不展现对生活的热爱。有仪式感的地方，适合带重要的人来。
= STUDIO法国餐厅 =
店鋪地址: 广东省广州市越秀区建设六马路19号1楼
營業時間: 11:30-14:00；17:30-21:00