听说红姐已经点评823家店铺？
前段时间新开了家“日式烤肉”，有不少饱饱去吃完之后反馈，肉品质很好，但价格贵……搞得红姐也挺好奇，到底啥品质？能有多贵？
一进门，满满的日料店氛围，所有就餐位都在单独隔断的小包间里，没有一台散座
翻开菜牌，各种各样的肉类套餐和单独的盘肉铺了大半本，另外半本是日料
一看价格，除了几个大套餐，单盘牛排肉的价格几乎都是65元……
这不和韩式烧烤里的牛排价格差不多么？
吃完这顿，红姐总结出一份“什么肉好但贵根本不存在”的攻略，教你们人均百元怎么在这家吃香香！
一盘吃遍 · 步步高升
五个人中午到店，看过菜牌之后，决定点一个“能吃到常规款所有肉品”的烧肉套餐
服务员一端进屋，所有人都惊呆了……这也太大了吧
旋转楼梯似的肉架，满满当当排了16层
从上到下，每一层的肉品都不一样，其中14款肉类：“精选牛肋扇”、“雪花牛仔骨”、“厚切牛舌”、“去骨牛小排”、“吾桑格肥牛”、“松阪猪颈肉”、“黑椒肋条粒”、“雪花腹心肉”、“腹身横膈膜”、“龙纹上三筋”、“战斧羊排”、“鸡中翅”，还有一整块最大的“上脑肉排”；海鲜两款：“鲍鱼”和“黑虎虾”，还有一份蘸酱菜拼盘
看到这排面，大家都直呼：多余点其他菜……目测这个楼梯就够5人份
每层楼梯的肉多数在3-5块不等，肉片都比较大，肉色深浅不一，雪花纹也各式各样
要是不照着菜牌，还真不知道哪个是哪个……
把所有肉都对上了号，挨个放进烤盘里，就怕吃得稀里糊涂
第一口吃的是“吾桑格肥牛”，一口下去，所有人惊呼：我的妈啊这也太香了
肉的油脂一瞬间流进嘴里，肉质香嫩，没有多余调味，满嘴都是肉香
一份看起来像是纯肥版的“松阪猪颈肉”
烤到表面金黄流油，吃起来完全不肥，瘦肉里带着肥油的香气，简直太香了
“黑胡椒牛肉粒”，是唯一一个能吃出明显调味的肉
一咬肉的汁水就爆开了，又嫩又香
和中式韩式调味比较重的腌法不同，这份黑椒肉粒肉味更盛，调味辅助，完全没有破坏肉本身的香味
“上脑肉排”，饱满的油脂和瘦肉部份排列均匀
放在炉子上，此时恰到好处的炭火温度牢牢锁住了牛肉的丰盈肉汁
去之前看评价，有说这家的肉硬……不论是哪种牛肉，牛排或是普通烧烤店的盘肉，烤制都讲究方法
上炉之后，肉片朝上的一面出现微微“出汗”的感觉，就可以翻面了，另一面也出血水之后，一块肉就达到了烤制最完美的状态
本以为“牛仔骨”会和之前吃的那些坚硬难咬的牛仔骨一样，没想到口感非常好
刚开始还记得吃了哪种……越吃到后面越嗨，生往嘴里怼，有的连照片都没拍就吃光了
“羊排”也很好评，一个差不多有巴掌大小，表面肥瘦相间的花纹烤好之后，切成小块，加黑胡椒和海盐是最保证原味的吃法
旋转楼梯上的大多数肉都没有多余调味，我们选了最朴实无华的：黑胡椒、海盐佐味
另外店家还配了三种秘制酱料：最右边的是带甜辣味的有点像韩式包肉的酱料，中间是比较香的烧烤干料，左边是水果、味增调制的酸甜解腻酱汁
蘸酱汁吃，喷香的肉层次更丰富了
还有一份清口解腻的“味噌野菜拼”，里面是黄瓜、胡萝卜、白萝卜，配的略带蒜香辣口的味增酱
吃到后面全是肉，吃一口蘸酱菜还挺清口
看着没那么多，其实吃完这些我们五个人已经基本饱了……看了看剩下还有一盘肉，一份寿喜锅，还有几个小菜，一份丼饭没吃
寿喜锅
这家的寿喜锅只要80多块钱，食材比较丰富，用关东的做法，上桌前菜品铺好，肉片是单独分开放的
开火把肉下进去，等个五六分钟左右，锅就咕嘟开了
煮好之后，跟服务员要了无菌蛋，肉片捞出，立刻放在蛋液停留几秒钟
蛋液迅速成膜之后，紧紧地包裹在肉片上，一吃非常嫩滑
锅里自带的豆腐、海鲜菇、娃娃菜、魔芋丝捞出还带汤汁，可以不用蘸蛋液，咸甜的汤汁吃起来暖暖和和的
如果是5人-6人去吃，可以像我们一样，点一份“步步高升”，再点一份寿喜锅就差不多饱了……但是没数的我们还有一份日式丼饭没吃
为了满足部分不吃生的客人，店家活活把温泉蛋低温慢煮成6分熟的了……也是难为人
如果是四个人来吃，红姐推荐你们点菜单上一份九宫格的肉，加一份寿喜锅或者寿司、小食，就足够
两个人来吃，一定要点这份，红姐觉得是肉类套餐里最划算的一份：全牛烧肉拼盘，主打5种肉都能吃到，才99元
食量大的再点些小食，红姐点的盐葱牛舌、味增牛大肠都没有太多特别之处，这里就不多介绍了
倒是一份“猫爪”形甜品，咬开里面是浓郁的酸奶味，像慕斯似的绵密口感
自己吃了一整块愣是没吃够……恨不得打包十个带走，强烈推荐给你们！
这家店本身是做寿司日料的，所以日料部分闭眼点不出错
不过日料客单价相对来说也不低，加之前面已经点了肉类，想控制人均在100元以内的慎点
如果不喝酒的话，你们就按照红姐推荐的人数来点菜，人均百元刚好
如果想喝点儿小酒助兴，那么日料的酒丰俭由人，价格高的就上不封顶了，随个人喜好来
要是有对肉的品质有更高追求的话，那下面这个环节你不能错过：
A5级品质 · 日本和牛
目前国内非常火的“按克数卖牛排”，这家居然也有
不过这家是提前切好的，每块重量大概在两百克左右，正常食量两人点一份，再点些其它配菜足够吃一顿
这家的品质是a5和牛，价格在1.4-1.6元每克……这和国内其它城市3块钱一克的价格相比，实在是太便宜了，心疼老板一秒
其实国内的a5和牛基本是日本a4的水平，有些店家把肥的部分剔除，挑选花纹较好的，当作a5和牛来卖，是行业里比较常见的现象
其实和牛肉和普通的牛肉区别在于，和牛的品种和培育要求比较高，从肉的表面可以看出，肉色带有大理石花纹，一般来说纹路越均匀的和牛肉象征着品质越好
把肉放到烤网上，表面泛着油花，油脂因高温迅速融化开，散发着浓郁的香味
朝上的一面表面微微出水之后，赶紧翻面，大约七八秒钟，第二面刚要出水之前，快速剪成小段，这时肉的口感是最好的……千万别像我们似的，一转头说话的功夫，肉焦褐得飞快，简直是暴殄天物
还好我们挽救得还算及时，中间还能看见肉质原本的颜色
这个肉一入口，我们立刻摔筷子了……这是什么神仙味道，前面吃那些惊喜，和这个相比，也太渺小了
强烈建议只蘸海盐和黑胡椒吃原味，肉质的弹性和油花的甘甜混在一起，一口下去就有“爆汁口感”，肉香也被释放的恰到好处！
一口就惊艳所有人，大家直呼“来点这个就对了！只要钱带够，千万不能错过！”
店内 · 环境
店里全是包间，位置坐落在江边，靠窗边的位置能看见江景和远处的鸭绿江桥
店里的装修环境比较私密，适合约会、聚会和商务宴请
往里走还有鲜活的海鲜区，点海鲜刺身类，可以在这边直接选，然后拿去后厨现杀现做
反正吃完这顿红姐是觉得挺值的，你们觉得呢？
店名 · 地址
花谱海鲜烧肉酒场，丹东市江边滨海公园48-3号（江边阿里郎隔壁的隔壁的隔壁），订餐电话：0415-3838188